Τρίτη, 3 Ιανουαρίου 2012

το απόλυτο σοκολατένιο κέικ/The Absolute Chocolate Cake

Καλή χρονιά σε όλους! Ευχόμαστε ο καινούριος χρόνος να φέρει στον καθένα αυτό που επιθυμεί!
Με γλυκό είπαμε να ξεκινήσουμε τις αναρτήσεις αυτού του χρόνου, μήπως και τον καλοπιάσουμε και πάει κάτι καλά:)

χρειαζόμαστε
1 φλιτζάνι βραστό νερό
3/4 φλιτζάνι κακάο
1 3/4 φλιτζάνι αλεύρι
1 1/2 κουταλάκι σόδα
1/4 κουταλάκι αλάτι
1 1/2 φλιτζάνι ξινόγαλο ή κεφίρ
1 κουταλάκι υγρή βανίλια
130 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
2 φλιτζάνια ζάχαρη
3 αυγά
για την επικάλυψη
125 γρ κουβερτούρα
1/3 φλιτζάνι γάλα
90 γρ βούτυρο
1 κουταλάκι υγρή βανίλια
2-2 1/2 φλιτζάνια άχνη ζάχαρη

Ρίχνουμε το κακάο σε ένα μπολ με το βραστό νερό και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε να κρυώσει. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με τη σόδα και το αλάτι. Χτυπάμε το βούτυρο σε δυνατή ταχύτητα να μαλακώσει, προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε για 2-3 λεπτά να αφρατέψει. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και το μείγμα με το κακάο. Προσθέτουμε εναλλάξ το αλεύρι και το ξινόγαλο συνεχίζοντας το χτύπημα. Ρίχνουμε σε μια βουτυρωμένη φόρμα για κέικ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180β για 40-45 λεπτά ανάλογα το φούρνο ή μέχρι να βάλουμε ένα ξυλάκι και να βγαίνει καθαρό. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Μέχρι εδώ είναι ένα πολύ νόστιμο και υγρό κέικ. Έλα όμως που θέλαμε να το κάνουμε υπερπαραγωγή!
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το γάλα και την κουβερτούρα και λιώνουμε ανακατεύοντας σε σιγανή φωτιά.  Χτυπάμε το βούτυρο και ρίχνουμε τη βανίλια και το μείγμα σοκολάτας χλιαρό. Προσθέτουμε σιγά σιγά τα δυο φλιτζάνια άχνη και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να γίνει ένα ωραίο γλάσο. Αν είναι πολύ πηχτό  προσθέτουμε λίγο γάλα, αν είναι αραιό προσθέτουμε άχνη. Χτυπάμε το μείγμα για ένα λεπτό ακόμη σε δυνατή ταχύτητα για να γίνει αφράτο. Κόβουμε το κέικ οριζόντια σε δύο κομμάτια. Απλώνουμε ένα μέρος από το γλάσο στο ένα κομμάτι, το σκεπάζουμε με το άλλο και αλείφουμε όλο το κέικ με το υπόλοιπο.

Happy New Year to all ! We hope that in the new year your wishes will come true ! We thought we'd start off with something sweet  "to bribe" the new year into bringing us good things :)

we need
1 cup boiling water
3/4 cup cocoa
1 3/4 cups flour
1 1/2 tsps baking soda
1/4 tsp salt
1 1/2 cups sour milk or kefir
1 tsp vanilla
4 oz butter, at room temperature
2 cups sugar
3 eggs
for the frosting
4 oz baking chocolate
1/3 cup milk
3 oz butter
1 tsp vanilla
2-2 1/2 cups icing sugar

Dilute cocoa in a bowl with boiling water. Set aside to cool. Sift flour with baking soda and salt. Beat butter at high speed until soft, add sugar and beat 2-3 more minutes until fluffy. Add eggs, one at a time, and cocoa mixture. Blend in flour and sour milk alternately, continuing beating. Pour into greased springform  pan and bake in preheated oven at 350F for 40-45 minutes, until an inserted wooden stick comes out clean. Let cool completely. Up to this point, we have a very tasty and moist  cake. It didn't stop here though, it just had to turn fancier..
In small saucepan, melt chocolate with milk, stirring over low heat. Beat butter and mix in vanilla and lukewarm chocolate mixture. Slowly blend in icing sugar and continue beating until frosting has a nice texture. If too thick add some milk, if too thin add some icing sugar. Beat frosting for 1 more minute on high, until fluffy. Slice cake horizontally in two pieces. Spread some of the frosting over bottom piece, cover with top piece and finish  frosting.

35 σχόλια:

  1. Συμφωνώ !!! Το απόλυτο όμως!Νοστιμότατο!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. This cake looks fantastic, always a winner with the kids. Happy New year!! Καλή Χρόνια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Καταπληκτικο! Μ αρεσουν τρελα ολα τα σοκολατενια κεηκ, κι αυτο φαινεται τοσο τελειο!
    Καλη Χρονια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Πως να μην ξεκινήσει καλά η χρονιά με τόσο γλυκό κέρασμα?

