Χταπόδι με μουστάρδα και μέλι/ Mustard And Honey Octopus

Ένα ωραίο φρέσκο χταποδάκι έπεσε στα χέρια μου και το θέμα της ημέρας ήταν πώς να το μαγειρέψω. Ωραία τα μεζεδάκια δε λέω αλλά το θέμα είναι να φάει φαγητό η οικογένεια. Τα κοκκινιστά και τα κρασσάτα, για τέτοια εποχή τα θεωρώ λίγο βαριά οπότε ήθελα κάτι πιο ελαφρύ, στην εμφάνιση τουλάχιστον. Το φαγητό με το κοτόπουλο της Πανδώρας στο μπλόγκ Όρεξη να'χεις μου έδωσε την ιδέα.

χρειαζόμαστε
1 χταπόδι
4-5 πατάτες σε κύβους
1-2 καρότα σε κυβάκια (εγώ είχα μικρά κατεψυγμένα)
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα σκόνη
2 κουταλιές της σούπας μέλι
2 κουταλιές της σούπας λάδι
αλάτι, πιπέρι
θυμάρι (το αγαπημένο μου τον τελευταίο καιρό)


Βάζουμε σε ένα μικρό κατσαρολάκι το χταπόδι, να μην έχει και πολύ χώρο ελεύθερο και το αφήνουμε να σιγοβράσει για μισή ώρα περίπου, στο ζουμί που έχει βγάλει.
Σε μια πλατιά κατσαρόλα ρίχνουμε το χταπόδι με το ζουμάκι του και όλα τα υπόλοιπα υλικά. Ρίχνουμε και 1 φλιτζάνι νερό και το αφήνουμε να σιγοβράσει, σκεπασμένο, μέχρι να μείνει με τη σαλτσούλα του. Ξεσκεπάζουμε μια δυο φορές, ανακατεύουμε με προσοχή για να μη λειώσουν οι πατάτες και αν χρειαστεί προσθέτουμε νερό.

I recently got a fresh octopus and I was trying to find a recipe for it. We love appetizers, but this time I had to make a meal for the family. I wanted to keep the meal light, so here it is:

we need
1 octopus
4-5 potatoes, cubed
1-2 carrots, cut in small pieces (I had small, frozen ones)
1 Tbsp mustard powder
2 Tbsps honey
2 Tbsps oil
salt and pepper, to taste
thyme (Lately, it's become my favorite herb)

Place octopus in a small pot, where it fits exactly, with not too much space around it and let boil for about half an hour, in its own juice.
Turn octopus with its broth and remaining ingredients in a wide pot.
Add 1 cup of water, cover and let boil on low, until it's left with its own sauce.
Uncover and stir carefully a couple of times, so that the potatoes aren't too soft, adding water if necessary.