Ζυμαρικά με αυγά/Post Easter Pasta

Σας περισσεύουν αυγά από αυτά που βάφουμε το Πάσχα; Εμένα πάντα. Ένα εύκολο φαγητό λοιπόν που πιστεύω θα αρέσει σε μικρούς και μεγάλους, είναι το κοφτό μακαρονάκι με άσπρη σαλτσούλα και αυγά βραστά. Αν θέλετε δοκιμάστε το, για κάτι διαφορετικό!

χρειαζόμαστε

6 βρασμένα αυγά
500 γρ κοφτό μακαρονάκι
1 φλιτζάνι αρακά κατεψυγμένο
2 1/2 φλιτζάνια γάλα
1/3 φλιτζάνι αλεύρι
2 κουταλιές μουστάρδα
αλάτι-πιπέρι

Βράζουμε το μακαρονάκι μαζί με τον αρακά και σουρώνουμε.  Σε μια μέτρια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα, το αλεύρι, το αλατοπίπερο και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να πήξει ελαφριά η σάλτσα. Βγάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τη μουστάρδα και ανακατεύουμε. Κόβουμε σε κομματάκια τα ασπράδια των αυγών και τα προσθέτουμε στη σάλτσα. Ρίχνουμε τη σάλτσα στα μακαρόνια, τρίβουμε με τα χέρια μας τους μισούς κρόκους επάνω από τα μακαρόνια και ανακατεύουμε. Αν θέλουμε σερβίρουμε τα μακαρόνια στα πιάτα και ρίχνουμε τη σάλτσα από πάνω. Σερβίρουμε με τους υπόλοιπους τριμμένους κρόκους.

Do you ever get to have leftover Easter eggs? I always do! So here's an easy pasta dish with white sauce and boiled eggs! Try it, if you want something different..

we need

6 hard boiled eggs

1lb tubetti pasta

1 cup frozen peas

2 1/2 cups milk

1/3 cup flour

2 Tbsps mustard

Salt and Pepper, to taste

Boil pasta with peas and drain. In medium saucepan, mix milk, flour, salt and pepper and cook over medium  heat, stirring until sauce thickens. Remove from heat, add mustard and stir. Chop egg whites and add to sauce. Pour sauce over pasta, crumble half of the egg yolks, add to pasta and blend. If desired, serve pasta in individual plates, then top with sauce. Crumble remaining egg yolks and sprinkle over sauce.