Σάββατο, 2 Απριλίου 2011

cappuccino brownies με γλάσσο καραμέλας/cappuccino brownies with caramel icing


Λέμε τώρα:) Ωραίο ευκολούτσικο και νοστιμούλι. Αρκετά γλυκό για τα δικά μου γούστα αλλά η οικογένεια το τίμησε δεόντως. Μπορείτε να το κάνετε χωρίς την επικάλυψη, έτσι κι αλλιώς είναι από μόνο του αρκετά φορτωμένο!

χρειαζόμαστε
1 φλιτζάνι βούτυρο
115 γρ κουβερτούρα ψιλοκομμένη
2 κουταλάκια νες καφέ
1 2/3 φλιτζάνια ζάχαρη
4 αυγά
1 κουταλάκι άρωμα βανίλια
1 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/4 κουταλάκι αλάτι
1/3 φλιτζάνι κομματάκια σοκολάτας
για την επικάλυψη
3 κουταλιές σούπας γάλα
1 κουταλάκι νες καφέ
1/2 φλιτζάνι σκούρα ζάχαρη (εγώ έβαλα λευκή κατά λάθος:)
1/4 φλιτζάνι βούτυρο
1 1/2 φλιτζάνι άχνη ζάχαρη


Στρώνουμε ένα ταψί τετράγωνο 23εκ περίπου, με αλουμινόχαρτο να εξέχει από τα πλάγια και το βουτυρώνουμε. Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε σε μέτρια θερμοκρασία, το βούτυρο με τη σοκολάτα και τον καφέ ανακατεύοντας συχνά μέχρι να λειώσει. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε τη ζάχαρη, τα αυγά και τη βανίλια. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το αλάτι και σταδιακά το αλεύρι. Προσθέτουμε και τα κομματάκια σοκολάτας. Στρώνουμε στο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180β για 30-35 λεπτά περίπου. Αφήνουμε να κρυώσει. Σηκώνουμε το αλουμινόχαρτο και το βγάζουμε από το ταψί. Όπως είπαμε μέχρι εδώ είναι πολύ καλό και μπορούμε να το καταναλώσουμε και έτσι. Έλα όμως που εγώ ήθελα να το κάνω ακόμα πιο καπουτσινάτο!
Ζεσταίνουμε το γάλα, διαλύουμε μέσα τον καφέ και προσθέτουμε τη ζάχαρη και το βούτυρο, ανακατεύοντας συχνά για 2 λεπτά περίπου.  Πρέπει οπωσδήποτε να διαλύσετε  τον καφέ μέσα στο γάλα γιατί αν βάλετε μαζί όλα τα υλικά ο καφές δε θα διαλυθεί, την έπαθα και το ξέρω! Μόνο μη με ρωτήσετε γιατί, αγνοώ:) Αφήνουμε να κρυώσει και ρίχνουμε την άχνη. Ανακατεύουμε και αν χρειαστεί ρίχνουμε μια κουταλίτσα νερό για να κάνουμε την πυκνότητα που μας αρέσει. Στρώνουμε το γλάσσο πάνω από τα μπράουνις.

Something nice, fairly easy and yummy for today! Quite sweet for my taste, it was given appropriate honors by my family. Can be served with or without icing, it's loaded as is anyway..

We need
1 cup butter
4 oz baking chocolate, chopped
2 tsps nescafe granules
1 2/3 cups granulated sugar
4 eggs
1 tsp vanilla
1 1/4 all purpose flour
1/4 tsp salt
1/3 cup chocolate chips
Icing
3 Tbsps milk
1 tsp nescafe granules
1/2 cup brown sugar (I accidentally put white:)
1/4 cup butter
1 1/2 cup icing sugar

Layer a 9x9 in pan with aluminum foil(overlapping sides) and grease. In small saucepan, heat butter, chocolate and coffee at medium temperature, frequently stirring till melted. Remove from element and fold in sugar, eggs and vanilla. Mix well and gradually add salt and flour. Add chocolate chips. Layer mixture in pan and bake at 350F, in preheated oven, for 30-35min . Remove from oven and let cool. Lift aluminum foil edges to remove from pan. As mentioned earlier, it can be consumed at this point. I, however wanted to make it more cappuccino-ey.. Heat milk, dilute coffee in it, then add sugar and butter, frequently stirring for approximately 2min . Coffee needs to be A-B-S-O-L-U-T-E-L-Y diluted in the milk, because it won't dilute if all above ingredients are mixed simoultaneously. I know because it happened to yours truly. Just don't ask me why, I KNOW NOT.. Let cool and fold in icing sugar. Stir and, if needed, add a touch of water to obtain desired consistency. Spread icing over brownies.

34 σχόλια:

  1. Να πω οτι δεν θα το τσάκιζα; Θα το τσάκιζα! Μιαμ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Ω, τι κολασμένο γλυκό, τι είναι αυτά που κάνεις μέσα στη Σαρακοστή? ;-)
    Εγώ θα το προτιμήσω και με το γλάσο, την κάνουμε που την κάνουμε την αμαρτία, να το ευχαριστηθούμε!
    Για τα γλυκά πάντως, πολύ καλός είναι ένας νεσκαφέ που τον έχουν κάνει εντελώς σκόνη σαν κακάο και τον βρίσκουμε στο Σ/Μ σε φακελάκια/μερίδες. Νομίζω λέγεται Nescafe espresso (βέβαια δεν είναι στ' αλήθεια εσπρέσσο).
    Το καλό είναι πως αυτός διαλύεται μια χαρά κι αμέσως.
    Καλό μήνα με πολλές νοστιμιές! :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Μμμμμμμμμμμ σου'ρχομαιιιιιιιιι!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Εγώ θα φάω χωρίς το από πάνω!!
    Καλό μήνα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. τι γλυκοπειρασμός είναι τούτος; κόλαση!
    καλό Σαββατοκύριακο

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. τι εικόνες είναι αυτές...σκέτη κόλαση...πόσο θα ήθελα ένα τόσο δα ταψάκι!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. εγώ θα τα φάω όλα, πάνω κάτω μέσα, όλα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. ΣΛΟΟΟΟΟΟΟΥΡΠ!!!!!!!!!!
    ΚΑΛΟ ΜΗΝΑ!!!!!!!!
    ΦΙΛΙΑ Χ 2

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Την επικάλυψη δεν θα την παρέλειπα με τίποτε!!
    Σκέτος πειρασμός το γλυκάκι σου!!!
    Φιλιά, καλό ΣΚ!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Όπως λένε it is loaded with flavors. Ευχαρίστως θα έτρωγα ένα κομμάτι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. yumm !
    it looks so moist !

    you took fantastic pictures of these lovlies (:

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Δεν θα πω τιποτα..παρα παιρνω μια κομματαρα και με την επικαλυψη και φευγω..τελειοοοο..καλο Σαββατοβραδο και καλη Κυριακη να εχεις!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Είναι το λεγόμενο γλυκό υπερπαραγωγή!Θα πάρω μια μερίδα με απ΄όλα,μην χάσω και την επικάλυψη!Ωραιότατη η προσθήκη του καφέ!Καλό και γλυκό μήνα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Ομορφο φαίνεται τουλάχιστον εξωτερικά, αλλά μου τα χαλάς με τον καφέ, ποτέ μου δεν μου άρεσε κανένα καφεγλυκάκι, δεν ξέρω γιατί!
    Οπως και να' χει όμως φαίνεται κολάσιμο!
    Που ήσουν καλέ σήμερα?

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. The Dark Chef, χαχα σας κόλασα;-)
    Έχεις δίκιο για τον καφέ, πάντως τι να σου πω ούτε και γι αυτόν το περίμενα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Asteri έλα, μόλις προλαβαίνεις, χαχα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Ξανθή, σε ευχαριστώ! Έμαθα μια χαρά πέρασες:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ σε ευχαριστώ! Καλό μήνα και καλή εβδομάδα από αύριο:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Pansofix, ευχαριστώ πολύ! Έλα κερνάω:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Taste Advisor, εσύ κούκλα μου με τα μαφινάκια σου μας έχεις ξετρελλάνει:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. [handmade+art] x2, ευχαριστώ Χ2 κοριτσάκια:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  22. ΕΛΕΝΑ σε ευχαριστώ! Καλή εβδομάδα από αύριο:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  23. Katerina δυστυχώς είναι loaded γενικώς, χαχα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  24. gwgoyla, πάρε, πάρε, όσο πιο πολύ πάρεις τόσο πιο καλό θα μου κάνεις, δεν είμαι για τέτοια, χαχα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  25. Lenia υπερπαραγωγή πραγματικά γι αυτό μακρυά από μένα αυτοί οι πειρασμοί, πάρτε το από μπροστά μου, χαχα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  26. Εφη, δυστυχώς είχα άλλη υποχρέωση και από ότι έμαθα έχασα και πάρτυ! Φτου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  27. Ορίστε αυτά θέλω εγώ τα αμαρτωλά τα σοκολατένια γλυκά!!παίρνω 5-6 κομμάτια γιατί με έπιασε υπογλυκαιμία.
    Φιλιά καλή βδομάδα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  28. oh my goodness, these sound perfectly delicious. i love coffee!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  29. MMM... και σοκολάτα κ καφέ ... απο τα αγαπημένα μου! καλημέρα :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  30. Καλό μήνα Μαράκι. Ωραιότατο το γλυκό σου.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  31. Everyone loves brownies and yours are especially delicious. I hope you have a great day. Blessings...Mary

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  32. Καλό μήνα Μαρία μου. Καταπληκτικό το γλυκό και η γεύση καφέ με γοητεύει!!!!! Φιλιά!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή