σούπα με φασόλια και λουκάνικο/Bean And Sausage Soup

Μια λίγο διαφορετική φασολάδα θα μπορούσαμε να την πούμε, μινεστρόνε με φασόλια θα μπορούσαμε να την πούμε..... όπως και να την πούμε, η ουσία είναι ότι αυτή η σούπα είναι πεντανόστιμη!  Ελαφριά δεν τη λες αλλά με το κρύο που έχουμε αυτές τις μέρες δε θα μπορούσα να φανταστώ τίποτα καλύτερο! Σε ένα από τα περιοδικά μου, είχα δει να βάζουν στη σούπα μαραθόσπορο και σκέφτηκα να το βάλω. Ταίριαζε πάρα πολύ, είχε ένα άρωμα που σε ξετρελαίνει.

χρειαζόμαστε
500 γρ φασόλια
3 κουταλιές ελαιόλαδο
2 λουκάνικα χωριάτικα σε φέτες
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
4 καρότα σε φετάκια
1 κονσέρβα ψιλοκομμένο ντοματάκι
1 κουταλάκι ζάχαρη
1/4 κουταλάκι πιπέρι καγιέν
1 φλιτζάνι κοφτό μακαρονάκι
1 κουταλάκι μαραθόσπορο κοπανισμένο
αλάτι-πιπέρι
φλούδες παρμεζάνας (προαιρετικά)
φρέσκο μαϊντανό

Σε μια κατσαρόλα με νερό βράζουμε τα φασόλια για 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ σε μια μεγάλη κατσαρόλα σοτάρουμε με το λάδι το λουκάνικο για 2-3 λεπτά και το βγάζουμε σε ένα πιάτο. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο τα σοτάρουμε για 3-4 λεπτά και ρίχνουμε το κρασί. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και προσθέτουμε τις ντομάτες, τα καρότα, τη ζάχαρη, το πιπέρι καγιέν, αλατοπίπερο και αρκετό νερό.
Σουρώνουμε τα φασόλια και τα ρίχνουμε και αυτά στην κατσαρόλα να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν αρκετά . Μόλις είναι σχεδόν έτοιμα, προσθέτουμε το κοφτό μακαρονάκι και το μαραθόσπορο κοπανισμένο. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά περίπου. Προσθέτουμε και τα λουκάνικα, βράζουμε 2-3 λεπτά ακόμα, πασπαλίζουμε με μαϊντανό....και η σουπίτσα μας είναι έτοιμη! Σερβίρουμε με φρέσκο μαϊντανό και φλούδες παρμεζάνας (που εγώ τις ξέχασα!)

This one could be called a slightly different bean soup, or even a minestrone... whichever way we may call it, this soup is simply delicious! Although I wouldn't call it "light", I think it is the best thing to have in this cold weather! In one of my magazines, I read that fennel seed could be added to soups and I thought I'd give it a try. It was a very good match, and gave it an amazing aroma.

we need
1 lb 1 oz beans
3 Tbsps olive oil
2 sausages, sliced in coins
2 onions, finely chopped
3 garlic cloves, finely chopped
1/2 glass red wine
4 carrots, sliced in coins
1 can crushed tomatoes
1 tsp sugar
1/4 tsp cayenne pepper
1 cup elbow pasta
1 tsp fennel seed, crushed
salt and pepper,to taste
parmesan shavings (optional)
fresh parsley

In a pot, boil beans in water for 10 min. In the meantime, in a large pan, saute sausage in oil for 2-3 min, then transfer to plate. Add onion and garlic to the oil and saute 3-4 min, then add oil.
Bring to a boil and turn in tomatoes, carrots, sugar, cayenne pepper, salt, pepper and water.
Strain beans and add to pan, let boil until soft. When they're almost done, add elbow pasta and fennel seed. Stir and keep boiling for about another 10 min. Blend in sausages, boil for 2-3 more min, sprinkle with some parsley... and it's all done! Serve with fresh parsley and parmesan shavings, which I forgot to put!