Taco Pizza/Τάκο Πίτσα

Η συνταγή στα ελληνικά, πιο κάτω

I would like to dedicate this extremely easy and quick to make meal to my friend Liz's precious little boys, Ben, Elijah and Noah.
When I asked them what their favorite food was, their answers were tacos, pizzas and burgers. Wanting to respect their preferences, I decided to make them something that would be easy for little hands to handle, not too messy and not time consuming.
I was really happy they liked the outcome and they had fun with the name I gave it: "Taco Pizza"

we need
1 lb ground beef
3 Tbsps olive oil
2 medium onions, chopped
1/3 cup taco seasoning
3/4 cup water
1 cup medium salsa
3 cups Tex-Mex cheese, shredded
4 souvlaki pitas

In a pan, heat 1 Tbsp of olive oil and add onions. Stir fry for 1 min., add remaining olive oil and ground beef and stir fry for about 3 min., or until meat is no longer pink. Add taco seasoning and water, stir well and allow to cook over medium-low heat for about 15 min.
When water is absorbed, remove from heat and stir in salsa.
Spread meat sauce over 4 pitas, top with shredded cheese and bake in a preheated oven at 425F, until cheese is melted and golden.
Remove from oven, let cool for 5 min, slice and serve.

*We can prepare in larger quantity and freeze unbaked, for later use.

Το εξαιρετικά εύκολο και γρήγορο γεύμα που έχουμε σήμερα είναι αφιερωμένο στα τρία χαριτωμένα αγοράκια της φίλης μου Liz, τον Ben, τον Elijah και τον Noah.
Όταν τους ρώτησα ποιο ήταν το αγαπημένο τους φαγητό, μου απάντησαν "τάκος", "πίτσα" και "μπέργκερς".
Θέλοντας να σεβαστώ τις προτιμήσεις τους, αποφάσισα να τους φτιάξω κάτι που θα ήταν εύκολο να κρατηθεί από μικρά χεράκια, που δε θα πασαλείβονταν και που δε θα ήταν χρονοβόρο.
Ήμουν πολύ χαρούμενη όταν τους άρεσε το αποτέλεσμα και βρήκαν αστείο το όνομα που του έδωσα: "Τάκο Πίτσα"

χρειαζόμαστε
454 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
3 κ.σ. ελαιόλαδο
2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
1/3 φλ. μείγμα μπαχαρικών για τάκο
3/4 φλ. νερό
1 φλ. σάλσα
3 φλ. τυρί Tex-Mex, (πικάντικα κίτρινα τυριά) τριμμένο
4 πίτες για σουβλάκι

Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεσταίνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και ρίχνουμε τα κρεμμύδια. Τσιγαρίζουμε για 1 λεπτό, προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι και τον κιμά και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για 3 περίπου λεπτά ακόμη, μέχρι να σκουρύνει ο κιμάς. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά για τάκο και το νερό, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να σιγοψηθεί σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά.
Όταν πιει το νερό, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη σάλσα.
Απλώνουμε τον κιμά σε 4 πίτες για σουβλάκι, πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220C, μέχρι να λειώσει και να ροδίσει το τυρί.
Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει για 5 λεπτά, κόβουμε και σερβίρουμε.

* Μπορούμε να προετοιμάσουμε σε μεγαλύτερη ποσότητα και να καταψύξουμε άψητα, για μελλοντική χρήση.