Δευτέρα, 28 Νοεμβρίου 2011

γιορτινό κέικ με μήλα/glazed apple bundt cake


Στολίζουμε το μπλογκοσπιτάκι μας και φέτος, οπότε και τη συνταγή μας σήμερα, αν και είναι ένα απλό κέικ μήλου, την κάναμε πιο γιορτινή:)
Η συνταγή με πολύ μικρές αλλαγές, ανάξιες λόγου, είναι από το περιοδικό Womans world.

χρειαζόμαστε
4 φλιτζάνια αλεύρι
2 κουταλάκια τριμμένη κανέλα
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι σόδα
1 κουταλάκι αλάτι
2 μεγάλα πράσινα μήλα κομμένα σε κομματάκια
1 φλιτζάνι σταφίδες
1 1/2 φλιτζάνι βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
2 φλιτζάνια καστανή ζάχαρη
5 αυγά
1/4 φλιτζάνι μέλι
1 1/2 φλιτζάνι ξινόγαλο
4-5 κουταλιές χυμό μήλου ( ή οποιοδήποτε χυμό από κουτί)
450-500 γρ άχνη ζάχαρη

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, την κανέλα, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι. Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε τα μήλα και τις σταφίδες σε 3 κουταλιές από το μείγμα με το αλεύρι.
Χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο και την καστανή ζάχαρη μέχρι να γίνει αφράτο. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και το μέλι. Συνεχίζοντας το χτύπημα ρίχνουμε εναλλάξ το αλεύρι με το ξινόγαλο, ξεκινώντας και τελειώνοντας με αλεύρι. Προσθέτουμε τα μήλα με τις σταφίδες και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε σε βουτυρωμένη φόρμα για κέικ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180β για 1 ώρα και 20 λεπτά περίπου. Αφήνουμε να κρυώσει για 15 λεπτά, βγάζουμε από τη φόρμα και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
Σε ένα μπολ με την άχνη ζάχαρη ρίχνουμε το χυμό και το χτυπάμε μέχρι να γίνει ένα μαλακό γλάσο. Ρίχνουμε πάνω από το κέικ και πασπαλίζουμε με τριμμένο καρύδι.
Εδώ και λίγο καιρό η Σοφία, ένα από τα κοριτσάκια από το πολύ καλό μαγειρομπλογκ Να λείπει το βύσσινο ,μας χάρισε μέσα από το δικό της πολύ δημιουργικό μπλογκ, το Αγάπη για δημιουργία, ένα πολύ όμορφο βραβείο, αλλά με τα τρεχάματα μας κοντεύαμε να το ξεχάσουμε! Ευχαριστούμε πολύ τη Σοφία και το χαρίζουμε σε όλους εσάς με αγάπη:) 
Not too long ago, Sophia, one of the girls from the very good cooking blog Να λείπει το βύσσινο , gave us   through her own, very creative blog, Αγάπη για δημιουργία a beautiful award, however, we almost forgot due to all the running around !We are greatful to Sophia, and we regift it to you with all our love.
It's time again to decorate our little blog-home, so our recipe today( even though it's just a simple apple cake) is made more festive :) The recipe, with minor changes, not worth-mentioning, comes from Woman's World.

we need
4 cups flour
2 tsps ground cinnamon
1 tsp baking powder
1 tsp baking powder
1 tsp salt
2 large green apples, cut up in small pieces
1 cup raisins
1 1/2 cups butter, at room temperature
2 cups brown sugar
5 eggs
1/4 cup honey
1 1/2 cups buttermilk
4-5 Tbsps apple juice (or any other juice from concentrate)
1lb-1lb 2oz icing sugar
Ground walnuts

In a bowl, blend flour, cinnamon, baking powder, baking soda and salt. In another bowl mix apples and raisins with 3 Tbsps of the flour mixture. Beat butter with sugar until light and fluffy. Incorporate eggs, one at a time, and honey. Continue beating, alternating flour and buttermilk, starting and ending with flour. Mix in apples and raisins and stir. Turn batter into buttered Bundt pan and bake at 350F for about 1 hr and 20 min. Let cake stand for 15 min, remove from pan and allow it to cool completely.
In a bowl, beat icing sugar and juice to a soft glaze. Pour on the cake and sprinkle with ground walnuts.

