Τετάρτη, 7 Ιανουαρίου 2015

σούπα με φασόλια και λουκάνικο/Bean And Sausage Soup

Μια λίγο διαφορετική φασολάδα θα μπορούσαμε να την πούμε, μινεστρόνε με φασόλια θα μπορούσαμε να την πούμε..... όπως και να την πούμε, η ουσία είναι ότι αυτή η σούπα είναι πεντανόστιμη!  Ελαφριά δεν τη λες αλλά με το κρύο που έχουμε αυτές τις μέρες δε θα μπορούσα να φανταστώ τίποτα καλύτερο! Σε ένα από τα περιοδικά μου, είχα δει να βάζουν στη σούπα μαραθόσπορο και σκέφτηκα να το βάλω. Ταίριαζε πάρα πολύ, είχε ένα άρωμα που σε ξετρελαίνει.

χρειαζόμαστε
500 γρ φασόλια
3 κουταλιές ελαιόλαδο
2 λουκάνικα χωριάτικα σε φέτες
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
4 καρότα σε φετάκια
1 κονσέρβα ψιλοκομμένο ντοματάκι
1 κουταλάκι ζάχαρη
1/4 κουταλάκι πιπέρι καγιέν
1 φλιτζάνι κοφτό μακαρονάκι
1 κουταλάκι μαραθόσπορο κοπανισμένο
αλάτι-πιπέρι
φλούδες παρμεζάνας (προαιρετικά)
φρέσκο μαϊντανό

Σε μια κατσαρόλα με νερό βράζουμε τα φασόλια για 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ σε μια μεγάλη κατσαρόλα σοτάρουμε με το λάδι το λουκάνικο για 2-3 λεπτά και το βγάζουμε σε ένα πιάτο. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο τα σοτάρουμε για 3-4 λεπτά και ρίχνουμε το κρασί. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και προσθέτουμε τις ντομάτες, τα καρότα, τη ζάχαρη, το πιπέρι καγιέν, αλατοπίπερο και αρκετό νερό.
Σουρώνουμε τα φασόλια και τα ρίχνουμε και αυτά στην κατσαρόλα να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν αρκετά . Μόλις είναι σχεδόν έτοιμα, προσθέτουμε το κοφτό μακαρονάκι και το μαραθόσπορο κοπανισμένο. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά περίπου. Προσθέτουμε και τα λουκάνικα, βράζουμε 2-3 λεπτά ακόμα, πασπαλίζουμε με μαϊντανό....και η σουπίτσα μας είναι έτοιμη! Σερβίρουμε με φρέσκο μαϊντανό και φλούδες παρμεζάνας (που εγώ τις ξέχασα!)
This one could be called a slightly different bean soup, or even a minestrone... whichever way we may call it, this soup is simply delicious! Although I wouldn't call it "light", I think it is the best thing to have in this cold weather! In one of my magazines, I read that fennel seed could be added to soups and I thought I'd give it a try. It was a very good match, and gave it an amazing aroma.

we need
1 lb 1 oz beans
3 Tbsps olive oil
2 sausages, sliced in coins
2 onions, finely chopped
3 garlic cloves, finely chopped
1/2 glass red wine
4 carrots, sliced in coins
1 can crushed tomatoes
1 tsp sugar
1/4 tsp cayenne pepper
1 cup elbow pasta
1 tsp fennel seed, crushed
salt and pepper,to taste
parmesan shavings (optional)
fresh parsley

In a pot, boil beans in water for 10 min. In the meantime, in a large pan, saute sausage in oil for 2-3 min, then transfer to plate. Add onion and garlic to the oil and saute 3-4 min, then add oil.
Bring to a boil and turn in tomatoes, carrots, sugar, cayenne pepper, salt, pepper and water.
Strain beans and add to pan, let boil until soft. When they're almost done, add elbow pasta and fennel seed. Stir and keep boiling for about another 10 min. Blend in sausages, boil for 2-3 more min, sprinkle with some parsley... and it's all done! Serve with fresh parsley and parmesan shavings, which I forgot to put!

16 σχόλια:

  1. Καλημέρα Μαρία μου... είναι ό,τι πρέπει για τις τρέχουσες χιονισμένες μέρες... Την σκέφτομαι μπροστά στο τζάκι...με ένα κόκκινο κρασί.. τέλεια! Φιλιά πολλά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Οτι πρέπει η σούπα για αυτό τον καιρό, να μας ζεστάνει αλλά και να μας χορτάσει.
    Καλημέρα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Δεν θα μπορουσαμε να σερβιρουμε καλυτερη σουπα με αυτο τον καιρο!! Χορταστικη και λιπαρη με το λουκανικο, οτι πρεπει για να μας κρατησει ζεστους. Το κοκκινο κρασακι διπλα απαραιτητο!!!

    Χρονια πολλα κοριτσια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Καλημέρα και καλή εβδομάδα!! Η σούπα σου είναι υπέροχη και ό,τι καλύτερο για τις μέρες αυτές!!! Τέλειος συνδυασμός!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Μία μερίδα και για μένα παρακαλώ, χωρίς παρμεζάνα...
    Ότι πρέπει για μια μέρα κρύα σαν τη σημερινή!
    Πολλά φιλιά Μαράκι μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Μαράκι το καλύτερο γεύμα με το ψοφόκρυο που έχει έξω!Μη σου πω να το κάνω και αύριο κιόλας!Καλό απόγευμα κοριτσάκι μου!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Ό,τι πρέπει γι΄αυτό τον καιρό!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Δεν μας ενδιαφέρει τ' όνομα της αλλά τα υλικά της!!
    Σουπερ συνδυασμός, πλούσια γεύση ότι πρέπει για τις κρύες μέρες!!

    Καλή Χρονιά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Δεν ξέρω για εσάς, εγω μόλις ειδα λουκάνικο και μακαρονακι μου τρεξαν τα σαλια!!!!!!
    Καληνυχτα
    Φιλάκια:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Αυτό που μου αρέσει μετά τις γιορτές είναι ότι οι συνταγές μας γίνονται ζεστές, χουχουλιάρικες και comfort!
    Και αυτό το πιάτο τα έχει και τα τρία! Φανταστική σούπα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Πω πω τι μου θυμίζεις τωρα??
    κάτι παραπλήσιο τις μινεστρόνε μας μαγείρευαν οι μοναχοί στο Άγιο όρος όταν χιόνιζε!!!(χωρίς λουκάνικα φυσικά)!! Ότι πρέπει με τόσο χιόνι αυτες τις μέρες

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. τελεια σουπα και τοσο θρεπτικη!
    ειναι μια αλλη πινελια στην υπεροχη κλασικη φασολαδα...πολλες πινελιες δηλαδη!!!Πολυ ωραια προταση!!!!
    φιλια!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Λαχταριστό το φαγάκι σου Μαρία και με τόσο κρύο που κάνει είναι ότι πρέπει.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Υπέροχο, λαχταριστό, και αυτήν την στιγμή το ονειρεύομαι...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Μαραθόσπορο ε;
    Λοιπόν όχι, αυτό δεν θα το σκεφτόμουν σε καμία περίπτωση!
    Ωραίο και χουχουλιάρικο φαγάκι Μαρία μου!
    Τα φασόλια με τα λουκάνικα ταιριάζουν άψογα ούτως ή άλλως και όλα τα υπόλοιπα υλικά απλά συμπληρώνουν ακόμα πιο όμορφα το αποτέλεσμα!
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή