Παρασκευή, 6 Δεκεμβρίου 2013

Nanaimo Bars


Hello friends! It's been a while since my last post, I am however back and just in time for the festive season! I thought of Nanaimo bars, a recipe taken from Jean Paré's book, which I only make once a year for the family (since they are the only ones able to handle the extra calories..lol..)
These bars are of Canadian origin, actually attributed to the city of Nanaimo, in British Columbia and require no baking. I'm sure you'll enjoy them :)

we need
for the bottom layer
1/2 cup butter
1/4 cup sugar
5 Tbsps cocoa
1 egg, beaten
1 3/4 cup graham  crumbs
3/4 cup flaked coconut
1/2 cup walnuts,finely chopped
second layer
1/2 cup butter
3 Tbsps milk
2 Tbsps custard powder
2 cups icing sugar
third layer
2/3 cup semisweet chocolate chips (or 4 squares semisweet chocolate)
2 Tbsps butter

To make bottom layer, melt first three ingredients in heavy saucepan. Add beaten egg and stir to cook and thicken. Remove from heat and stir in graham crumbs, coconut and walnuts. Press firmly into ungreased 9X9  in. pan.
To make second layer, cream butter, milk, custard powder and icing sugar together. Beat until light and spread over bottom layer.
To make third layer, melt chips and butter together over low heat. Let cool for 5 min, then spread over second layer. Refrigerate for 1 hour, and use a sharp knife to cut into delicious squares.

Γεια σας φίλες και φίλοι! Και πάλι κοντά σας μετά από απουσία μερικών μηνών, έτοιμη για τις γιορτές! Ξεκινάμε με γιορτινό αέρα στο σπιτάκι μας σήμερα, διπλογιορτάζουμε τους συνονόματους συζύγους μας!!! Χρόνια τους πολλά λοιπόν, και χρόνια πολλά σ' όλους και όλες που γιορτάζουν σήμερα!
Σκέφτηκα να φτιάξω μπάρες Νανάιμο για κέρασμα, ένα γλυκάκι γιορτινό από συνταγή της Jean Paré, που φτιάχνω μόνο μια φορά το χρόνο για την οικογένειά μου (μόνο και μόνο γιατί εκείνοι έχουν μεγάλο θερμιδικό περιθώριο..χιχι)
Οι μπάρες αυτές είναι Καναδικής προέλευσης, συγκεκριμένα από την πόλη του Νανάιμο της Βρεττανικής Κολομβίας, και δε χρειάζονται ψήσιμο. Είμαι σίγουρη ότι θα σας αρέσουν :)

χρειαζόμαστε
για τη βάση
1/2 φλ. βούτυρο
1/4 φλ. ζάχαρη
5 κ.σ. κακάο
1 αυγό, χτυπημένο
1 3/4 φλ. τριμμένα digestive
3/4 φλ. τριμμένη καρύδα
1/2 φλ.καρύδια, ψιλοκομμένα
για την πρώτη στρώση
1/2 φλ. βούτυρο
3 κ.σ. γάλα
2 κ.σ. σκόνη κρέμας ζαχαροπλαστικής
2 φλ. ζάχαρη άχνη
για τη δεύτερη στρώση
2/3 φλ. δάκρυα σοκολάτας (εναλλακτικά, 4 κομμάτια κουβερτούρας)
2 κ.σ. βούτυρο

Για τη βάση, σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε τα τρία πρώτα υλικά, σε χαμηλή φωτιά  να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε το χτυπημένο αυγό και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα μπισκότα, το ινδοκάρυδο και τα καρύδια. Αδειάζουμε το μείγμα σε αβουτύρωτη φόρμα 22Χ22 εκ. και στρώνουμε ομοιόμορφα.
Για την πρώτη στρώση, χτυπάμε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν και στρώνουμε πάνω στη βάση.
Για τη δεύτερη στρώση, λιώνουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά και στρώνουμε πάνω στο μείγμα της κρέμας. Βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει για μια ώρα περίπου, και κόβουμε σε πεντανόστιμες μπάρες με μυτερό μαχαίρι.

19 σχόλια:

  1. Είναι όντως σκέτος πειρασμός!
    Πολλά φιλάκια από Ζάκυνθο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Καλημέρα Χαρούλα μου!!! Χρόνια πολλά για τους συζύγους σας και καλές γιορτές να περάσετε!!!!
    Ελπίζω τώρα που ξαναήρθες να μείνεις και να σε έχουμε μαζί με το Μαράκι στη μπλογκογειτονιά!!!
    Πολλά φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Τι ωραίες που πρέπει να είναι. Περιττό να σου πω ότι της έκανα copy paste για το Σαβ/κο!
    Να τους χαίρεστε!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Φιλάκια Χαρά μου, να τους χαίρεστε!
    Υπέροχες οι μπάρες! Καλές γιορτές, καλά να περάσετε!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Ωχ βρε Χαρούλα, που είναι ένα κουταλάκι να κλέψω μια μπουκίτσα???
    Να τους χαίρεστε τους συζύγους κοριτσάκια μου, και να σας χαίρονται και αυτοί βεβαίως!
    Πολλά φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Να τους χαίρεστε κορίτσια, πολύχρονοι!!!!Πολύ ωραίο το κέρασμα, ευχαριστούμε!
    Φιλάκια πολλά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Χρόνια πολλά στους εορτάζοντες, το κέρασμα ονειρικό!!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Να χαίρεστε τους άντρες σας κορίτσια!
    Σούπερ το κέρασμα, ευκολάκι και πολύ του γούστου μου!
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Να τους χαίρεστε! Ωραίο που δεν θέλει ψήσιμο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Να τους χαίρεστε κορίτσια μας αγαπημένα! Το γλυκάκι τέλειο και εύκολο, οπότε προορίζεται για φτιάξιμο σίγουρα! Φιλιά πολλά! :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Ευχαριστούμε πολύ για την επίσκεψη και τις ευχές σας κορίτσια!!!ΧΟΧΟ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Hi Xara, you have no idea how many times I wanted to make the famous Nainamo bars, and your recipe is the BEST that I've seen, and will want to make this hopefully for Christmas!

    Love the creamy luscious filling and the beautiful yummy chocolate topping, and bottom! Thanks for sharing! xoxo

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Ωραιο γλυκάκι!

    http://beautyfollower.blogspot.gr/

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Πολύ νόστιμο και εύκολο γλυκάκι, που σίγουρα σε βγάζει ασπροπρόσωπο ανά πάσα στιγμή! Μπαίνει στα υπόψη για τις γιορτινές μέρες!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. (✿ ♥‿♥) ♫(✿ ♥‿♥) ♫(✿ ♥‿♥) ♫(✿ ♥‿♥) ♫(✿ ♥‿♥) ♫(✿ ♥‿♥) ♫ Mετά απο πολύ καιρό είπα να μπω στο σπιτικο μου για να σας ευχηθω!!Γιορτες ερχονται και περνω απο το σπιτικό σου να ευχηθω ΚΑΛΑ ΜΑΓΙΚΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ γεμάτα υγεία-αγάπη - ευτυχια.Οι Αγιες μέρες ας απαλύνουν τον πόνο σε οσους υποφέρουν και ας δώσουν σε όλους μας οτι πιο ανθρώπινο υπάρχει για να νιώσουμε όμορφα!!(✿ ♥‿♥) ♫(✿ ♥‿♥) ♫(✿ ♥‿♥) ♫(✿ ♥‿♥) ♫(✿ ♥‿♥) ♫(✿ ♥‿♥) ♫Τελειο!!!!!!!!!!!!!!αντιγραφω συνταγη για τη μητερα μου!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Amo sus dulces buen resultado y deliciosos me encantan,abrazos.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Πολύ ωραία συνταγή! Κανείς δεν λέει όχι σε ένα τέτοιο κομμάτι!Καλημέρα και ευχαριστούμε!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή