Stir Fried Chicken and Vegetables with Rice Vermicelli/Ρυζομακάρονα με λαχανικά, κοτόπουλο και γαρίδες

Η συνταγή και στα Ελληνικά, πιο κάτω
A very easy, as well as quick to  make meal  for today, friends! Ready in about 20-25 min, it's sure to impress your family and vanish in no time..

we need
4 skinless chicken breasts, cut in 1 in cubes
6 cups frozen mixed vegetables (broccoli, carrots, snow peas, baby corn, red bell peppers, string beans, mushrooms, water chestnuts)
1 cup frozen cocktail shrimp, cooked and peeled
4 Tbsps olive oil
1  1/2 lb pkg rice vermicelli
Garlic powder, Salt and Pepper, to taste
1/4 cup Soya sauce
Sriracha sauce, to taste (hot chili sauce)OPTIONAL

In very large sauce pan heat oil and stir fry chicken pieces, constantly turning, until half done. Mix in frozen veggies and keep stir frying for about 6-8 min. Mix in shrimp. Season with garlic powder, salt and pepper. In the meantime, bring water to a boil in a medium pot and cook vermicelli according to pkg directions. Drain water and add vermicelli to stir fry, mixing well. Add soya and stir. If you don't like hot dishes, STOP HERE! (I know Maria will..LOL) For the more adventurous palate, you have to try my beloved Sriracha sauce! There!Hope you enjoy it!
*Excellent dish for gluten intolerant friends, provided the soya brand is also gluten free

Εύκολο και γρήγορο το φαγητό μας σήμερα φίλοι μου! Έτοιμο σε 20-25 λεπτά, θα αρέσει σίγουρα στην οικογένεια και θα εξαφανιστεί αμέσως...

χρειαζόμαστε
4 στήθη κοτόπουλου κομμένα σε κύβους
6 φλιτζάνια κατεψυγμένα ανάμικτα λαχανικά (μπρόκολο, καρότο, καλαμπόκι, πιπεριές, μανιτάρια κλπ)
1 φλιτζάνι κατεψυγμένες μικρές γαρίδες καθαρισμένες και βρασμένες
4 κουταλιές ελαιόλαδο
250 γρ ρυζομακάρονα
σκόνη σκόρδου και αλατοπίπερο
1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
hot chili sauce (προαιρετικά)

Σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο, ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίχνουμε τα λαχανικά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για 6-8 λεπτά. Ρίχνουμε τις γαρίδες, τη σκόνη σκόρδου και το αλατοπίπερο. Βράζουμε νερό, κατεβάζουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε τα ρυζομακάρονα και τα αφήνουμε 3-5 λεπτά.  Σουρώνουμε το νερό, προσθέτουμε τα ρυζομακάρονα στο τηγάνι, τη σόγια και ανακατεύουμε καλά. Αν δεν σας αρέσουν τα καυτερά φαγητά σταματήστε εδώ! (Ξέρω πως η Μαρία θα σταματήσει σίγουρα...LOL).  Σε όσους έχουν πιο περιπετειώδεις ουρανίσκους, προτείνω να το δοκιμάσετε με την αγαπημένη μου καυτερή σάλτσα τσίλι!
*Εξαιρετικό πιάτο για όσους έχουν δυσανεξία στη γλουτένη, αν φυσικά και η σόγια είναι χωρίς