Δευτέρα, 4 Φεβρουαρίου 2013

εύκολη πολύχρωμη σαλάτα/ Easy Colourful Salad


Η αλήθεια είναι πως έχω χαθεί λίγο από τη "γειτονιά" μας και δεν έχω περάσει και από τα αγαπημένα μου blogs, αλλά πολλή δουλειά και διάφορα προβληματάκια με έχουν όλη μέρα στους δρόμους.... που καιρός για blogging!
Επίσης δεν ξέρω πως γίνεται αλλά και το λίγο χρόνο που έχω ελεύθερο τον περνάω ψιλοχαζεύοντας στο facebook, χιχι:)
Ευτυχώς η Χαρά έχει επάξια αναπληρώσει το κενό! Μετά από τόσα κέικ και γλυκά λοιπόν μια σαλάτα είναι ότι πρέπει. Εύκολη, πολύχρωμη και νοστιμότατη!

χρειαζόμαστε
1 σγουρή σαλάτα πράσινη
1 σγουρή σαλάτα κόκκινη
1/2 φινόκιο κομμένο σε λεπτές φέτες
2 ψητές πιπεριές Φλωρίνης στραγγισμένες και κομμένες σε κύβους 
2 κουταλιές κουκουνάρι 
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι σε φέτες
3 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κουταλιές ξύδι
1/4 κουταλάκι ζάχαρη
αλάτι και πιπέρι

Καβουρδίζουμε το κουκουνάρι και το αφήνουμε να κρυώσει. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε το λάδι , το ξύδι, τη ζάχαρη και το αλατοπίπερο μέχρι να ενωθούν. Βάζουμε στο μπολ τις σαλάτες, το φινόκιο και το κρεμμύδι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το κουκουνάρι και την πιπεριά, τα ανακατεύουμε όλα μαζί καλά και σερβίρουμε αμέσως.
Καλή εβδομάδα σε όλους:)

It's been a while I've been missing from our little "neighbourhood" and I haven't even visited my favourite blogs...Lots of work and a few minor problems have kept me running all day...no time for blogging!
Even the little time that I may have, I spend hopping around facebook...lol :)
Thankfully, Xara has been filling in for me..! After all these cakes and various sweets, it's time for a salad!
Easy, colourful and very tasty!

we need
1  package of curly green salad
1  package of curly red salad
1  fennel, thinly sliced
2  long red peppers, baked and cubed
2  Tbsps pine nuts
1 small red onion, sliced
3 Tbsps olive oil
2 Tbsps vinegar
1/4 tsp sugar
Salt and pepper, to taste

Saute pine nuts and let cool.
In large bowl, beat olive oil, vinegar, sugar, salt and pepper until well blended. Add salad, fennel, onion and blend. Add pine nuts and red peppers, stir well and serve.
Have a great week, everyone :)


19 σχόλια:

  1. Καλημέρα και καλή εβδομάδα! Υπέροχη σαλάτα με πολλά και ωραία υλικά!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Τέλεια η σαλάτα!!!!!
    Καλή εβδομάδα και φιλιά!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Πολύ ωραία η σαλάτα σου Μαρία! Πολύχρωμη και ιδιαίτερα γευστική! Μπράβο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Να και κάποιος που φροντίζει για τη δίαιτά μας, χε χε! Μερικοί σπόροι/ξηροί καρποί όπως τα κουκουνάρια, κάνουν τη σαλάτα πλήρες γεύμα χωρίς να τη βαραίνουν. Φαίνεται πολύ όμορφη και στο μάτι η σαλάτα σου!
    Καλή βδομάδα και καλή δύναμη με τα τρεχάματα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Ευτυχώς εδώ έχει κάτι για μένα!! Οι περισσότεροι σήμερα έχουν γλυκά!!
    Καλή εβδομάδα, κι εγώ δεν προλαβαίνω,τρέχω!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Όντως πολύ νόστιμη και εύκολη η πολύχρωμη σαλάτα σου Μαράκι!
    Φιλιά πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Οι ψητές πιπερίτσες θα δίνουν έξτρα νοστιμιά στην νόστιμη σαλάτα σου Μαράκι!
    Φιλιά, καλή βδομάδα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Στις σαλάτες λέμε ναι!!!
    Τέλεια σαλάτα, πολύχρωμη και γευστική.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Πολύ ομόρφη και γευστική σαλάτα έκανες Μαρία μου και όσο πιο πολύ το χρώμα, τόσο πιο δελεαστική γίνεται για όλους γύρω απο ένα τραπέζι.

    Προσωπικά απλώς θα προτιμούσα λίγο μέλι αντί για την ζάχαρη στο τρέσινγκ, μιας και δνει την γλύκα του και το άρωμά του πιο άμεσα.
    Καλημέρες πολλές.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Ωραία η σαλατούλα! Ιδανική για εμάς τις παχουλές και λιχούδες!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Ωραία η σαλάτα σου Μαρία.
    Η πιπεριά φλωρίνης νοστιμίζει τη σαλάτα και το κουκουνάρι επίσης.

    Φιλιά πολλά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Ελπίζω τα προβληματάκια να περάσουν και να σταματήσεις να είσαι στους δρόμους. Χρειαζόμαστε όχι απλά μια, αλλά πολλές σαλάτες απο δω και πέρα. Μ'αρεσει η προσθήκε του φινόκιο και της πιπεριάς. Παρότι μ'αρεσουν και τα δύο υλικά, ποτέ δεν σκεφτομαι να αγοράσω και να τα προσθέσω και να δώσω μια εξτρα γεύση στις σαλάτες μου.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Πανέμορφη, πολύχρωμη, πανδαισία!
    φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Μαράκι μου, η σαλατούλα σου μου αρέσει πολύ!
    Να τη μοιραστούμε;;

    Εύχομαι όλα να είναι καλά..
    Φιλιά πολλά!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Ωραία σαλάτα ,μου αρέσουν τα υλικά της πολύ ,το μόνο που δεν έχω δοκιμάσει είναι το φινόκιο,πάντως έχει πολύ ωραία χρώματα ,καλο βράδυ ,φιλιά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Λατρεύω τις σαλάτες υπερπαραγωγή!

    Απίθανη φαίνεται η δική σου !

    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Luce muy rico es una delicia al paladar la ensalada me encanta ahgora en verano es refrescante,abrazos y abrazos

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Καλά κάνεις Μαρία μου, χρειάζεται και μια ανάπαυλα πότε πότε. Πολύ νόστιμη και πολύχρωμη ή σαλατούλα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Α και ελεγα με τι θα συνοδεψω το φαγητο μου σημερα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή