Μοσχάρι με πιπεριές και ρεβίθια/Beef with Peppers and Chickpeas

Πολύ νόστιμο χειμωνιάτικο φαγάκι σας έχω σήμερα! Εγώ το κάνω στην κατσαρόλα για πιο εύκολα αλλά μπορούμε να το κάνουμε και σε γάστρα στο φούρνο. Απλώς προσθέτουμε τα ρεβύθια το τελευταίο τέταρτο.

χρειαζόμαστε
1 κιλό μοσχάρι σε κομμάτια
3 κουταλιές ελαιόλαδο
1 μεγάλη κίτρινη πιπεριά σε κύβους
1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά σε κύβους
1 κρεμμύδι σε λεπτές φέτες
3 σκελίδες σκόρδου σε φετάκια
1 κουταλάκι γλυκιά πάπρικα
1/2 κουταλάκι κύμινο τριμμένο
1/8 κουταλάκι σαφράν
1 κουταλιά αλεύρι
1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
1 φλιτζάνι ξηρό κόκκινο κρασί
1 κονσέρβα ψιλοκομμένο ντοματάκι
2 φλιτζάνια βρασμένα ρεβίθια
χυμό και ξύσμα από ένα πορτοκάλι

Σε μια πλακέ κατσαρόλα σοτάρουμε με 1 κουταλιά λάδι τις πιπεριές για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και τις βγάζουμε σε ένα πιάτο. Βάζουμε στο τηγάνι το κρέας, το τσιγαρίζουμε να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές και το βγάζουμε. Ρίχνουμε και το υπόλοιπο λάδι, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και ρίχνουμε το σκόρδο, την πάπρικα, το κύμινο και το σαφράν ανακατεύοντας 1 λεπτό. Ρίχνουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε και ρίχνουμε το κρασί και τις ντομάτες. Βάζουμε πάλι το κρέας στην κατσαρόλα και μαγειρεύουμε το φαγητό σε μέτρια θερμοκρασία για καμιά ώρα μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να λιγοστέψει το ζουμάκι του. Προσθέτουμε τα ρεβίθια, τις πιπεριές, το ζωμό και το ξύσμα πορτοκαλιού και βράζουμε για 5 λεπτά ακόμα να ενωθούν τα υλικά.

A very tasty winter meal for today! I cooked it in a pan on the stovetop, you, on the other hand, may choose to bake it, using a Dutch oven. In that case, add chickpeas in the last 15 min of your cooking time.

we need
2 lbs beef, cut up
3 Tbsps olive oil
1 large yellow pepper, cubed
1 large red pepper, cubed
1 onion, finely sliced
3 garlic cloves, sliced
1 tsp sweet paprika
1/2 tsp ground cumin
1/8 tsp saffron
1 Tbsp flour
1 cup vegetable broth
1 cup dry red wine
1 can italian tomatoes, chopped
2 cups chickpeas, cooked
juice and rind of 1 orange

In shallow pan, saute peppers with 1 Tbsp olive oil for 2-3 min until tender, then remove to a plate. Add meat to the pan, brown on all sides, then remove. Add remaining oil, saute onion, then add garlic, paprika, cumin and saffron, stirring for 1 min. Blend in flour and stir, then add wine and tomatoes. Return meat to pan and cook over medium heat for approximately 1 hour, or until soft and most liquid is absorbed. Add chickpeas, peppers, broth, juice and orange rind and continue cooking for 5 more min., till all ingredients are well blended.