Κέικ πορτοκαλιού με δενδρολίβανο/Rosemary Orange Cake

Μου δώσανε πριν αρκετές μέρες φρέσκο δενδρολίβανο και φυσικά το κρέμασα να το ξεράνω. Προχτές όπως ξεφύλλιζα ένα από τα περιοδικά της Χαράς βρήκα μια συνταγή για κέικ με φρέσκο δενδρολίβανο. Στεναχωρήθηκα πολύ που δεν το είχα δει νωρίτερα γιατί φανταζόμουν ότι το δικό μου θα είχε πια ξεραθεί. Για πρώτη φορά χάρηκα που το σπίτι μου και η περιοχή που μένω έχει πολύ υγρασία....μπορεί να κάνει κακό στα κοκαλάκια μου αλλά ήταν καλό για το φρέσκο δενδρολίβανο μου, χαχα! Έτσι λοιπόν έγινε το κέικ, με διάφορες αλλαγές φυσικά:)
Η συνταγή μεταξύ άλλων έλεγε 2 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη αλλά εγώ έβαλα 1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη και 1 φλιτζάνι σιρόπι και λιωμένο γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι.

χρειαζόμαστε
4 φλιτζάνια αλεύρι
1 1/4 κουταλάκι baking powder
1 κουταλάκι σόδα μαγειρικής
3/4 κουταλάκι αλάτι
200 γρ βούτυρο μαλακό
2 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη ή 1 1/2 φλ.ζάχαρη και 1 φλ.σιρόπι με λιωμένο γλυκό του κουταλιού
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
5 αυγά
1/2 φλιτζάνι γάλα
3 κουταλάκια ξύσμα πορτοκαλιού
1 κουταλάκι ψιλοκομμένο φρέσκο δενδρολίβανο
για το γλάσο
200 γρ. άσπρη σοκολάτα
2 κουταλάκια βούτυρο
2-3 κουταλάκια γάλα

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το baking powder, το αλάτι και τη σόδα. Βάζουμε στο multi 1 φλιτζάνι σιρόπι από γλυκό κουταλιού πορτοκάλι μαζί με 4-5 φέτες πορτοκάλι γλυκό, το δενδρολίβανο και το γάλα και τα χτυπάμε (αυτός είναι ο τρόπος που βρήκα για να γίνει το δενδρολίβανο ψιλοκομμένο:). Σε άλλο μπολ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψει. Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα και συνεχίζουμε το χτύπημα. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα στο μίξερ και προσθέτουμε εναλλάξ το μείγμα του γλυκού και το αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να είναι όπως είναι συνήθως στα κέικ, αν είναι πολύ πηχτή προσθέτουμε λίγο γάλα.
Ρίχνουμε το μείγμα σε μια μεγαλούτσικη φόρμα με τρύπα στη μέση και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνου στους 170β για 1 ώρα και 20 λεπτά περίπου ή μέχρι να το τρυπήσουμε με μια οδοντογλυφίδα και να βγει καθαρή.
Σε μπεν μαρί λιώνουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο και το γάλα να γίνει ένα ωραίο γλάσο και απλώνουμε πάνω από το κέικ. Αν θέλουμε διακοσμούμε το κέικ με γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι.

Several days ago,I was given fresh rosemary, so I naturally hung it to dry out.
The other day however, just as I was browsing through one of the magazines that Xara has sent me, I found a cake recipe with fresh rosemary. I got really upset I hadn't seen it earlier because I thought the one I had would have already dried out. For the first time, I was happy that both my house and the area I live in are very humid...they may be be bad for my bones but good for my fresh rosemary.. haha!
This is the story behind this cake, made with various changes, as expected :)
Among other things, the recipe called for 2 1/2 cups of sugar, I only used 1 1/2 cups of sugar, 1 cup of syrup and mashed orange from a "spoon dessert" that I had.

we need
4 cups flour
1 1/4 tsps baking powder
1 tsp baking soda
3/4 tsp salt
6 2/3 oz butter, softened
2 1/2 cups sugar or 1 1/2 cups sugar and 1 cup of syrup with mashed "spoon dessert"
1/2 cup olive oil
5 eggs
1/2 cup milk
3 tsps orange rind
1 tsp fresh rosemary, finely chopped
for the glaze
6 2/3 oz white chocolate
2 tsps butter
2-3 tsps milk

In a bowl, blend flour, baking powder, baking soda and salt. In mini blender, add 1 cup of syrup from an orange "spoon dessert" as well as 4-5 orange slices of the same dessert, the fresh rosemary and milk (this is the way I found to finely chop rosemary:). In another bowl, beat butter with sugar until fluffy. Add eggs, one by one, orange rind and continue beating. Lower mixing speed and alternately add spoon dessert mixture and flour. Batter consistency should be like in a normal cake, if too stiff, add some milk.
Turn batter into a large Bundt pan and bake at 325F for 1 hr and 20 min, or until inserted toothpick comes out clean.
In double boiler, melt chocolate with butter and milk to obtain a nice glaze and spread over cake. Decorate with slices of orange spoon dessert, if desired.