παστουρμαδόπιτα/ Pastrami Pie

Χρόνια πολλά σε όλους! Ελπίζω να περάσατε καλά, να ξεκουραστήκατε και τέλος πάντων να ξεφύγατε λίγο από τα συνηθισμένα, τα μίζερα, τα καθημερινά!

Σήμερα λοιπόν η συνταγή είναι από τις πολύ αγαπημένες μου, πολύ πολύ απλή! Είχα χρόνια να την φτιάξω μέχρι που είδα αυτή την συνταγή στο blog της Έφης και τη θυμήθηκα. Φυσικά την έφτιαξα για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι και φυσικά ξέχασα να βγάλω φωτογραφίες όταν έπρεπε, με αποτέλεσμα να βγάλω μετά το τέλος του φαγητού, τις φωτογραφίες που βλέπετε, χιχι!

χρειαζόμαστε
2 φύλλα σφολιάτας
10-12 φέτες παστουρμά κομμένες στα τρία
3 ντομάτες σε φέτες χωρίς πολλά ζουμιά
250 γρ κασέρι τριμμένο
250 γρ γκούντα τριμμένο
πιπέρι

Η εκτέλεση είναι απλή. Στρώνουμε σε ένα μακρόστενο βουτυρωμένο πυρέξ, ένα φύλλο σφολιάτας και στρώνουμε τα μισά τριμμένα τυριά με λίγο πιπεράκι. Από πάνω βάζουμε τον παστουρμά, αφού τον έχουμε καθαρίσει από το τσιμένι και πάνω από τον παστουρμά τις φέτες της ντομάτας. Από πάνω ρίχνουμε τα υπόλοιπα τριμμένα τυριά με λίγο πιπεράκι και σκεπάζουμε με το άλλο φύλλο της σφολιάτας. Αλείφουμε τη σφολιάτα με ελαιόλαδο, κόβουμε σε μερίδες και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 β για 30 λεπτά ή μέχρι να πάρει χρώμα η σφολιάτα. 

 
Best wishes to all!! Hope you had a great, restful time, a little getaway from the rat race... My recipe for today is very simple, one of my all-time favourites.. I hadn't made it in years, until I saw this recipe in Effie's blog which reminded me of it. 
I naturally made it for our Christmas dinner, I naturally forgot to take pictures when I should, so I ended up taking them after the end of our meal, resulting in what you see!!! haha..

we need
2 puff pastry sheets
10-12 pastrami slices, cut in 3 pcs. each
3 tomatoes, sliced, juices squeezed out
8 oz. kasseri cheese, grated (you can substitute with a 4 Italian cheese blend)
8 oz gouda cheese grated
Pepper, to taste

The preparation is very simple. Layer a buttered, rectangular pyrex with one sheet of puff pastry. Layer half the grated cheese with some pepper, then pastrami, then sliced tomatoes, then remaining cheese with some pepper and, finally cover with second puff pastry sheet. 
Brush surface with olive oil, score in portions and bake in preheated oven at 400F, for about 30 min, or until golden.