Παρασκευή, 16 Νοεμβρίου 2012

Boston Cream Cupcakes

Κοιτάζοντας τις συνταγές μου παλιότερα, είχα βρει και μια συνταγή για αυτά τα πολύ νόστιμα κεκάκια. Η ατυχία είναι ότι τώρα που ήθελα να τα φτιάξω δεν έβρισκα πουθενά τη συνταγή!!! Ψάχνοντας λοιπόν, βρήκα  εδώ την ιδέα για την κρέμα και για τα κέικ έφτιαξα τα αγαπημένα μου cupcakes βανίλιας. Το αποτέλεσμα μας ενθουσίασε όλους. Σίγουρα θα γίνουν τα αγαπημένα μας.........δυστυχώς για τα κιλά μας, χαχα:)

χρειαζόμαστε
1/2 φλιτζάνι βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
2 αυγά
1 1/2 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι
1 1/2 κουταλάκι baking powder
1/4 κουταλάκι αλάτι
3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
για την κρέμα
1 φακελάκι άνθος αραβοσίτου στιγμής με άρωμα βανίλια
350 ml γάλα
για το γλάσο σοκολάτας
100 ml κρέμα γάλακτος
100 gr κουβερτούρα σε κομματάκια

Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη baking powder και το αλάτι. Σε μεγάλο μπολ χτυπάμε το βούτυρο, και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε τα αυγά και τη βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα. Ρίχνουμε το αλεύρι και την κρέμα γάλακτος και τα χτυπάμε όλα μαζί για 1 λεπτό περίπου. Στρώνουμε τις θηκούλες στο μαφινοταψί και τις γεμίζουμε με το μείγμα έως τη μέση περίπου ή και λίγο παραπάνω. Ψήνουμε στους 180β για 20 λεπτά περίπου ή μέχρι να βάλουμε την οδοντογλυφίδα και να βγει καθαρή.
Φτιάχνουμε την κρέμα σύμφωνα με τις οδηγίες που γράφει στο φάκελο.
Αφού κρυώσουν τα κεκάκια αφαιρούμε με ένα κουταλάκι λίγο από τη μέση (εκτός αν έχουμε ξενιτεμένη φιλενάδα που μας στέλνει διάφορα γκατζετάκια και μεταξύ αυτών ένα που βγάζει τη μέση από τα κεκάκια:) και βάζουμε λίγη από την κρέμα.
Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και ρίχνουμε τη σοκολάτα ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει. Απλώνουμε πάνω από τα cupcakes και αφήνουμε να κρυώσει.

Browsing through my recipes not too long ago, I found  these yummy cupcakes. Unfortunately, when it was time to make them, I could not find the recipe!!! During the research process I found the recipe for the cream here, and I ended up making my favourite vanilla cupcakes. The result was amazing! For sure, they're going to be our family favourite... tough luck for our weight, lol :)

we need
1/2 cup butter, at room temperature
2 eggs
1 1/2 tsps vanilla extract
1 1/2 cups flour
1 1/2 tsps baking powder
1/4 tsp salt
3/4 cup sugar
1/2 cup whipping cream
for the cream
1 pkg vanilla pudding (cook and serve kind), prepared
for the glaze
3 1/3 oz whipping cream
3 1/3 oz baking chocolate, cut in small pieces

Blend flour with baking powder and salt. In large bowl, beat butter with sugar. Incorporate eggs and vanilla and continue beating. Add flour and whipping cream and beat everything for about 1 min. Place muffin cups in muffin pan and fill with batter half way, or even more. Bake at 350F for approximately 20 min, or until inserted toothpick comes out clean.
Prepare pudding according to package instructions.
When cupcakes are cool, carefully spoon out part of their centre with a teaspoon (unless your friend from overseas sends you various little gadgets, among which, one that removes cupcake centres :) and fill with cream.
In small pan, heat whipping cream and add chocolate, stirring until it completely melts. Spread on cupcakes and let cool.

23 σχόλια:

  1. Γεμιστά cup cakes! Πολύ ωραία ιδέα. Η κρέμα είναι μια μικρή έκπληξη που κρύβεται κάτω από την λαχταριστή σοκολάτα! Λιχουδιά!!
    Καλή σου ημέρα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Θέλω κανα δυό για δοκιμή ..

    και ένα τρίτο για να το δοκιμάσω ...

    και ένα τέταρτο για να δω πως είναι η γεύση.

    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Σε τέτοια cup-cakes εγώ δεν μπορώ να αντισταθώ με τίποτα! Θέλω καμιά δεκαριά μόνο για αρχή...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Πολύ εντυπωσιακά και πολύ νόστιμα!
    Τρώμε ένα ανυποψίαστοι και ξαφνικά νιώθουμε και βλέπουμε τη γλυκιά κρέμα που κρύβεται στο εσωτερικό τους!
    Πώς να μη γίνουν τα αγαπημένα μας βρε Μαράκι;

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Αχ τέλεια πρέπει να ειναι.
    (Ετσι από περιέργεια, μήπως βρήκες την συνταγή τωρα που βρήκες άλλη και τα έφτιαξες?)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Τέλεια τα κεκάκια σου Μαρία μου, μπορώ να πάρω κανά δυο;;;
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. My husband would flip if I made these, he is crazy about anything Boston Cream. Thanks, they look delightful!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Μαράκι φοβερά τα cupcakes σου, με γέμιση πειρασμό!
    Φιλάκια, καλό Σαββατοκύριακο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Υπέροχα, υπέροχα και άκρως λαχταριστά! Μμμμμμμ! Να πάρω ένα;;;;

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Σας ευχαριστώ πολύ κορίτσια!

    thegreenmixer, να σου πω την αλήθεια δεν ξανακοίταξα, ψάχνω τις Χριστουγεννιάτικες συνταγές μου τώρα, χιχι:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Τα είδα στο f.b.και τα λιγουρεύτηκα...
    Περίσσεψε κανένα???

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. How I love the combination of vanilla stuffing and the chocolate topping! I know my family would love this!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. μμμμ θα τα δοκιμάσω όπωσδήποτε.
    Θα είναι υπέροχα με την κρέμα να λιώνει στο στομα σου.
    Φιλιά πολλά!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Κεκάκια έκπληξη θα τα έλεγα εγώ, και φαίνονται υπέροχα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Ω..!! Μα τι όμορφα cup cakes με κρεμώδη έκπληξη μέσα τους! Είμαι σίγουρη γιατί έγιναν τα αγαπημένα σας... Αντε, χαλάλι τα κιλά!!

    Κι εμείς δηλαδή που δεν έχουμε ξενιτεμένη φιλενάδα... αυτό το μαραφέτι που βγάζει την ψύχα από το κεκάκι, θα το κοιτάζουμε και θα το θαυμάζουμε??

    Πολύ ωραία συνταγή Μαράκι!

    Μου άρεσαν οι στρώσεις τις κρέμας μέσα στο κεκάκι!!

    Σούπερ!

    Καλή εβδομάδα εύχομαι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Το boston cream σαν κεικ το βλέπω και ποτέ δεν το έχω προσπαθήσει.
    Τα δικά σου όμως cupcakes ετσι τα λιγουρεύομαι και σίγουρα θα τα κάνω, είναι εύκολα και νόστιμα.

    Φιλιά πολλά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Ξέρεις τι ζήλεψα ε; Το γκατζετάκι που αδειάζει τα κεκάκια και ΔΕΝ το έχω ακόμα! χαχα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Θα ήθελα να καταβροχθίσω κανά δυο τώρα!!! πολύ νόστιμα θα είναι με την γέμιση.
    Φιλιά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. ενθουσιαστηα κ μονο που διαβασα την συνταγη..

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. ενθουσιαστηα κ μονο που διαβασα την συνταγη..

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. ΑΧ Κ ΜΟΝΟ ΠΟΥ ΔΙΑΒΑΣΑ ΤΗΝ ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΡΕΛΑΘΗΚΑ.ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΗ ΙΔΕΑ.ΜΠΡΑΒΟ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή