Σάββατο, 7 Ιανουαρίου 2012

Σαλάτα με σπανάκι και μήλα / Apple-Spinach Salad

Παρόλο που γιορτάζει το παιδάκι μου, δεν αντέχω να βάλω άλλο γλυκό, φτάνει πια με τα γλυκά, ας κάνουμε και μια σαλατούλα γιατί δεν αντέχουμε άλλες κραιπάλες!
Κερνάω σαλάτα λοιπόν (LOL!!) εύκολη και νοστιμότατη!

χρειαζόμαστε
1/4 φλιτζάνι αμύγδαλο φιλέ
2 μήλα κομμένα σε φέτες (αν θέλουμε καθαρισμένα)
4 κουταλιές ελαιόλαδο
1/2 κουταλάκι ξερό φασκόμηλο
2 κουταλιές μηλόξυδο
1 κουταλιά μουστάρδα Dijon
1/2 κουταλάκι ζάχαρη
1/4 κουταλάκι αλάτι
1/8 κουταλάκι πιπέρι
180 γρ σπανάκι σε φύλλα
1/2 ξερό κρεμμύδι σε λεπτές φέτες
100 γρ γραβιέρα σε κομματάκια

Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι καβουρντίζουμε τα αμύγδαλα για 5 λεπτά περίπου, τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Ανακατεύουμε τα μήλα με το φασκόμηλο και 1 κουταλιά ελαιόλαδο, τα ρίχνουμε στο τηγάνι και ψήνουμε σε μέτρια θερμοκρασία, γυρίζοντας τα μια φορά μέχρι, να πάρουν χρώμα για 5 λεπτά περίπου. Αφήνουμε να κρυώσουν. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε με τον αυγοδάρτη το ξύδι, το υπόλοιπο λάδι, τη μουστάρδα, τη ζάχαρη και το αλατοπίπερο. Ρίχνουμε το σπανάκι, τα μήλα, το κρεμμύδι, τη γραβιέρα και τέλος τα αμύγδαλα. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

I simply can not post any more sweets, enough already with all the sweets, let's have some salad, let's get back on track..Here's the salad therefore, both easy and tasty!!!

we need
1/4 cup flaked almonds
2 apples, sliced (and peeled, if desired)
4 Tbsps olive oil ,divided
1/2 tsp dried sage
2 Tbsps apple cider vinegar
1 Tbsp Dijon mustard
1/2 tsp sugar
1/8 tsp pepper
6 oz fresh spinach leaves
1/2 onion, thinly sliced
3 oz gruyere or sharp Cheddar cheese, cut in small pieces

In large, non-stick frying pan, brown almonds for about 5 min, remove from pan and allow to cool. Mix apples, sage and 1 Tbsp olive oil in the pan and allow to cook till golden, about 5 min, turning once. Allow to cool. In big bowl, using an egg beater, beat apple cider vinegar, remaining oil, mustard, sugar, salt and pepper. Add spinach, apples, onion, gruyere and finally almonds. Toss and serve.


19 σχόλια:

  1. Μμμμ...Εξαιρετική, νόστιμη και θρεπτική!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. ό,τι πρέπει είναι μια σαλάτα, μετά την κραιπάλη των ημερών!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Xρονια πολλά Μαρία, να το χαίρεσαι το παιδάκι σου και να το καμαρώνεις.
    Συμφωνώ..μετά από τόσα γλυκά η σαλάτα είναι ιδανκό κέρασμα :))

    ΦΙλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Πέρασα να πάρω μια πιρουνιά και να σου ευχηθώ ότι καλύτερο για το παιδάκι σου.
    Μμμμ νοστιμότατοοο!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Χρόνια Πολλά του!!!
    Εγώ θα τη φάω με μαρούλι τη σαλάτα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Το καλύτερο κέρασμα. Να τον χαίρεσαι.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Χρόνια πολλά να χαίρεσαι το παιδάκι σου να το δείς όπως επιθυμείς και πάνω απ΄όλα υγεία.Καλό βράδυ.Ροδάνθη

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. I feel the same too after having so much food at Christmas and New Year! Salad is more refreshing and cleansing!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Μαρία μου Χρόνια πολλά και να τους χαίρεσαι όλους.
    Η σαλάτα είναι ότι πρέπει για αποτοξίνωση.
    Πέρασε από το σπίτι μου έχει παιχνιδάκι.
    Φιλιά πολλά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. ναι ναι σαλάτα.... όχι άλλα γλυκά!! σωστή!!!

    να χαίρεσαι το αγγελούδι σου!!!!!! να είναι γερό και πάντα ευτυχισμένο!!!

    φιλάκια!!!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Ενδιαφέρον συνδυασμός το σπανάκι με τα μήλα! Χρόνια πολλά στο παιδάκι σου Μαράκι, να το χαίρεσαι!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Xara-thank you for sharing your beautiful and healthy, delicious salad...this is exactly what I'm supposed to eat, even with the cheese, but in small portions!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Χρόνια Πολλά, να τον χαίρεσαι!!!
    Η σαλατούλα... Τέλεια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Χρόνια πολλά και καλή χρονιά (δίνω όλες τις ευχές μου μαζεμένες! :)
    Ενδιαφέρουσα σαλάτα με πρωτότυπα αρωματικά. Μήλο με φασκόμηλο δε νομίζω να έχω ξαναδεί σε κάποια συνταγή, μια χαρά θα την έφτιαχνα και σαν γιορταστική! :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Nα χαίρεσαι το παιδάκι σου να είναι γερό και ευλογημένο...λίγο καθυστερημένα οι ευχές mia maria μου...είχα και εγώνα ετοιμάσω το δικό μου να φύγει και όπως καταλαβαίνεις είχα κατεβάσει ρολά και πλερέζες κλαψ...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. να το χαίρεσαι.....πολύ όμορφη η σαλάτα...να σαι καλά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. this is definitely one of my all time favorite salads - i could just eat it off the screen!
    και χρόνια πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Εύχομαι τα καλύτερα για το παιδάκι σου και παίρνω πηρουνίτσα μπας και αποτοξινωθώ, που χλωμό το βλέπω, πρέπει να ...βοσκήσω για μήνες για να συνέλθω χα χα χαα!
    Φιλάκια, καλό βράδυ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή