ρολά με κιμά σόγιας/Soya Mince Rolls

Πριν λίγες μέρες έφτασαν και άλλα δωράκια, νηστίσιμα και υγιεινά. Τα προϊόντα Fytro! Πασίγνωστα και με πολλά ευεργετικά οφέλη: φυτικές ίνες, περιορισμένα λιπαρά και θερμίδες, βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία.
Νιφάδες βρώμης έχουμε πάντα στο σπίτι μας και εδώ μέσα έχουμε φτιάξει και αρκετές συνταγές, όπως αυτό και αυτό ! Τώρα δοκίμασα τον κιμά σόγιας. Ευκαιρία, μια και είναι περίοδος νηστείας.
Σίγουρα κάτι σε μπιφτέκι θα έφτιαχνα, η Χαρά μου έδωσε την ιδέα να κάνω ρολό και μάλιστα μικρά ρολάκια σε θήκες για κεκάκια! Μπορούμε να βάλουμε ότι σάλτσα θέλουμε, εγώ προτίμησα μια ωμή σάλτσα ντομάτας.
Ήταν νοστιμότατα και φυσικά εκτός από νηστίσιμα και πολύ υγιεινά!

χρειαζόμαστε
2 φλιτζάνια κιμά σόγιας
6 φλιτζάνια νερό
2 φέτες ψωμί του τοστ
1 μικρή ντομάτα
1 μικρό κρεμμύδι
6-7 άσπρα μανιτάρια
2 κουταλιές μαϊντανό
3 κουταλιές ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο
1 κουταλιά σόγια σος
1/2 κουταλάκι κάρυ
1/8 κουταλάκι τσίλι
1 κουταλάκι αλάτι
για τη σάλτσα
1 ντομάτα
1 πιπεριά φλωρίνης ψητή
1 σκελίδα σκόρδο
1 κουταλιά ελαιόλαδο
1/2 κουταλάκι ξερό βασιλικό
αλάτι-πιπέρι

Βράζουμε το νερό και ρίχνουμε τον κιμά σόγιας. Μόλις πάρει βράση κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε για μισή ώρα περίπου να μαλακώσει η σόγια. Σουρώνουμε, ξεπλένουμε καλά και στίβουμε τον κιμά όσο καλύτερα μπορούμε. Στο μπλεντεράκι τρίβουμε το ψωμί. Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά και προσθέτουμε τα τρίμματα του ψωμιού. Βάζουμε πάλι στο μπλεντεράκι, την ντομάτα, το κρεμμύδι, τα μανιτάρια,το μαϊντανό και το σκόρδο και τα τρίβουμε ελαφρά. Τα προσθέτουμε και αυτά στον κιμά σόγιας μαζί με το λάδι, το κάρυ, τη σόγια, το τσίλι και το αλάτι. Το μείγμα είναι μαλακό, αν θέλουμε μπορούμε να το πλάσουμε με προσοχή σε μπιφτέκια και να τα βάλουμε στο ταψί μας. Εγώ όπως είπαμε, προτίμησα να το βάλω σε θήκες για μάφινς αφού τις λάδωσα ελαφρά. Για τσαχπινιά, στη μέση έβαλα ένα άσπρο μανιτάρι στο κάθε ένα ρολάκι. Λαδώνουμε με ένα πινελάκι ελαφρά την επιφάνεια από τα ρολά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200β, για 30 λεπτά περίπου ή μέχρι να δούμε ότι έχουν πάρει χρώμα.
Για τη σάλτσα, βάζουμε όλα μαζί τα υλικά στο μπλεντεράκι και τα λιώνουμε να γίνουν μια απαλή σάλτσα.

A few days ago, I was surprised by another gift package with health food products from "Fytro". We always have oats at home and have already used it here and here.I therefore decided to post a recipe with the soya mince that was part of the gift, since this was the first time I used it. I ended up baking some rolls in muffin cups. Any sauce may be used, I preferred a raw tomato sauce.

we need
2 cups soya mince
6 cups water
2 toast slices
1 small tomato
1 small onion
6-7 white mushrooms
2 Tbsps parsley
3 Tbsps olive oil
1 clove garlic
1 Tbsp soya sauce
1/2 tsp curry
1/8 tsp chili
1 tsp salt
for the sauce
1 tomato
1 long red pepper, roasted
1 clove garlic
1 Tbsp olive oil
1/2 tsp dried basil
salt and pepper, to taste

Bring water to a boil and add soya mince. Remove from the element and let sit for 30 min., until soya becomes soft. Strain, rinse and squeeze out excess water. Pulse bread in mini blender. Combine soya and bread crumbs in a bowl. Place tomato, onion, mushrooms, parsley and garlic in blender and pulse until crumbly. Add to soya with oil, soya sauce, curry, chili and salt. Knead (mixture will be very soft) and carefully shape into burgers to bake in a pan. I put them in lightly greased muffin cups and pressed a mushroom in the middle of each roll. Brush tops with oil and bake in preheated oven, at 400F, for about 30 min., or until golden brown.
For the sauce, simply process all ingredients in blender until smooth.