Fettuccine Alfredo with smoked salmon/Ζυμαρικά με καπνιστό σολομό

A simply delicious pasta dish today, colourful and flavourful!! My men were thrilled, especially because I made an extra effort to "decorate" their plates more than usual and because I added more salmon..( They don't know just yet about the chores I'm accumulating for them..hahaha..) Seriously now,

we need
1lb spinach fettuccine
1/2 cup butter
1 cup whipping cream
1/2 cup parmesan cheese, grated, plus extra
8 oz smoked salmon, cut up
capers
dill
salt and freshly ground pepper, to taste

In large pot, cook fettuccine in salted boiling water for about 9-11 min (until tender but firm). Drain water and return pasta to pot. In the meantime, combine butter and cream in another pot and bring to a slow simmer over medium-low heat. Add cream mixture to pasta along with parmesan and salmon, then toss gently. Serve garnished with capers, dill, freshly ground pepper and extra parmesan. Enjoy!(...the chores are awaiting...)

Ένα πολύ νόστιμο πιάτο με ζυμαρικά σήμερα, πολύχρωμο και γευστικό!! Οι άντρες μου ενθουσιάστηκαν, κυρίως επειδή προσπάθησα να διακοσμήσω το πιάτο τους καλύτερα από άλλες φορές και έβαλα και περισσότερο σολομό..(δεν ξέρουν ακόμα τις δουλειές που έχω σχεδιάσει να μου κάνουν, χαχαχα..)

χρειαζόμαστε
450 γρ ζυμαρικά με σπανάκι
1/2 φλιτζάνι βούτυρο
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
200 γρ σολομό καπνιστό σε κομματάκια
κάπαρη
άνηθο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Σε μεγάλη κατσαρόλα, βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό για 9-11 λεπτά. Σουρώνουμε τα ζυμαρικά και βάζουμε πάλι τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα. Σε ένα κατσαρολάκι, σιγοβράζουμε το βούτυρο και την κρέμα και τα προσθέτουμε στα ζυμαρικά μαζί με την παρμεζάνα και το σολομό. Ανακατεύουμε απαλά. Γαρνίρουμε με κάπαρη, άνηθο, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και παρμεζάνα.
Ελπίζω να το απολαύσετε όπως και οι δικοί μου. (...και οι δουλειές τους περιμένουν...)