scones με blueberries και άρωμα πορτοκάλι

Η καλή μου φίλη Χαρά, πέρυσι που είχε έρθει, μεταξύ άλλων, είχε την καλοσύνη να μου φέρει και μια σακούλα αποξηραμένα blueberries. Τα παιδιά μου γενικά, τα φρούτα στα γλυκά δεν τα θέλουν καθόλου, οπότε μετά από μια δυο αποτυχημένες προσπάθειες να βάλω μερικά στα μάφινς, η σακουλίτσα καθότανε παραπονεμένη στο ψυγείο. Ώσπου σε ένα αμερικάνικο περιοδικό που μου είχε στείλει βλέπω μια συνταγή για scones. Αυτά τα γλυκά ψωμάκια αρέσουν στον άντρα μου πολύ περισσότερο από τα κέικ και τα μάφινς, οπότε αν τα έφτιαχνα με blueberries, ένας τουλάχιστον θα τα έτρωγε (και εγώ φυσικά που τα τρώω όλα;-)

χρειαζόμαστε
2 φλιτζάνια αλεύρι
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι σιμιγδάλι καλαμποκιού (αυτό που λέει για πολέντα)
1 1/2 κουταλάκι  μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι αλάτι
50 γρ βούτυρο κρύο κομμένο σε μικρά κομματάκια
2 κουταλάκι ξύσμα πορτοκαλιού
2/3 φλιτζάνι ξινόγαλο*
1 μικρό αυγό
1 φλιτζάνι blueberries

Ανακατεύουμε το αλεύρι, το καλαμπόκι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ρίχνουμε το βούτυρο και το ξύσμα πορτοκαλιού και με τα χέρια μας, ή με το μίξερ κάνουμε το μίγμα να είναι σαν τρίματα. Ρίχνουμε το ξινόγαλο και το αυγό μέχρι να γίνει μια ζύμη. Ανακατεύουμε και τα blueberries. Με υγρά χέρια μεταφέρουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια. Αν θέλουμε κάνουμε ένα κύκλο περίπου 20 εκ. με ύψος 2-2,5 εκ. και κόβουμε ακτινωτά σε 8 κομμάτια. Εγώ τα προτιμώ στρογγυλά οπότε τα κόβω με κουπ πατ. Στρώνουμε το ταψί με χαρτί ψησίματος. Τα βάζουμε στο ταψί σε αρκετή απόσταση αν δε θέλουμε να κολλήσουν. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 β  για 15 λεπτά ή και περισσότερο μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα. Αν η ζύμη σας γίνει μαλακή και δεν μπορείτε να την πλάσετε, μπορείτε να βάλετε κουταλιές στο ταψί ή να προσθέσετε λίγο περισσότερο αλεύρι στο πλάσιμο.

Αν θέλουμε, τους βάζουμε από πάνω γλάσο, με 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη, 1/2 κουταλάκι ξύσμα λεμονιού και 2-3 κουταλάκια νερό.
Άλλη φορά θα σας βάλω τα απλά scones με τις καταπληκτικές κρέμες που τα σερβίρουν μαζί. Αυτά πάντως τα φάγανε ακόμα και τα παιδιά μου!
* Αν δεν έχουμε ξινόγαλο το αντικαθιστούμε με 1 κουταλιά άσπρο ξίδι και το υπόλοιπο φρέσκο γάλα. Το αφήνουμε 5 λεπτά.
Καλό Σαββατοκύριακο σε όλους!