Πέμπτη, 23 Οκτωβρίου 2014

Chicken with okra/Κοτόπουλο Με Μπάμιες

Our dish today is very tasty and easy to make. When I say tasty, I will mention Maria's hubby as the one who will fervently disagree with me on this. He hates okra with passion!!! For those of us who do like okra, here we go:

we need
1 1/2 lb chicken drumsticks (6-7)
1/4 cup olive oil, divided
1 medium onion, finely chopped
4 cloves garlic, finely chopped
14 oz can of diced tomatoes
1/3 cup tomato passato
1 lb okra
pinch of sugar
salt and pepper, to taste

In a wide saucepan, sear chicken in 2 Tbsps of olive oil, add onion and saute for 2 min, add garlic and saute for 1 more min. Add diced tomatoes and passato, remaining oil, pinch of sugar, salt, pepper and some water and stir well. Cover and allow to cook over low heat for about 30 min, then add okra and cook for about 20 -30 more min (adding some water if necessary), depending on how cooked you prefer the okra. That's it! For this one you'll need extra bread, there's quite a bit of sauce!
Το φαγητό μας σήμερα είναι πολύ εύκολο και γευστικό. Όταν λέω γευστικό, πρέπει να αναφέρω το σύζυγο της Μαρίας, ο οποίος διαφωνεί ένθερμα μαζί μου στο συγκεκριμένο θέμα. Απεχθάνεται τις μπάμιες με πάθος!!! Για όλους εμάς τους υπόλοιπους που μας αρέσουν οι μπάμιες, συνεχίζουμε:

χρειαζόμαστε
650-700 γρ. ποδαράκια κοτόπουλου (6-7)
1/4 φλ. ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
450 γρ. ντοματάκια κονσέρβα
1/3 φλ. συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
1/2 κιλό μπάμιες
μια τσιμπιά ζάχαρη
αλάτι και πιπέρι

Σε μεγάλο τηγάνι, σωτάρουμε το κοτόπουλο σε δυο κουταλιές λάδι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και σωτάρουμε για 2 λεπτά, προσθέτουμε το σκόρδο και συνεχίζουμε το σωτάρισμα για 1 ακόμα λεπτό.
Προσθέτουμε τις ντομάτες και το χυμό, το υπόλοιπο λάδι, ζάχαρη, αλατοπίπερο, λίγο νερό και ανακατεύουμε καλά. Σκεπάζουμε το τηγάνι και αφήνουμε να ψηθεί για μισή ώρα περίπου σε χαμηλή φωτιά, έπειτα προσθέτουμε τις μπάμιες και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 20-30 λεπτά (προσθέτοντας λίγο νερό αν χρειαστεί), ανάλογα με το πόσο ψημένες προτιμάμε τις μπάμιες. Αυτό ήταν όλο! Εδώ χρειάζεται αρκετό  ψωμί, υπάρχει πολλή σαλτσούλα!

7 σχόλια:

  1. Λατρεύω το κοτόπουλο με μπάμιες. Στο σπίτι το τρώμε οι 2 από τους 4, κι έτσι δυστυχώς δεν το μαγειρεύω συχνά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Δεν μπορω να καταλαβω πως γινεται και δεν αρεσουν οι μπαμιες στους περισσοτερους,το θεωρω απο τα πιο νοστιμα λαχανικα που υπαρχουν...και σε συνδυασμο και με κοτοπουλο...μμμμ το τελειο φαγακι!!!!!
    Σουπερ το φαγητο σου!!!!!
    φιλια πολλα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Εγώ έχω τσακωθεί με τις μπάμιες αλλά το παλεύω λόγο ότι είναι ένα φαγητό υγιεινό. Το κοτοπουλάκι με τη σαλτσούλα από την άλλη, είναι απίθανο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Δεν ξέρω τι κάνει ο hubby της Μαρίας, αλλά ο δικός μου αν δει την ανάρτησή σου θα αρχίσει να μου ζητάει το φαγάκι αυτό.
    Είναι από τα αγαπημένα του!
    Φιλάκια, καλό μεσημέρι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Δυστιχώς θα συμφωνίσω με το σύζυγο της Μαρίας, και εμένα δεν μου αρέσουν καθόλου οι μπάμιες! Οπότε θα αρκεστώ στο νόστιμο κοτόπουλο και στο ζουμάκι.
    Καλό Σ.Κ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. A beautiful chicken dish. It is warm and comforting for the cold weather. Blessings, Catherine

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Οι μπάμιες με χαλάνε λιγάκι, αλλά θα τις αφησω στην ακρη χιχιχιχιχ
    Καλό απόγευμα :)
    Φιλια

    ΑπάντησηΔιαγραφή