Δευτέρα, 22 Σεπτεμβρίου 2014

muffins με καλαμπόκι και λουκάνικο/Frankfurter-Corn Muffins

Εκτός φυσικά αν ξεχάσεις το λουκάνικο!!!! Περίμενα για φαγητό τα παιδάκια μου και μέσα στη βιασύνη τα έβαλα στις θηκούλες χωρίς το λουκάνικο. Ευτυχώς το θυμήθηκα την τελευταία στιγμή και τα έβαλα με το χέρι από πάνω. Αυτός είναι και ο λόγος που τα βλέπετε λίγο ατσούμπαλα στην εμφάνιση, είναι όμως πολύ νόστιμα και τρώγονται ζεστά και κρύα. Είναι ένα εύκολο συνοδευτικό για μπουφέ ή για παιδικό πάρτι.

χρειαζόμαστε
5 λουκάνικα φρανκφούρτης
2/3 φλιτζάνι αλεύρι
1/2 φλιτζάνι αλεύρι από καλαμπόκι
1 1/2 κουταλάκι baking powder
1 1/2 κουταλιά ζάχαρη
1/2 κουταλάκι αλάτι
3/4 φλιτζάνι σπόρους από καλαμπόκι βρασμένο
2 αυγά
1/4 φλιτζάνι βούτυρο λιωμένο
1/2 φλιτζάνι γιαούρτι

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το καλαμποκάλευρο, το baking powder, τη ζάχαρη και το αλάτι.
Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε τα αυγά, το βούτυρο, το γιαούρτι και το καλαμπόκι. Τα ρίχνουμε στο αλεύρι, προσθέτουμε τρία λουκάνικα κομμένα σε φετάκια και ανακατεύουμε.
Λαδώνουμε καλά ένα ταψάκι για muffins και μοιράζουμε το μείγμα με κουτάλι. - See more at: http://eri-captaincook.blogspot.ca/2011/12/pizza-muffins-party.html#sthash.Q8z4f9hU.dpuf
Λαδώνουμε καλά ένα ταψάκι για muffins και μοιράζουμε το μείγμα με κουτάλι. - See more at: http://eri-captaincook.blogspot.ca/2011/12/pizza-muffins-party.html#sthash.Q8z4f9hU.dpuf
Βουτυρώνουμε καλά ένα μαφινοταψί και βάζουμε κουταλιές από το μείγμα. Κόβουμε και τα άλλα δυο λουκάνικα και βάζουμε τρεις τέσσερις φετούλες σε κάθε ένα muffin. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180β για 18-20 λεπτά. Αν χρησιμοποιούμε θηκούλες σιλικόνης ίσως να χρειαστεί δυο τρία λεπτά παραπάνω.
The name would be correct, unless one forgot the Frankfurters!!!! I was expecting my kids to come over for lunch and, as I was in a rush, I filled the muffin tins without having added the Frankfurters. Thankfully, I remembered last minute, so I just added them on top. This is why they look so out of shape, they are however delicious and may be served hot or cold. It's an easy side dish for a buffet or a children's party.

we need
5 Frankfurters
2/3 cup flour
1/2 cup corn meal
1 1/2 tsp baking powder
1 1/2 Tbsp sugar
1/2 tsp salt
3/4 cup boiled corn kernels
2 eggs
1/4 cup butter, melted
1/2 cup yogurt

In a bowl, combine flour, corn meal, baking powder, sugar and salt.
In another bowl, mix eggs with butter, yogurt and corn. Add to flour mixture, add three sliced Frankfurters and stir to blend.
Grease a muffin pan and fill with mixture. Slice remaining Frankfurters and divide among muffins.
Bake in preheated oven, at 350F, for 18-20 min. If using silicon form, a few extra minutes of baking may be necessary.

16 σχόλια:

  1. Την συγκεκριμενη συνταγη την είχα κανει για ενα παιδικο παρτυ ενος καλου φιλου,πεντανοστιμα!!!!Δυο μαμαδες μου ζητησαν και τησυνταγη εκεινη τη μερα.Εγωειχαβαλειενα λουκανικακι στη μεση αλλατελικα θα ηταν καλυτερο αν εβαζα περισσοτερα οπως εσυ!!!Τα προτεινω και γωλοιπον αυτα τα υπεροχα μαφινακια!!!
    φιλακια!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Αυτή η συνταγή στα κάνει όλα εύκολα! Τι για πρωινό την κάνεις, τη για σνακ, για παρτάκι, ως μεσημεριανό με σαλάτα! Και δεν λέει κανείς όχι!Τέλεια!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Πεντανόστιμο σνακ για κάθε ώρα!
    Και τα παιδάκια θα το λατρέψουν!
    Φιλιά, καλή βδομάδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Πολύ χρήσιμη συνταγή, βολεύει για πολλές περιπτώσεις και ποτέ κανείς δε λεει όχι σε λίγο λουκανικάκι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Εμένα πάντως μου αρέσει πολύ που τα λουκανικάκια είναι από πάνω. Δείχνουν νοστιμότατα!
    Φιλιά πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Θέλω όλο το ταψακι τωρα!!!!!!!!!
    Καλη βδομάδα να έχουμε :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Πάντως Μαρία, τα ξέχασες ή όχι τα λουκάνικα τα μαφινάκια έγιναν υπέροχα και πρέπει να είναι πεντανόστιμα!!! Γεια στα χέρια σου!
    Καλό βράδυ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Νομίζω ότι η προσθήκη του λουκάνικου στο τέλος, κάνει τα μάφινς πολύ λαχταριστά και εμφανίσιμα! Μου αρέσει που είναι έτσι φουσκωτά και αξιοζήλευτα!
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Ισα ισα που μου φαινονται πολύ λαχταριστά και καθόλου ατσούμπαλα τα μαφινάκια σου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Πω πω μου 'ρχεται να φάω πέντε-έξι!!! Είναι φοβεραααααααα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Υπέροχη η λιχουδιά που ετοίμασες Μαρία , γίνεται και εύκολα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Μαράκι μου είναι τέλεια τα μαφινάκια σου και δείχνουν πολύ λαχταριστά!!!
    Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Τέλεια είναι, έτσι που φαίνεται το λουκάνικο από επάνω είναι πολύ πιο λαχταριστά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Πολύ ωραία συνταγή για σνακ αλλά και για έναν φιλικό μπουφέ ή παιδικό πάρτυ! Τα μαφινάκια θα ξετρελάνουν μικρούς και μεγάλους με την νοστιμιά τους!!
    Καλό βράδυ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Σας ευχαριστώ πολύ όλους! Φαγώθηκαν τόσο γρήγορα που δεν πρόλαβα να τα ξαναδώ :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Μαράκι μου εδώ ήρθα να ευχαριστήσω για τη συντασγούλα με τα μαφινάκια σου!!έδωσε ρέστα το λουκανικάκι με το καλαμπόκι και τρελάθηκαν οι δικοί μου που το έκαναν!δεν σου σχολίασα νωρίτερα γιατί έλειπα καλεσμένη στην Καλαμάτα!!ααα την έδωσα και στην ξαδέλφη μου τη συνταγή οπότε θα έχω κι απο εκεί νέα!!!many thanks καλή μου φίλη!!!!!!!!!!φιλάκια και την αγάπη μου!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή