τάρτα με τυριά και καρύδια/cheese and nut tart

Και περπατάς αμέριμνη στο κέντρο της Αθήνας και περνάς από ένα κιόσκι με ξένα περιοδικά. Δε με ενδιαφέρει λες, ας είναι καλά το άλλο μου blogoμισό που μου στέλνει συχνά όσα θέλω! ¨Ελα όμως  που πέφτει το μάτι σε ένα αγγλικό περιοδικό με ένα λαχταριστό κορμό σοκολάτας στο κατακόκκινο εξώφυλλο! Ας το ξεφυλλίσω λες, να δω τι μας λένε και αυτοί οι Άγγλοι! Αποτέλεσμα...το woman and home, Christmas στο σπίτι! Έχω ήδη διαλέξει να φτιάξω τρεις πολύ νόστιμες συνταγές, οπότε το συμπέρασμα είναι ότι άξιζε τα λεφτά του:))
Τάρτα με τυριά και καρύδια η πρώτη συνταγή. Δεν έβαλα σχεδόν κανένα από τα τυριά που έλεγε, στην πραγματικότητα του έδωσα και κατάλαβε στις αλλαγές αλλά το αποτέλεσμα ήταν πραγματικά υπέροχο, η τάρτα έγινε νοστιμότατη!

χρειαζόμαστε
1 φύλλο ζύμης κουρού
μισό φλιτζάνι καρύδια χοντροτριμμένα
4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
100 γρ σκληρό τυρί τριμμένο (παρμεζάνα, κεφαλοτύρι...)
100 γρ γκούντα τριμμένο
300 γρ τυρί κρέμα
1 κουταλάκι ελαιόλαδο
2 αυγά
πιπέρι

Στρώνουμε τη ζύμη σε μια βουτυρωμένη ταρτιέρα. Με ένα πιρούνι κάνουμε τρύπες σε όλη τη βάση και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180β για 15-20 λεπτά. Εν τω μεταξύ σε ένα τηγάνι καβουρδίζουμε τα καρύδια για 2-3 λεπτά και τα αδειάζουμε σε ένα πιάτο να κρυώσουν. Καθαρίζουμε το τηγάνι με μια χαρτοπετσέτα και ρίχνουμε 1 κουταλάκι ελαιόλαδο και τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια. Τα σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αυγά, τα τυριά (κρατάμε μισό φλιτζάνι από το σκληρό τυρί), τα κρεμμυδάκια, τα καρύδια και πιπέρι.
Ρίχνουμε το μείγμα στη βάση της τάρτας, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και ψήνουμε για 30 λεπτά περίπου ή μέχρι να πάρει η τάρτα χρώμα. Αφήνουμε να κρυώσει 10 λεπτά πριν τη σερβίρουμε.

Scene: Walking carefree in the streets of Athens, passing by a kiosk with foreign magazines, thinking "not interested", thanks to my other "blog-half", that frequently sends me as many magazines as I wish. And then.. the eye catches an English magazine with a yummy chocolate log on the bright red front cover. "Let's browse through it" is the first thought that comes to mind, just to check what the English are offering.. End result, woman and home, Christmas....brought  home!
I've already chosen three very tasty recipes to make, in the end..it was all worth it!
The first recipe is this cheese and nut tart. I used almost none of the suggested cheeses, in reality it's been completely changed, the outcome however was fabulous, the tart turned out delicious!

we need
1 pkg puff pastry
1/2 cup walnuts, coarsely chopped
4-5 green onions, finely chopped
3 1/2 oz hard cheese, grated (e.g. parmesan)
3 1/2 oz gouda, grated
10 oz cream cheese
1 tsp olive oil
2 eggs
Pepper, to taste

Layer puff pastry in greased pie plate. Using fork, pierce holes on bottom of pastry and bake in preheated oven, at 350F for 15-20 min. In the meantime, toast walnuts in a pan for 2-3 min, then transfer to a plate to let cool. Wipe pan with paper towel, add olive oil and chopped onions. Saute until soft, then remove from heat and let cool.
In a bowl, mix eggs, cheeses (reserving 1/2 cup hard cheese), onions, walnuts and pepper. Turn mixture into pie plate, sprinkle with remaining cheese and bake for about 30 min, or until golden brown. Allow to cool for 10 min prior to serving.