Σαλάτα με σπανάκι και μήλα / Apple-Spinach Salad

For English, scroll down

Παρόλο που γιορτάζει το παιδάκι μου, δεν αντέχω να βάλω άλλο γλυκό, φτάνει πια με τα γλυκά, ας κάνουμε και μια σαλατούλα γιατί δεν αντέχουμε άλλες κραιπάλες!
Κερνάω σαλάτα λοιπόν (LOL!!) εύκολη και νοστιμότατη!

χρειαζόμαστε
1/4 φλιτζάνι αμύγδαλο φιλέ
2 μήλα κομμένα σε φέτες (αν θέλουμε καθαρισμένα)
4 κουταλιές ελαιόλαδο
1/2 κουταλάκι ξερό φασκόμηλο
2 κουταλιές μηλόξυδο
1 κουταλιά μουστάρδα Dijon
1/2 κουταλάκι ζάχαρη
1/4 κουταλάκι αλάτι
1/8 κουταλάκι πιπέρι
180 γρ σπανάκι σε φύλλα
1/2 ξερό κρεμμύδι σε λεπτές φέτες
100 γρ γραβιέρα σε κομματάκια

Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι καβουρντίζουμε τα αμύγδαλα για 5 λεπτά περίπου, τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Ανακατεύουμε τα μήλα με το φασκόμηλο και 1 κουταλιά ελαιόλαδο, τα ρίχνουμε στο τηγάνι και ψήνουμε σε μέτρια θερμοκρασία, γυρίζοντας τα μια φορά μέχρι, να πάρουν χρώμα για 5 λεπτά περίπου. Αφήνουμε να κρυώσουν. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε με τον αυγοδάρτη το ξύδι, το υπόλοιπο λάδι, τη μουστάρδα, τη ζάχαρη και το αλατοπίπερο. Ρίχνουμε το σπανάκι, τα μήλα, το κρεμμύδι, τη γραβιέρα και τέλος τα αμύγδαλα. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

I simply can not post any more sweets, enough already with all the sweets, let's have some salad, let's get back on track..Here's the salad therefore, both easy and tasty!!!

we need
1/4 cup flaked almonds
2 apples, sliced (and peeled, if desired)
4 Tbsps olive oil ,divided
1/2 tsp dried sage
2 Tbsps apple cider vinegar
1 Tbsp Dijon mustard
1/2 tsp sugar
1/8 tsp pepper
6 oz fresh spinach leaves
1/2 onion, thinly sliced
3 oz gruyere or sharp Cheddar cheese, cut in small pieces

In large, non-stick frying pan, brown almonds for about 5 min, remove from pan and allow to cool. Mix apples, sage and 1 Tbsp olive oil in the pan and allow to cook till golden, about 5 min, turning once. Allow to cool. In big bowl, using an egg beater, beat apple cider vinegar, remaining oil, mustard, sugar, salt and pepper. Add spinach, apples, onion, gruyere and finally almonds. Toss and serve.