Αυγοφέτες με τσουρέκι/French Toast With Easter Bread

For English, scroll down
Πείτε μου ότι είστε από αυτούς που σας περισσεύουν τσουρέκια και δεν ξέρετε τι να τα κάνετε.
Όχι πείτε το να με πιάσουν τα νεύρα μου πάλι!!!! Εμείς εδώ φυσικά τέτοια προβλήματα δεν έχουμε, παρόλα αυτά ήθελα πολύ να κάνω μια συνταγή με το μπαγιάτικο τσουρέκι που έχει περισσέψει ....σε κάποιους :)
Εντάξει δεν είναι και ότι πιο ελαφρύ έχετε δει αλλά η νοστιμιά του δεν υπάρχει...ε και ένα σπέσιαλ πρωινό για μια φορά.... δεν είναι και τόσο τρομερό!
Χρησιμοποίησα σταφίδες από ένα βαζάκι από την Πυλιακή Γη που έχω αγοράσει εδώ και καιρό και έψαχνα να το χρησιμοποιήσω σε κάτι πολύ ιδιαίτερο! Νομίζω ότι εδώ ταιριάζει ιδανικά!

χρειαζόμαστε
6 χοντρές φέτες τσουρέκι (περίπου 3 εκ)
250 γρ mascarpone σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλιά μαρμελάδα πορτοκάλι
1/2 κουταλάκι ξύσμα πορτοκαλιού
1 κουταλιά μαύρες σταφίδες χωρίς το σιρόπι
2/3-1 φλιτζάνι γάλα
2 αυγά
1 κουταλάκι ζάχαρη
1/4 κουταλάκι κανέλα
3-4 κουταλιές βούτυρο

Κόβουμε οριζόντια τις φέτες το τσουρέκι στα δυο όχι μέχρι το τέλος, να μη χωρίσουν, απλώς να γίνει σαν μια θήκη. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το τυρί , τη μαρμελάδα και τις σταφίδες να γίνουν ένα μείγμα. Απλώνουμε 1-2 κουταλιές από το μείγμα στη θήκη που έχουμε φτιάξει στις φέτες του τσουρεκιού. Σε ένα βαθύ πιάτο χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, τη ζάχαρη και την κανέλα. Μουλιάζουμε τις φέτες από το τσουρέκι και από τις δύο μεριές.
Σε ένα τηγάνι λιώνουμε 2-3 κουταλιές βούτυρο και βάζουμε τις φέτες από το τσουρέκι να ψηθούν για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφί χρώμα. Προσθέτουμε και άλλο βούτυρο αν χρειαστεί.  Τις βγάζουμε και περιχύνουμε με 1-2 κουταλάκια από τις σταφίδες με το σιρόπι ούζου.

💡Mπορούμε να πασπαλίσουμε τις αυγοφέτες με άχνη ζάχαρη ή να περιχύσουμε με μέλι, ακόμα και με μαρμελάδα.

This is a recipe to use up leftover Easter bread. It is not light, it is however very tasty...a once in a blue moon special breakfast is not that disastrous!
The syrupy raisins with ouzo were from a jar made by Πυλιακή Γη that I had bought a while ago, waiting for the right moment to use with something special. I think this was that moment!

we need
6 Easter bread slices (about 1 1/4 in. thick)
8 oz  mascarpone, at room temperature
1 Tbsp orange jam
1/2 tsp orange rind
1 Tbsp black raisins, without the ouzo syrup
2/3 - 1 cup milk
2 eggs
1 tsp sugar
1/4 tsp cinnamon
3-4 Tbsps butter

Slice Easter bread slices horizontally, without completely separating them, creating a pocket.
In a bowl, combine mascarpone, jam and raisins. Spread 1-2 Tbsps of the mixture between the Easter bread slices. In another bowl, beat eggs with milk, sugar and cinnamon. Dip bread slices on both sides.
In a skillet, melt 2-3 Tbsps butter and cook slices for 2-3 min on each side, or until golden. Add more butter, if necessary. Transfer to plate and top with raisins in ouzo syrup.

💡You could also top with honey, marmalade or sprinkle with icing sugar.