Φιλέτο γαλοπούλας με μπρόκολο/Turkey Cutlets With Broccoli Florets

Ένα πολύ εύκολο, γρήγορο και νόστιμο φαγητό φτιάχνουμε σήμερα. Δεν έχει σάλτσες, δεν έχει λίπη....μπορείς λοιπόν να το πεις και υγιεινό. Σκέφτηκα πολύ αν θα το βάλω, όχι γιατί δεν είναι νόστιμο απλώς γιατί οι φωτογραφίες δεν είναι καλές. Έσκασα που δεν σκέφτηκα να σταματήσω το μαγείρεμα πριν παραγίνει το μπρόκολο για να έχει εκείνο το ωραίο καταπράσινο χρώμα, να το φωτογραφίσω και μετά να συνεχίσω το μαγείρεμα. Τέλος πάντων, παραβλέψετε το χρώμα στις φωτογραφίες, το φαγητό είναι νοστιμότατο και ελαφρύ!

χρειαζόμαστε (για 3 άτομα)
3 κουταλιές ελαιόλαδο
400 γρ γαλοπούλα φιλέτο κομμένη σε φετάκια
500 γρ τις φουντίτσες από το μπρόκολο
1 σκελίδα σκόρδο σε φετάκια
2 κουταλάκια σόγια σος
το ξύσμα και τον χυμό από ένα λεμόνι
1/8 κουταλάκι μπούκοβο
2 κουταλάκια ζάχαρη
αλάτι
2 κουταλιές ηλιόσπορος
1 κουταλάκι ψιλοκομμένο κόλιανδρο

Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει. Ρίχνουμε τη γαλοπούλα και τη σοτάρουμε για 2 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και το μπρόκολο και τα σοτάρουμε όλα μαζί για ένα λεπτό ακόμη.
Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε τη σόγια, το ξύσμα, το χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη και το μπούκοβο με 1 φλιτζάνι νερό και το ρίχνουμε στο φαγητό. Αλατίζουμε ελαφρά, σκεπάζουμε το τηγάνι και αφήνουμε το φαγητό να βράσει σε μέτρια φωτιά για μισή ώρα περίπου. Πασπαλίζουμε με τον ηλιόσπορο και τον κόλιανδρο και σερβίρουμε αμέσως.

Today we have an easy, quick and tasty dish. There's neither sauce, nor fat so... we'll even call it healthy. I wasn't really sure whether I should post it, not because it's not tasty but because of the pics which weren't good. I was really upset I didn't think of stopping cooking before the broccoli lost its bright green color, take pictures and then continue cooking. Anyway, please disregard the color, the meal is light and delicious!

we need (for 3 people)
3 Tbsps olive oil
13 1/3 oz turkey cutlets
1 lb 2 oz broccoli florets
1 garlic clove, sliced
2 tsps soya sauce
juice and rind of 1 lemon
1/8 tsp red pepper flakes
2 tsps sugar
salt, to taste
2 Tbsps sunflower seeds
1 tsp coriander, finely chopped

Heat olive oil in a deep frying pan. Saute turkey for 2 min. Add garlic and broccoli and saute for 1 more min. In a small bowl, combine soya, lemon rind, lemon juice, sugar, red pepper flakes and 1 cup of water and add to pan. Season with some salt, cover pan and let simmer over medium heat for about half an hour. Sprinkle with sunflower seeds and coriander and serve immediately.