Παρασκευή, 3 Ιανουαρίου 2014

κεφτεδάκια με μανταρίνι/Tangerine Meatballs

Καλή χρονιά φίλοι μας,  με υγεία και ευτυχία σε όλους! Βρέθηκα με πάρα πολλά μανταρίνια αυτές τις μέρες. Και πριν προλάβετε να πείτε τίποτα, όχι δεν φταίει ο καλός μου αυτή τη φορά, χαχα!
Ευκαιρία λοιπόν να δοκιμάσω μια συνταγή, που είχα δει σε ένα αγγλικό περιοδικό, προσαρμοσμένη στις δικές μας γεύσεις φυσικά. Δεν είναι μόνο το κεφτεδάκι που ήταν νοστιμότατο αλλά και η νόστιμη και μυρωδάτη σάλτσα που το συνοδεύει. Νομίζω πως θα ταιριάζει πολύ με πράσινες σαλάτες, με όλα τα κρέατα και φυσικά με πουλερικά!

χρειαζόμαστε
500 κιμά μοσχαρίσιο
ξύσμα και χυμό από 2 μικρά μανταρίνια
2 κουταλιές τριμμένο φουντούκι
1 κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3/4 φλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη
1 αυγό
αλάτι-πιπέρι
αλεύρι και λάδι για το τηγάνισμα
για τη σάλτσα
ξύσμα και χυμό από 2 μανταρίνια
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλιά μηλόξιδο
2 κουταλιές μουστάρδα
1 κουταλάκι μέλι αραιό

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τους κεφτέδες με τον κιμά. Αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο παραπάνω τριμμένη φρυγανιά. Πλάθουμε τα κεφτεδάκια, τα αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.
Βάζουμε τα υλικά της σάλτσας σε μια μικρή γυάλα με καπάκι και τα χτυπάμε καλά μέχρι να ανακατευτούν. Επειδή το δικό μου μέλι δεν ήταν αραιό το ανακάτεψα πρώτα με ένα κουτάλι μέχρι να διαλυθεί και μετά τα χτύπησα.

Happy New Year, my dear friends!!! I happened to have a lot of tangerines this week.. Before you say anything, my hubby was not responsible this time..lol
This was my chance to try a recipe I saw in a magazine, which I naturally had to adjust to our taste.
Both the meatballs and the fragrant sauce were delicious! I actually believe that the sauce would be great with any green salad, as well as with all kinds of meat and poultry!

we need
1 lb, 2oz ground beef
juice and rind of 2 tangerines
2 Tbsps ground hazelnuts
1 Tbsp parsley, finely chopped
1 onion, finely chopped
3/4 cup bread crumbs
1 egg
salt and pepper, to taste
flour and oil, for frying
for the sauce
juice and rind of 2 tangerines
2 Tbsps olive oil
1 Tbsp apple cider vinegar
2 Tbsps mustard
1 tsp honey

In a large bowl, combine all ingredients for meatballs. Add more bread crumbs, if necessary. Shape, flour and fry meatballs in hot oil.
Measure all sauce ingredients in a glass container with lid, and shake until well blended. My honey was very thick, so I just blended it in with a spoon, prior to shaking.

16 σχόλια:

  1. Καλημέρα και καλή χρονιά!!
    Θα τα δοκιμάσω!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Καλημερα!!! Χρονια πολλα, καλη και αισιοδοξη χρονια να εχουμε!
    Τα κεφτεδακια φαινονται τελεια. Τοσο σε εμφανιση οσο και στα υλικα τους. Πρεπει να μοσχοβολουσαν.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. εμενα το μυαλό μου πηγε σε τρουφάκια με μανταρίνι!! χαχαχα
    ενδιαφέρον η συνταγούλα σου και φαίνονται πεντανόστιμα! θα το δοκιμάσω!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Πολύ διαφορετικά τα κεφτεδάκια σου Μαρία, από τη συνταγή φαίνεται ότι είναι πεντανόστιμα και μυρωδάτα! Καλημέρα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Μ'αρέσουν πολύ οι γλυκόξινες γεύσεις! Στα υπ'όψη! Σας εύχομαι κορίτσια το 2014 να είναι μια Χρονιά γεμάτη Υγεία, αγάπη με πολλές, πολλές Νόστιμςε Συνταγές! Φιλάκια πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Καλή Χρονιά Μαρία!Πολύ ενδιαφέρουσα πρόταση μας έχεις σήμερα! Δεν είχα σκεφτεί ποτέ να κάνω τα κεφτεδάκια με αυτό το τρόπο!Όσο για τη σαλτσούλα, πρέπει να είναι όλα τα λεφτά!Καλημέρα και Χρόνια Πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Πολύ μου αρέσουν τα μυρωδάτα κεφταδάκια σου!!!Καλή χρονιά εύχομαι με υγεία, αγάπη, ευτυχία και χωρίς ψέμα και υποκρισία!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Καλή, δημιουργική χρονιά!!!! Ιδιαίτερη πρόταση, σίγουρα θα είναι πολύ νόστιμα και αρωματικά!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Πολύ πρωτότυπα!!!
    Μ'αρέσουν!!
    Καλή Χρονιά!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Καλή και ευτυχισμένη χρονιά! Γεμάτη όμορφες γεύσεις και αρώματα!
    Τα κεφτεδάκια και η σάλτσα τους, θα πρέπει να μοσχοβολούν, από το αγαπημένο άρωμα των μανταρινιών! Πολύ ωραία ιδέα, η προσθήκη τους στην σημερινή συνταγή!
    Καλό βράδυ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Φο-βε-ρά!!!
    Οποιαδήποτε συνταγή για διαφορετικά μπιφτεκάκια ή κεφτεδάκια, δεν μου ξεφεύγει με τίποτα!
    Φιλιά Μαράκι, καλό βράδυ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Καλησπέρα και καλή χρονιά με υγεία, αγάπη και χαρά!!! Υπέροχα και μοσχοβολιστά τα κεφτεδάκια σου Μαρία!! Θα τα δοκιμάσω σίγουρα!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Μαρία μου Καλή Χρονιά και πάνω από όλα γεμάτη με θετικά και Υγεία.

    Εξαιρετική μου φαίνεται η σάλτσα μανταρινιού και θα την με την πρώτη δυνατή ευκαιρία που θα ετοιμάσω κεφτεδάκια. Διαβάζονται συναρπαστικά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Τι ωραία ιδέα! Με μανταρίνι, γιατί όχι? Εγώ πάντα πίστευα πως τα κεφταδάκια και τα μπιφτέκια προσφέρονται για ένα σωρό πειραματισμούς! Αυτά εδώ θα είναι σίγουρα αρωματικά και ταιριαστά με την εποχή.
    Καλή χρονιά, με υγεία και πολλές μαγειρικές και μη επιτυχίες!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. i just tried the Indian Vegetarian Recipe version of it by modifying a bit of your recipe and it tasted wonderfull.. thanks

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Νοστιμα μου ακουγονται!

    http://beautyfollower.blogspot.gr/

    ΑπάντησηΔιαγραφή