Shepherd's Pie/πίτα του βοσκού

Η συνταγή και στα Ελληνικά, πιο κάτω

Hello friends! I've been enjoying the exceptionally good weather we've been having lately and I've been feeling somehow sad at the same time, looking at the last round of leaves falling...Winter is not far away...That means more time spent indoors, more time in the kitchen, to be more precise...I hope you'll like my choice for today, "shepherd's pie" the way we have it at home.

we need
3 cups frozen peas
3 cups frozen corn kernels
1 tsp sugar
3 Tbsps butter
2 lbs ground beef
6 Tbsps olive oil
1 medium onion, finely chopped
3 stalks of celery, finely chopped
3 cups beef broth
3 Tbsps flour
6 medium potatoes
1/4 cup butter
1 cup 35% cream
2-3 cups reserved liquid from boiled potatoes
2 tsps garlic powder
2 cups shredded cheddar cheese
salt and pepper, to taste

In large pot of salted boiling water, add frozen peas and corn and let cook for 5-7 min. Remove from heat and drain. Melt 3Tbsps of butter in the pot, add vegetables and sugar, season with pepper. Layer on bottom of 10X15 in (or larger) pan and set aside. In the meantime, brown ground beef with 6 Tbsps of olive oil in another pot, add chopped onion and celery and keep stirring for 2-3 min, then add beef broth, season with salt and pepper and let cook at medium high temperature. When liquid is absorbed , mix in 3 Tbsps of flour, then layer over the cooked vegetables. In another pot of boiling water, add peeled and chopped potatoes and let cook till tender. Drain potatoes and reserve 2-3 cups of the liquid. Return them to the pot  with 1/4 cup of butter and mash, adding the cream and as much liquid necessary to obtain favourite consistency. Season with garlic powder and salt and layer over the ground beef. Bake at 350F preheated oven (or 325F if using a glass pan as I did) for about 40-50 min. Remove from oven, sprinkle shredded cheese on top and return to oven, changing the setting to "grill", until cheese is all melted. Remove from oven and let cool for at least 15 min before cutting. Serve with ketchup and enjoy!!

Γεια σας φίλοι! Απολαμβάνω τον πολύ καλό καιρό που έχουμε αυτές τις μέρες, αλλά την ίδια στιγμή λυπάμαι που βλέπω τα τελευταία φύλλα να πέφτουν... Ο χειμώνας δεν είναι πολύ μακρυά... Αυτό φυσικά σημαίνει, περισσότερο χρόνο μέσα στο σπίτι, περισσότερο χρόνο στην κουζίνα για να είμαι πιο ακριβής... Ελπίζω να σας αρέσει η επιλογή μου για σήμερα"πίτα του βοσκού" όπως τη φτιάχνω εγώ.

χρειαζόμαστε
3 φλιτζάνια κατεψυγμένο αρακά
3 φλιτζάνια κατεψυγμένο καλαμπόκι
1 κουταλάκι ζάχαρη
3 κουταλιές βούτυρο
900 γρ μοσχαρίσιο κιμά
6 κουταλιές ελαιόλαδο
1 μεσαίο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 κοτσάνια σέλερυ ψιλοκομμένο
3 φλιτζάνια ζωμό από μοσχάρι
3 κουταλιές αλεύρι
6 μεσαίες πατάτες
1/4 φλιτζάνι βούτυρο
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 35%
2-3 φλιτζάνια υγρό από τις βραστές πατάτες
2 κουταλάκια σκόνη σκόρδου
2 φλιτζάνια τριμμένο τσένταρ
αλάτι-πιπέρι

Σε μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει, ρίχνουμε τον αρακά και το καλαμπόκι και βράζουμε για 5-7 λεπτά. Σουρώνουμε. Λιώνουμε 3 κουταλιές βούτυρο στην κατσαρόλα και προσθέτουμε τα λαχανικά, τη ζάχαρη, το πιπέρι και τα ανακατεύουμε. Τα στρώνουμε σε ένα ταψί 25Χ40εκ περίπου (ή και μεγαλύτερο). Σε άλλη κατσαρόλα τσιγαρίζουμε τον κιμά με 6 κουταλιές λάδι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σέλερυ, ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά, προσθέτουμε το ζωμό, αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε σε μέτρια θερμοκρασία. Μόλις απορροφηθούν τα υγρά, ρίχνουμε 3 κουταλιές αλεύρι, ανακατεύουμε και το στρώνουμε πάνω από τα λαχανικά. Καθαρίζουμε και κόβουμε σε κομμάτια τις πατάτες και τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Σουρώνουμε αλλά κρατάμε 2-3 φλιτζάνια από το νερό που τις βράσαμε. Τις βάζουμε στην κατσαρόλα με 1/4 φλιτζάνι βούτυρο και τις λιώνουμε. Προσθέτουμε την κρέμα και όσο υγρό από τις βρασμένες πατάτες χρειάζεται για να κάνουμε τον πουρέ όπως μας αρέσει. Ανακατεύουμε την σκόνη σκόρδου και αλάτι και στρώνουμε πάνω από τον κιμά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180β (ή στους 165β αν χρησιμοποιήσουμε πυρέξ όπως εγώ) για 40-50 λεπτά περίπου. Βγάζουμε από το φούρνο, καλύπτουμε με το τριμμένο τσένταρ και το βάζουμε πάλι στο φούρνο στο γκριλ μέχρι να λιώσει το τυρί. Αφήνουμε να κρυώσει για 15 λεπτά τουλάχιστον πριν το κόψουμε. Σερβίρουμε με κέτσαπ!