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. What a fantastic way to start the year. The chocolate cake looks amazing!
    Happy New Year!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Καλή χρονιά!!! Το έχω φτιάξει σκέτο κέικ κι ήταν πολύ ωραίο τώρα με σοκολάτα επιπλέον θα είναι ακόμη καλύτερο.
    Φιλιά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Καλή Χρονιάαααααααα!!!
    Όχι πες μου, τώρα γιατί μας τα κάνεις αυτά, εεε???
    Θες να με αποτελειώσεις???
    Και εγώ μιλάω για αποτοξίνωση, χαχαχα

    Πολλά φιλιά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Χρόνια πολλά Μαράκι μου! Και γλυκιά σαν το υπέροχο σοκολατένιο κέικ σου! Θα το δοκιμάσω σύντομα! Φιλάκια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Καλή χρονιά κορίτσια! Εύχομαι όυι καλύτερο για το 2012! Υγεία, ευτυχία, αισιοδοξία, πολλά χαμόγελα και δημιουργικές στιγμές!
    Σούπερ σοκολατένιο το κέικ! Νομίζω ότι με μια κουταλιά θα έχω ενέργεια για όλη μέρα! Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. πω πωωωω!!! λιγώθηκα!!!
    Αν είναι και η καινούρια χρονιά σαν το υπέροχο σοκολατογλυκό σου, ποιός την χάρη μας!!!
    Εννοείται ότι το κλέβω για να το φτιάξω σύντομα!
    Φιλιά πολλά και Καλή Χρονιά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Δεν έχω λόγια!!!! Τρελαίνομαι για σοκολάτα!!!! Εννοείται ότι θα το φτιάξω!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Το απόλυτο σοκολατένιο κέικ για την απόλυτα σοκολατομανή όπως εγώωωω! Θέλω, θέλωωωωωωω!
    Να πάρωωω;;;;

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Μμμμμμ...όντως το απόλυτό!!!Μου τρέχουν τα σάλια!!!Φιλιά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Χρόνια πολλά και καλή χρονιά.
    Το κέικ σου...σοκολατένιος πειρασμός!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Απόλυτο σοκολατένιο κέικ δε λες τίποτα! Τέλειο φαίνεται!
    Καλή Χρονιά Μαρία και Χαρά! Σας εύχομαι ό,τι επιθυμείτε και το 2012 να σας φέρει υγεία κι ευτυχία!
    Μάγδα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Μετά τα τόσα γλυκά των ημερών και ένας ακόμη σοκολατένιος πειρασμός τι να μας κάνει;
    Τέλειο.
    Λέτε να τον "καλοπιάσουμε" τελικά και τούτο τον χρόνο ή άδικα τον "μπουκώνουμε" :-))
    Μια Όμορφη και γεμάτη Υγεία Χρονιά σας εύχομαι.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. ΠΩ ΠΩ!!!!!!!ΦΟΒΕΡΟ ΘΑ ΕΙΝΑΙ!!!!!
    ΕΥΧΟΜΑΙ ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ ΓΕΜΑΤΗ ΥΓΕΙΑ ΚΑΙ ΕΥΤΥΧΙΑ ΓΙΑ ΤΟ ΣΠΙΤΙΚΟ ΣΟΥ!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. ΜΜΜΜΜ! ΠΟΛΥ ΩΡΑΙΟ!!!!!!!!!!!
    ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ ΚΑΙ ΠΑΛΙ!!!!!!!!!!
    ΦΙΛΑΚΙΑ!!!!!!!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. H..κλεφτρούλα το ζήλεψα , το λαχτάρησα και πήρα τη συνταγή για να το φτιάξω..αυτό με το κεφίρ πρώτη φορά το είδα και θέλω να το δοκιμάσω.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. μμμμμ...μας ανοίξατε την όρεξη για γλυκό βραδυάτικα. η δίαιτα μπορεί να περιμένει μέχρι αύριο! ενδιαφέρουσα πρόταση το κεφίρ στη συνταγή. σερβιριζόμαστε και σας φιλούμε.. ματσ μουτσ..

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. I would love to have a slice of the cake and I love the berries on top, Yummy!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  22. i love chocolate! what a way to start the new year :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  23. Αυτό το απόλυτα σοκολατένιο ταιριάζει απόλυτα στην απόλυτη αδυναμία μου για σοκολάτα, χα, χα! Πραγματικά θα το καταβρόχθιζα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  24. ΥΠΕΡΟΧΟ!!!!ΠΑΙΡΝΩ ΣΥΝΤΑΓΗ ΚΑΙ ΠΑΩ ΚΟΥΖΙΝΑ!!!!!
    ΚΑΛΗΜΕΡΑ ΦΙΛΙΑ!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  25. Ουάου!!!!! Λατρεύω τη σοκολάτα, θα δοκιμάσω οπωσδήποτε το κεκάκι!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  26. Σοκολάτα η αδυναμία μου!!
    Καλή χρονιά, ότι επιθυμείτε.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  27. Καλησπέρα σας και πάλι κοριτσάκια! έχετε πρόσκληση για παιχνίδι, περάστε να την παραλάβετε. φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  28. Θα μπορούσα να κάνω ένα αξέχαστο μακροβούτι στο υπέροχο και απόλυτο σοκολατοκεικ...καλή και σοκολατένια χρονιά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  29. Nothing like home made chocolate cake. Love the reipe, and the decoration is very festive, and pretty!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  30. Sorry...I meant to say RECIPE...but you knew that. Just can't keep watching this yummy cake, or I will have to make it. LOL
    I have all the ingredients for it!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  31. Σου έχω πει ότι με καταστρέφεις;;; Καλή χρονιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή