Συνοδευτικά

Φτιάξτε εσείς τα κρεατάκια, εγώ λέω να φτιάξω κάτι για να τα συνοδέψουμε στο φαγοπότι!

Ψητές πατάτες με λαχανικά
1 κιλό μικρές πατατούλες

1 φινόκιο
4 καρότα
2 κουταλιές ελαιόλαδο
θυμάρι
αλάτι
πιπέρι

Πλένουμε τις πατατούλες, τις τρίβουμε καλά  και αν είναι λίγο μεγάλες τις κόβουμε στα δύο. Εγώ πήρα από το Σ/Μ κάτι πολύ πολύ μικρές με λεπτή φλούδα. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε διαγώνια σε χοντρούτσικα μπαστουνάκια. Καθαρίζουμε το φινόκιο και το κόβουμε σε φέτες. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα λαχανικά με το θυμάρι, το λάδι και το αλατοπίπερο! Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί αντικολλητικό και ρίχνουμε τα λαχανικά σε μια στρώση. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190β για 45 περίπου λεπτά. Ανακατεύουμε 1-2 φορές κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Ρυζοσαλάτα με κάρυ
2 φλιτζάνια ρύζι μακρύκοκκο
1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 πιπεριά κόκκινη
1/2 πιπεριά κίτρινη
1/2 πιπεριά πράσινη
1/4 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
για το ντρέσινγκ
1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
1 κουταλιά σούπας κάρυ
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 κουταλιές σούπας ξίδι βαλσαμικό

Βράζουμε το ρύζι, το στραγγίζουμε και το βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το κρεμμύδι τριμμένο, τις πιπεριές σε κυβάκια και το μαϊντανό . Ανακατεύουμε όλα τα υλικά του ντρέσινγκ και το ρίχνουμε στο ρύζι. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε. Αν θέλουμε έχουμε τη σαλάτα στο ψυγείο και ρίχνουμε το ντρέσινγκ λίγο πριν σερβίρουμε.

Άντε και του χρόνου, καλά τσικνίσματα!