Δευτέρα, 11 Μαΐου 2015

Σαλάτα με ρεβύθια/Chickpea Salad

For English, scroll down
Σαλάτα το λέμε αλλά θα μπορούσε άνετα να είναι και ένα νόστιμο και ελαφρύ γεύμα. Μπορούμε να βάλουμε ακόμα περισσότερα ρεβύθια, να βάλουμε γιαούρτι αντί για μαγιονέζα (έτσι κι αλλιώς το γιαούρτι με το κάρυ ταιριάζει πολύ) και μπορούμε να προσθέσουμε και κόλιανδρο που εγώ ξέχασα να βάλω :)
Πάντως είναι ένας ωραίος τρόπος να έχουμε τα όσπρια στη διατροφή μας, ακόμα και τώρα που ο καιρός ζεσταίνει και οι σούπες δεν τρώγονται πια.
 

χρειαζόμαστε
2 κουταλάκια κάρυ
1 κουταλιά ελαιόλαδο
2-3 κουταλιές μαγιονέζα
1/4 κουταλάκι πιπέρι καγιέν
χυμό από ένα λεμόνι
2 φλιτζάνια βρασμένα ρεβύθια
1 κρεμμύδι
2-3 κουταλιές χοντροκομμένα φυστίκια Αιγίνης
πράσινα σαλατικά (μαρούλι, σπανάκι, ρόκα)
αλάτι-πιπέρι

Σε ένα κατσαρολάκι ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά το κάρυ με το λάδι για ένα λεπτό περίπου. Αφήνουμε να κρυώσει. Προσθέτουμε τη μαγιονέζα, το καγιέν και το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε να ενωθούν όλα μαζί καλά. Αλατοπιπερώνουμε.  Προσθέτουμε τα ρεβύθια, το μισό κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τα φυστίκια.
Σε μια σαλατιέρα βάζουμε τα πράσινα σαλατικά και το υπόλοιπο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτά φετάκια. Προσθέτουμε τα ρεβύθια και σερβίρουμε.
I called it a salad, although it might as well be a light and tasty meal. More chickpeas could be added, yogurt could be used instead of mayonnaise ( yogurt is great to pair with curry, anyway) and coriander could be added (I forgot it) as well :)
This is a nice way to maintain legumes in our diet, even now that the weather is getting hot and soup is not pleasant any more.

we need
2 tsps curry
1 Tbsp olive oil
2-3 Tbsps mayonnaise
1/4 tsp cayenne pepper
juice from one lemon
2 cups boiled chickpeas
1 onion
2-3 Tbsps pistachios, coarsely chopped
salad greens (lettuce, spinach, arugula)
salt and pepper, to taste

In a small sauce pan, stir curry with oil over low heat, for about one minute.
Let cool. Add mayonnaise, cayenne pepper and lemon juice and stir well to combine. Season with salt and pepper. Blend in chickpeas, half of the onion finely chopped and the pistachios.
Turn greens into a salad bowl and remaining onion, thinly sliced. Top with chickpea mixture and serve.


18 σχόλια:

  1. Μπήκαμε στην εποχή της σαλάτας και με ρεβίθια δεν έχω δοκιμάσει να φτιάξω ποτέ! Πολύ ωραία η συνταγή!!
    Καλημέρα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Εμένα με γιαούρτι!!!
    Καλή εβδομάδα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Πολύ ιδιαίτερη, πολύ ξεχωριστή, πολύ διαφορετική η σαλάτα σου Μαράκι!
    Αξίζει σίγουρα να την δοκιμάσουμε!
    Φιλιά, καλή βδομάδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Τα ρεβύθια δεν τα πολυσυμπαθώ το ομολογώ!! Αλλά η συνταγή σου φαίνεται πολύ νόστιμη και λαχταριστή και δροσερή και υγιεινή .. οκ σταματάω!! Με έπεισες ! Καλή εβδομάδα εύχομαι Μαρία μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Πολύ ενδιαφέρουσα πρόταση η σαλάτα σου Μαρία για τώρα που ζεσταίνει ο καιρός .

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Δείχνει πάρα πολύ νόστιμη και πράγματι ωραία ιδέα για ένα ελαφρύ γεύμα.
    Και η ιδέα να χρησιμοποιήσουμε γιαούρτι αντί για μαγιονέζα μου αρέσει πολύ.
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Τα αγαπάω τα ρεβύθια κι αν βάλεις γιαουρτάκι στην συνταγή είναι πολύ υγιεινό πιάτο!!
    Φιλιά πολλά!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. παροτι μου αρεσει η μαγιονεζα, θα προτιμης μιση-μιση ποσοτητα με γιαουρτι για πιο ελαφρυ. Πολυ ωραια και χορταστικη σαλατα, οτι πρεπει και για το ταπερακι στο γραφειο.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Κι εγώ νομίζω με γιαουρτάκι θα την προτιμούσα, φαίνεται πολύ νόστιμη και χορταστική σαλάτα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Οι σαλάτες τωρα που καλοκαιριάζει ειναι must! Κι αυτη ειναι ωραία, απλή και αρωματική!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. μου αρέσουν πολύ η σαλάτες με τα όσπρια, και στα ρεβίθια έχω μια ιδιαίτερη αδυναμία!
    οπότε η σαλάτα σου μπαίνει στη λίστα με τα προσεχώς Μαρία μου!!
    καλή εβδομάδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Πολύ ωραία σαλάτα. μου αρέσουν πολύ και τα ρεβίθια, άρα θα την έτρωγα με μεγάλη ευχαρίστηση!
    Τέλεια τα υλικά που χρησιμοποιείς, κάρυ, καγιέν και φυστίκι!!
    Καλό βράδυ Μαρία μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. ρεβύθια και κάρυ πολύ αγαπημένος συνδυασμός!
    μου αρέσει που έχεις προσθέσει και φιστίκια Αιγινής στη σαλάτα. Δίνουν σίγουρα έξτρα γεύση και άρωμα.
    Καλή εβδομάδα! :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Το κάρυ θα της δίνει μια πολύ όμορφη και εξωτική γεύση! Τέλεια πρόταση για αυτή την εποχή!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. I love the added curry in this salad. It looks and sounds delicious!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Ωραία υλικά έχεις συνδυάσει Μαρία.

    Πραγματικά δεν είχα σκεφτεί να συνοδεύσω μια ρεβυθοσαλάτα με μαγιονέζα, ως συνδετικό κρίκο με τα υπόλοιπα πράσινα υλικά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Ωραία σαλάτα Μαρία!!Τα ρεβίθια τα αγαπώ πολύ και το κάρυ επίσης!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. ααα μαρια τελεια ιδεα,εκμοντερνισες τα κλασικα αλλα γευστικοτατα ρεβυθια!!!!
    ενα μεγαλο μπραβο απο μενα!!!!!
    πολλα φιλια!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή