Lemon cookies/κουλουράκια λεμονιού

Η συνταγή και στα Ελληνικά, πιο κάτω

Good morning friends! Last week, Maria declared she had lost some weight, due to her having been under the weather. As a good friend, I decided to nurse her back to good health as well as weight recovery (LOL:) by declaring this a COOKIE WEEK! I looked through my cookie recipes and zoomed in my top three favorites. Coincidentally, they all come from the same book," Company's Coming" by Jean Pare..Let's not waste any time, the kitchen is awaiting..

We'll need
1/2 cup butter, softened
1/4 cup granulated sugar
1/2 cup brown sugar
1 egg
1 Tbsp grated lemon rind
2 Tbsps lemon juice
1 1/2 cups all-purpose flour
1 tsp baking powder
1/2 tsp baking soda

Cream butter and next two sugars. Beat in egg. Add lemon rind and juice. Stir flour, baking powder and baking soda together and add. Mix well. Shape into balls. Place on ungreased sheet. Bake in preheated oven at 350F(180C) for 10 - 15 min. Their surface will be cracked. Enjoy!!!
Visit us in a couple of days for the "Chocolate Nuggets" cookie recipe!       

Καλημέρα σε όλους! Την προηγούμενη εβδομάδα η Μαρία έλεγε πως έχασε κιλά λόγω της αδιαθεσίας που είχε. Σαν καλή φίλη λοιπόν αποφάσισα να τη βοηθήσω να ανακτήσει την καλή της υγεία, καθώς και τα κιλά (χαχα:) ανακηρύσσοντας αυτή την εβδομάδα, εβδομάδα για κουλουράκια! Είναι όλα από το ίδιο βιβλίο " Company's Coming" by Jean Pare.

χρειαζόμαστε            

1/2 φλιτζάνι βούτυρο μαλακό
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
1 αυγό
1 κουταλιά ξύσμα λεμονιού
2 κουταλιές χυμό λεμονιού
1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις  
1 κουταλάκι baking powder
1/2 κουταλάκι σόδα

Χτυπάμε το βούτυρο με τις δυο ζάχαρες. Ρίχνουμε το αυγό και συνεχίζουμε το χτύπημα. Προσθέτουμε το ξύσμα και το χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε το αλεύρι, το baking powder και τη σόδα και τα ρίχνουμε στο μίγμα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά καλά. Φτιάχνουμε με το χέρι μας μπαλίτσες και βάζουμε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180β για 10-15 λεπτά. Η επιφάνεια τους θα φαίνεται σκασμένη.
Ελάτε πάλι σε κανένα δυο μέρες για την επόμενη συνταγή "βραχάκια σοκολάτας"!