Τυρόπιτα με τυρί κρέμα

Άλλη μια τυρόπιτα, μια και το απαιτούν οι μέρες. Είναι πολύ ελαφριά ( προσοχή, δεν είπα light;-) και λίγο διαφορετική στη γεύση. Επίσης τη συγκεκριμένη, χωρίς κανένα ιδιαίτερο λόγο, τη φτιάχνω πάντα στη φόρμα με άνοιγμα, του κέικ.

χρειαζόμαστε
2 φύλλα σφολιάτα
200 γρ τυρί κρέμα
200 γρ ανθότυρο
2 αβγά
200ml κρέμα γάλακτος
1-2 κουταλιές τζίντζερ τριμμένο (προαιρετικά)
αλάτι-πιπέρι

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά τα τυριά, με το αλατοπίπερο και το τζίντζερ. Ρίχνουμε και τα αβγά και ανακατεύουμε να ενωθούν. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος να πήξει λίγο, τη ρίχνουμε στο μίγμα και ανακατεύουμε. Βουτυρώνουμε τη φόρμα και στρώνουμε το ένα φύλλο σφολιάτας. Ρίχνουμε το μίγμα. Κόβουμε τα περισσεύματα από το φύλλο και το γυρίζουμε προς τα μέσα.  Στρώνουμε το άλλο φύλλο από πάνω,  κόβουμε ότι περισσεύει και αφήνουμε μόνο το κομμάτι που σκεπάζει την πίτα. Αλείφουμε το φύλλο με βούτυρο λειωμένο ή καλαμποκέλαιο και τρυπάμε με ένα καλαμάκι σε διάφορα σημεία. Αν θέλουμε κάνουμε σχεδιάκια, εγώ έκανα καρδιά!
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190 βαθμούς για 45-50 λεπτά, ή μέχρι να δούμε πως έχει πάρει χρώμα και έχει ψηθεί. Η δική μου ήταν λίγο άψητη από κάτω!  Αφήνουμε να γίνει χλιαρή και μετά την κόβουμε.
Καλό τριήμερο να έχουμε, καλά να περάσετε όλοι!