καλαμποκόψωμο με πορτοκάλι/Orange-Cornbread

Καλαμποκόψωμο συνηθίζουν στα γιορτινά γεύματα στην Αμερική και κυρίως στο Thanksgiving. Σήμερα φτιάξαμε ένα εύκολο, νόστιμο και αρωματικό ψωμί (καλά, ψωμί δεν το λες μάλλον κέικ θα το λέγαμε) με πορτοκάλι. Τρώγεται ζεστό και κρύο και πραγματικά το απολαύσαμε!

χρειαζόμαστε
1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φλιτζάνι αλεύρι από καλαμπόκι
2 κουταλάκια baking powder
1/4 κουταλάκι σόδα
1/2 κουταλάκι αλάτι
2 κουταλιές ζάχαρη
60 γρ βούτυρο μαλακό
2 αυγά
1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
1 φλιτζάνι βρασμένους σπόρους καλαμποκιού

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το καλαμποκάλευρο, τη σόδα και τη baking powder.
Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και προσθέτουμε τα αυγά και το χυμό. Προσθέτουμε το μίγμα με το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά. Ψιλοκόβουμε το καλαμπόκι (εγώ το έβαλα στο μπλεντεράκι και το έβαλα να πάρει μια δυο στροφές) και το ρίχνουμε στο μίγμα. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε σε μια μακρόστενη φόρμα του κέικ ή ένα τετράγωνο ταψί περίπου 25 εκ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180β για 30-35 λεπτά.

Since the American Thanksgiving is not too far away, we've made this easy, as well as tasty and fragrant cornbread with orange. It can accompany a festive meal and is meant to be devoured hot or cold. We all enjoyed it indeed :)

we need
1 cup AP flour
1 cup corn meal
2 tsps baking powder
1/4 tsp baking soda
1/2 tsp salt
2 Tbsps sugar
2 oz butter, softened
2 eggs
1 cup orange juice
1 cup corn, boiled

Combine flour, corn meal, baking soda and baking powder in a bowl.
In another bowl, beat butter with sugar, then incorporate eggs and juice.
Add flour mixture and stir to blend well.
Finely chop corn ( I did that in the mini chopper) and add to mixture. Stir well and turn into rectangular, or 10 in. square  cake form. Bake in preheated oven, at 350F, for 30-35 min.