23 σχόλια:

  1. Καταλαβαίνεις βέβαια ότι θα έτρωγα όλο το γλάσο με το δάχτυλο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Μαρία μου ωραιότατο και γιορτινό το κεκάκι σου,εγω δεν θα έτρωγα μόνο το γλάσο,θα έπερνα όλο το κέικ και θα έτρεχα.Σ΄ευχαριστούμε καλό βράδυ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Πωπωωωωωω! Τέλειο Μαρία μου!!! Γειά στα χέρια σου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Τι ωραίο κεκάκι.....αν ήμουν κοντά θα ερχόμουν για καφέ!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Τι ωραίο κεκάκι.....αν ήμουν κοντά θα ερχόμουν για καφέ!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Καλημέρα!!!Εγώ θα σταματήσω στο κέικ, το γλάσο το δίνω στην Κική!!!
    Καλά Χριστούγεννα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Μηλοκεκάκι τέλειο, θα πάρω δύο κομμάτια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. κορίτσια φαίνεται τέλειο!!!! Καλες γιορτές να έχουμε όλοι μας!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Και του χρόνου να είστε καλά κορίτσια! Υπέροχο το κέικ με το πάντα αγαπημένο μήλο! Φιλιά πολλά, καλή συνέχεια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Πολύ όμορφο το χιονισμένο κέικ! Στο πνεύμα των Χριστουγέννων και πολύ εύκολο να το φτιάξουμε ταυτόχρονα!
    Καλές γιορτινές προετοιμασίες! :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Παίρνω μηλοκεκάκι (μεγάλη φέτα εννοείται) και εύχομαι να έχουμε όλοι καλές γιορτές κορίτσια, με υγεία!
    Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Πολύ ωραίο και "τούμπανο" το κέικ Μαρία μου! Πολύ ωραίο και το Χριστουγεννιάτικο ντεκόρ σας! Φιλιά πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Aγαπημένη γεύση ...και πράγματι μυρωδιά γιορτής....με το καλό να έρθουν οι γιορτές!!!!καλησπέρα...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Με το γλάσο από πάνω ήρθε κι έδεσε.
    Μυρωδάτο κεκάκι.

    Ωραια στολίσατε. Και του χρόνου :0)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Καλές γιορτές! Με υγεία και κάθε καλό!
    Κική άσε κάτω το γλάσσο καλέ! Θέλω κι εγώ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Εφη

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. η σφαγή του Αγίου Βαρθολομαίου γίνεται για το κέικ σου...
    πού να προλάβω εγώ...???
    γι 'αυτό θα το φτιάξω μόνη μου και άσε τις άλλες να σκοτώνονται για το γλάσο...
    καλημέρες...-:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Un dulce especial para navidad ,luce estupendo una gran receta,abrazos.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Εχω να φτιάξω τέτοιο κέικ πολύ καιρό αν και το λαχταράω συνέχεια! Τα μήλα σε κέικ είναι αδυναμία μου.
    Πολύ όμορφο φαίνεται και τόσο γιορτινό!
    Καλό μήνα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Είχα μέρες να σας επισκεφθώ κορίτσια και τελικά καλώς έκανα υπομονή!:-) Έπεσα πάνω σε ένα όμορφο και σούπερ φουσκωτό κέικ!! Γειά στα χέρια σου Μαρία και γειά στα χέρια σας με τον όμορφο στολισμό!!! Και του χρόνου να' στε καλά!! Φιλιά:-) Άννα

    ΑπάντησηΔιαγραφή