Κορμός με μπισκότα και σοκολάτα/Chocolate log with biscuits

Εντάξει, το παρακάναμε λίγο με τα γλυκά αυτές τις γιορτινές μέρες, τι να πω έτσι μας βγαίνει, εγώ τουλάχιστον όλο στα γλυκά έχω το νου μου! Αυτός ο εύκολος κορμός με μπισκότα μπορεί να σταθεί άνετα σε οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι! Ετοιμάζεται από πολύ πιο πριν, διατηρείται εκτός ψυγείου και είναι νοστιμότατος. Τα φρούτα που έχω βάλει εγώ μέσα δεν είναι σε πολύ μεγάλες ποσότητες, η οικογένεια δεν τα προτιμάει, εσείς μπορείτε να βάλετε και περισσότερα. Επίσης μπορείτε να κάνετε τη διπλή ποσότητα και να το βάλετε σε στρογγυλή φόρμα να γίνει σαν στεφάνι.

χρειαζόμαστε
200 γρ σοκολάτα γάλακτος
200 γρ μαύρη σοκολάτα
100 γρ βούτυρο
80 γρ μέλι
300 γρ digestive
100 γρ καρύδια
100 γρ φουντούκια
1 κουταλιά μαύρες σταφίδες
2 κουταλιές ξερά δαμάσκηνα ψιλοκομμένα
1 κουταλιά κερασάκια γλασέ ψιλοκομμένα
για το στόλισμα
100 γρ λιωμένη κουβερτούρα
χοντροκομμένα καρύδια
χοντροκομμένα κερασάκια γλασέ

Στο μπλεντεράκι (αυτό που όλοι λένε multi) χοντροτρίβουμε τα digestive, τα φουντούκια και τα καρύδια. Σε μια κατσαρόλα, σε χαμηλή φωτιά, λιώνουμε τις σοκολάτες, το μέλι και το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα τα καρύδια, τα φουντούκια, τις σταφίδες, τα κερασάκια, τα δαμάσκηνα και τα digestive. Στρώνουμε μια μακρόστενη φόρμα με διαφανή μεμβράνη, ρίχνουμε μέσα το μείγμα και το στρώνουμε. Το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες τουλάχιστον. Το αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα και ρίχνουμε τη λιωμένη κουβερτούρα. Πασπαλίζουμε με τα κομμένα καρύδια και κερασάκια ή κάνουμε ότι γιορτινή διακόσμηση θέλουμε.

Με αυτό το γλυκό, σας ευχόμαστε Καλά Χριστούγεννα, υγεία και ευτυχία σε σας και τις οικογένειες σας!

I know, we've overdone it with sweets these days, what can I say... I, at least, can only think of sweets all the time! This easy biscuit log is really good for any festive table set up! It can be prepared ahead of time, is kept at room temperature and is very tasty! I didn't use a large quantity of fruit since my family is not really fond of them, you can use more, should you prefer to do so.. You could also double the ingredients and use a round pan, to make it look like a wreath.

we need
6 2/3 oz milk chocolate
6 2/3 oz dark chocolate
3 1/3 oz butter
2 2/3 oz honey
10 oz digestive biscuits
3 1/3 oz walnuts
3 1/3 oz hazelnuts
1 Tbsp black raisins
2 Tbsps dried prunes, finely chopped
1 Tbsp glazed cherries, finely chopped
for the decoration
3 2/3 oz baking chocolate, melted
coarsely chopped walnuts
coarsely chopped glazed cherries

Coarsely chop walnuts, hazelnuts and digestive biscuits in a mini blender. In a pot, over low heat, melt milk and dark chocolate with butter and honey, stirring well to combine. Remove from stove and blend in walnuts, hazelnuts, raisins, prunes, cherries and digestive biscuits. Layer a rectangular pan with clear plastic wrap, turn in mixture and level.
Cover and refrigerate for at least 2 hrs. Turn onto a serving platter and cover with melted chocolate. Sprinkle with walnuts and cherries and decorate as desired.

With this dessert, we would like to wish you a very Merry Christmas, lots of health and happiness to you and your loved ones!