μίνι πάβλοβα με μανταρίνι/Mini Tangerine Pavlovas

Χρόνια πολλά στους εορτάζοντες σήμερα! Και επειδή "σπίτι χωρίς Γιάννη προκοπή δεν κάνει" έχουμε και εμείς τον Γιάννη μας! Για χάρη του γιόκα μου λοιπόν, σας κερνάω αυτό το γλυκό που βρήκα σε ένα αγγλικό περιοδικό αλλά δεν μπορώ να πω ότι έμεινα ευχαριστημένη από την περιγραφή! Μετά σκέφτηκα να ρίξω μια ματιά και στα γύρω blogoσπιτάκια και είδα αυτή τη συνταγή στο una cucina, τι ωραία που τα λέει όλα η maria mas!
Να ξεκινήσουμε με το ότι εγώ δεν έχω ξανακάνει όχι μόνο πάβλοβα αλλά ούτε απλές μαρέγκες! Είδα όμως αυτή τη συνταγή και το αποφάσισα. Εντάξει μπορεί η πρώτη απόπειρα να μην ήταν τελείως επιτυχημένη αλλά η δεύτερη προσπάθεια ευτυχώς μας έδωσε υπέροχο αποτέλεσμα. Είναι πολύ νόστιμο γλυκό, εύκολο (για κάποιον που ξέρει από μαρέγκες:) και δροσιστικό!

χρειαζόμαστε 
5 μικρά μανταρίνια σε φετάκια
160 γρ ψιλή ζάχαρη
3 ασπράδια αυγών
1 κουταλάκι corn flour
1 κουταλάκι άσπρο ξύδι
200 γρ κρέμα για σαντιγί
2 κουταλάκια άχνη ζάχαρη
τριμμένο φουντούκι

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα μανταρίνια με 20 γρ ζάχαρη και τα αφήνουμε στην άκρη. Καλό είναι να το κάνουμε αρκετές ώρες πριν, να λιώσει η ζάχαρη και να κάνει λίγο σιρόπι.
Χτυπάμε τα ασπράδια σε ένα γυάλινο μπολ μέχρι να  κάνει μυτούλες που να στέκονται, περίπου 4-5 λεπτά. Ρίχνουμε το corn flour, το ξύδι και τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα για 2-3 λεπτά ακόμη. Βάζουμε με κουτάλι σε αντικολλητικό χαρτί να γίνουν 8 στρογγυλές μεγαλούτσικες μαρέγκες. Κάνουμε μια λακκούβα στη μέση της κάθε μιας. Το περιοδικό λέει ότι ψήνουμε τους 120β για 20-25 λεπτά κάτι που σίγουρα ΔΕΝ ΙΣΧΥΕΙ!! Ήταν ακόμα άψητες οπότε τις έβαλα πάλι για 15 λεπτά ακόμη. Μετά, σύμφωνα με το περιοδικό, κλείνουμε το φούρνο και τα αφήνουμε μέσα μέχρι να κρυώσει ο φούρνος.
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την άχνη σε σαντιγί  και βάζουμε πάνω από τις μαρέγκες. Στολίζουμε με τα μανταρίνια και πασπαλίζουμε με το τριμμένο φουντούκι.

I found this dessert in an English magazine, although I can't say that the instructions were that great...
After some browsing around our fellow bloggers' relevant recipes, I found really nice instructions at una cucina!
For starters, I've never even tried making either a pavlova or meringues before. I only decided to try this dessert after I came across this recipe..

we need
5 small tangerines, in segments
5 1/3 oz fine sugar
3 egg whites
1 tsp corn flour
1 tsp white vinegar
7 oz whipping cream
2 tsps icing sugar
ground hazelnuts

In a bowl, combine tangerine segments with 2/3 oz sugar and set aside. It is preferable to do this several hours ahead of time, to allow sugar to dilute and turn syrupy.
Beat egg whites in another bowl for 4-5 min, or until soft peaks form. Mix in corn flour, remaining sugar and vinegar and continue beating for 2-3 more min.
Cover baking sheet with parchment paper and spoon mixture onto it, dividing evenly among eight circles, making a well in the centre of each one.
The magazine says that baking time is 20-25 min at 250F, which for sure is WRONG!!! They were still not ready when I took them out, so I extended baking time by 15 more min. Then, according to the magazine, turn off the oven, leaving them in, until the oven cools off.
Whip cream with sugar until soft peaks form and divide among the meringues. Decorate with tangerine segments and sprinkle with hazelnuts.