μπισκοτοκουτάκια/Cookie Boxes

Καλά δεν το συζητώ, μεγαλούργησα πάλι, χιχιχι! Να μην το ξαναπούμε  ότι δεν το έχω το καλλιτεχνικό, έλα όμως που θέλω πολύ να προσπαθώ να κάνω περίεργα.'Οταν λοιπόν μου είπε η Χαρά ότι βρήκε στο internet αυτά τα νόστιμα κουτάκια, ήθελα οπωσδήποτε να τα δοκιμάσω! Δεν είναι τόσο δύσκολα όσο φαίνονται αν και με παίδεψαν λίγο και φυσικά δεν έγιναν και τόσο όμορφα όσο εδώ! Τέλος πάντων, ότι μπορούμε κάνουμε :)

χρειαζόμαστε

3 φλιτζάνια αλεύρι

½ φλιτζάνι κακάο

½ κουταλάκι σόδα

¼ κουταλάκι αλάτι

1 φλιτζάνι βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

2/3 φλιτζάνι ζάχαρη

½ φλιτζάνι καφέ ζάχαρη

1 αυγό

2 κουταλιές ζεστό νερό

1 κουταλάκι στιγμιαίο καφέ

1 κουταλάκι βανίλια

Για το γλάσο

2 φλιτζάνια άχνη ζάχαρη

3 κουταλιές χλιαρό νερό

1 κουταλιά σκόνη μαρέγκας

2-3 σταγόνες χρώμα ζαχαροπλαστικής

καραμελάκια για το γέμισμα

Ανακατεύουμε το αλεύρι, το κακάο, τη σόδα και το αλάτι. Σε ένα μπολ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το αυγό και τον καφέ. Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι. Το χωρίζουμε σε 2-3 μπάλες, τις τυλίγουμε με διαφανή μεμβράνη και τις βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Αν βιαζόμαστε τις βάζουμε στην κατάψυξη για 20 λεπτά περίπου.

Ανοίγουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και κόβουμε καρδιές μεγαλούτσικες, με διάμετρο 6-7 εκατοστά και πάχος περίπου 1/2 εκατοστό. Τις στρώνουμε σε αντικολλητικό χαρτί και βάζουμε το ταψί στην κατάψυξη για 5 λεπτά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180β για 10-12 λεπτά περίπου.

Τα βγάζουμε από το φούρνο και τις χωρίζουμε σε τετράδες, να έχουν περίπου τις ίδιες διαστάσεις. Αμέσως πριν κρυώσουν, με μια μικρότερη καρδιά κόβουμε τη μέση στις δυο από τις τέσσερις κάθε τετράδας. Αφήνουμε να κρυώσουν καλά.

Χτυπάμε όλα τα υλικά για το γλάσο, προσθέτουμε το χρώμα και ανακατεύουμε. 

Πάνω σε μια ολόκληρη καρδιά βάζουμε 2 με το άνοιγμα στη μέση ενώνοντας τα με μερικές σταγόνες από το γλάσο. Αλείφουμε με γλάσο μια ακόμη καρδιά, τη στολίζουμε όπως θέλουμε και τη χρησιμοποιούμε για καπάκι. Επαναλαμβάνουμε με όλα τα μπισκότα την ίδια διαδικασία. Γεμίζουμε με καραμελάκια.
Χρόνια πολλά στο άλλο μου μπλογκομισό τη Χαρά, που γιορτάζει σήμερα! Χαρουλίτσα πάρε ένα κουτάκι :)

Well, it's time for another masterpiece..LOLOL.. I've repeatedly stated that I'm not artistic, I do try however to make "unusual" things...So, when Xara told me about these cute boxes she found on the internet, I absolutely wanted to try them! They're not as hard as they look and, although I was slightly pestered, they didn't turn out as pretty as here..Anyway, I tried my best :))

we need
3 cups flour
1/2 cup cocoa powder
1/2 tsp. baking soda
1/4 tsp. salt
1 cup butter, at room temperature
2/3 cup granulated sugar
1/2 cup brown sugar
1 egg
2 Tbsps hot water
1 tsp instant coffee granules
1 tsp vanilla
for the icing
2 cups icing sugar
3 Tbsps lukewarm water
1 Tbsp meringue powder
2-3 drops food colorings of your choice
M&M's to fill the boxes

Combine flour, cocoa, baking powder and salt in a large bowl and set aside.
In another bowl, beat butter with two kinds of sugar, then add egg and coffee. Slowly incorporate flour mixture. Divide in 2-3 balls, wrap with clear plastic wrap and refrigerate for 2-3 hours. If in a rush, put in the freezer for about 20 min.
Roll out dough on a lightly floured surface to about 1/4 in. thickness, and cut out cookie shapes with a 3 in. heart-shaped cookie cutter. Place hearts on a parchment paper-covered cookie sheet and freeze for about 5 min. Bake in preheated oven, at 350F, for about 10-12 min.
Remove from oven and divide them in groups of four, that have approximately the same dimensions.
While they're still hot, cut a piece from the center of two out of the four cookies, using a smaller heart-shaped cookie cutter, then cool completely.
In a medium bowl, beat  icing ingredients, add food coloring and keep beating until well blended.
On each whole heart cookie, stack two with the cut center, joining each one with a few drops of icing.
Spread icing over one more whole heart cookie, decorate as desired and use as a cover for the chocolate box. Repeat procedure with all remaining cookies. Fill boxes with M&M's.