Hummus/Χούμους

Good morning everyone! Today's recipe was given to me by my friend Leila, who will always make sure I'll have a little container of hummus, whenever she makes it.

we need
2 cups chick peas *
1 tsp baking soda
3 garlic cloves
juice of a medium lemon
3 tsps tahini
olive oil, to taste
salt, to taste

In medium bowl, soak chick peas in water with baking soda, overnight.
In the morning rinse them out and boil in medium pot, making sure they have enough water, until soft.
Drain water and allow them to cool. Place in food processor with garlic, lemon juice, tahini and a couple of Tbsps olive oil and process till smooth.
Add salt  and adjust lemon juice and olive oil according to your taste buds.
Enjoy with pita, tortillas, bread or whatever else you prefer.
* Canned chick peas can be used for a faster version

Καλημερούδια σας! Τη σημερινή συνταγή μου την έδωσε η φίλη μου η Leila, η οποία μου δίνει ένα ταπεράκι χούμους κάθε φορά που φτιάχνει.

χρειαζόμαστε
2 φλ. ρεβίθια*
1 κ.γ. σόδα
3 σκελίδες σκόρδο
χυμό ενός μέτριου λεμονιού
3 κ.γ. ταχίνι
ελαιόλαδο
αλάτι

Σε μέτριο μπολ, μουλιάζουμε τα ρεβίθια σε νερό με τη σόδα για ένα βράδυ.
Το πρωί τα ξεπλένουμε και τα βάζουμε να βράσουν με άφθονο νερό σε μέτρια κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσουν.
Σουρώνουμε και αφήνουμε να κρυώσουν. Τα βάζουμε στο μούλτι με το σκόρδο, το χυμό λεμονιού, το ταχίνι και μερικές κουταλιές ελαιόλαδου και αλέθουμε μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα.
Προσθέτουμε αλάτι και συμπληρωματικό λάδι σύμφωνα με το γούστο μας.
Απολαμβάνουμε με πίτα, τορτίγιας, ψωμί ή ότι άλλο μας αρέσει.
*Μπορούμε επίσης να χρησιμοποιήσουμε κονσερβοποιημένα ρεβίθια για να επισπεύσουμε το χρόνο παρασκευής.