Chicken wings with apricot jam/ φτερούγες κοτόπουλου με μαρμελάδα βερίκοκο

I 've been craving this recipe for the longest time, dear friends, so I finally decided to give in....My little "lab mice" gave the finished product an "all thumbs up" and, once more, no leftovers.. Again, I'll list the ingredients with no specific measurements, you can adjust them to your taste..

We need
Chicken wings
Flour
Salt and pepper to taste
Apricot jam

Cut chicken wings in three pieces and discard tip. Blend flour, salt and pepper in large Ziploc bag. Wet wings and place in bag, 3-4 at a time, shaking well to coat. Shake excess flour and place wings in baking paper - lined pan (to save on scrubbing time) Bake in 375F oven for 15min, then turn over and bake for another 15min. In the meantime, slightly dilute jam with a couple of Tbsps of water. When wings start to have a golden color, remove from oven and brush generously with jam. Bake for 10 min, then turn over, brush with remaining jam and bake until golden brown. Remove from oven and enjoy with Chinese rice or ,in my case, with Chinese noodles and stir-fried veggies.
Tip:Instead of apricot jam, you can use either peach or pineapple jam. I've tried them all and they're equally delicious!

Ήθελα να την φτιάξω πολύ καιρό αυτή τη συνταγή φίλοι μου, οπότε αποφάσισα να ενδώσω στον πειρασμό τελικά... Τα μικρά μου "πειραματόζωα" έδωσαν την έγκριση τους στο φαγητό, άρεσε πολύ και για άλλη μια φορά δεν έμεινε τίποτα... Και πάλι γράφω τα υλικά χωρίς να σας δίνω ακριβείς ποσότητες, ο καθένας τα προσαρμόζει ανάλογα με τη γεύση του.

χρειαζόμαστε
φτερούγες κοτόπουλου
αλεύρι
αλατοπίπερο
μαρμελάδα βερίκοκο

Κόβουμε τις φτερούγες σε τρία κομμάτια και αν θέλετε πετάτε την άκρη του φτερού. Ανακατεύουμε αλεύρι και αλατοπίπερο σε ένα σακουλάκι που κλείνει, ή ένα τάπερ. Βρέχουμε τις φτερούγες, τις βάζουμε 3-4 περίπου κάθε φορά στο σακουλάκι και κουνάμε να κολλήσει το αλεύρι στις φτερούγες. Τις στρώνουμε σε ταψί που έχουμε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί (για να γλυτώσουμε το τρίψιμο του ταψιού). Ψήνουμε στους 190β για 15 λεπτά τις γυρίζουμε και τις ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά. Εν τω μεταξύ αραιώνουμε τη μαρμελάδα με 1-2 κουταλιές νερό. Όταν οι φτερούγες αρχίζουν να παίρνουν χρυσαφί χρώμα τις βγάζουμε από το φούρνο και τις αλείφουμε με μια γενναία δόση μαρμελάδας. Ψήνουμε πάλι για 10 περίπου λεπτά, τις γυρίζουμε και αλείφουμε με την υπόλοιπη μαρμελάδα. Ψήνουμε μέχρι να φαίνονται σαν ξεροψημένες. Σερβίρουμε με κινέζικο ρύζι ή στη δική μου περίπτωση  νουντλς με λαχανικά.
Tip: Εκτός από μαρμελάδα βερίκοκο μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και μαρμελάδα ροδάκινο ή ανανά. Τα έχω δοκιμάσει όλα και είναι το ίδιο νόστιμα.
Καλή εβδομάδα σε όλους!