Sweet Potato Pie/πίτα με γλυκοπατάτες

Η συνταγή στα Ελληνικά, πιο κάτω

Hello friends!I decided to post this recipe in the spirit of the upcoming Canadian Thanksgiving Weekend ..It is one of the six major Canadian holidays, always celebrated on the second Monday of October, just around harvest time. Families get together on this special day to enjoy a festive meal that typically includes a stuffed turkey with gravy or cranberry sauce, roast potatoes, ham, pumpkin pie, sweet potato pie and lots more..This recipe actually is a combination of different recipes and personal experimentation, and is quite simple, yet tasty.I have to  admit that before trying it, the thought of sweet potatoes would give me nausea..haha..Let's see how you feel about it and whether Maria, my better blog half, will be tempted enough to at least try.. :p

We need
5 pounds sweet potatoes
2 eggs
2 Tbsps melted butter
2 Tbsps flour
1 can of sweetened condensed milk, divided
1/2 tsp cinnamon
1/4 tsp nutmeg
For the topping
1 cup pecans, chopped and toasted
4 Tbsps brown sugar
1/4 tsp cinnamon
1/8 tsp nutmeg
1/8 tsp allspice
1 Tbsp melted butter
1 1/2 cups mini marshmallows
Remaining sweetened condensed milk, for drizzling

Rinse and pat dry sweet potatoes, place in a pan and bake at 350F for about 45 min, or until soft when pierced with a fork. Let cool slightly, then peel and mash them in a bowl ,using a fork. Mix in eggs, melted butter, flour, cinnamon, nutmeg and 150ml of the condensed mik. Place in greased pie dish and bake at 325F for 25-35 min (depending on your oven) In smaller bowl, combine brown sugar, toasted pecans,cinnamon, nutmeg, allspice and butter, remove pie from the oven to spread topping and then continue baking for another 10 min. Once more, remove pie from the oven, top with marshmallows, drizzle with sweetened condensed milk and change your oven setting to "broil".Continue baking until marshmallows are puffed up and they start getting a caramel colour, then remove from oven. Let stand for 5-10 min, cut into slices and serve! (Leftovers, if any, should be refrigerated) Have a blessed Thanksgiving everyone!!

Γεια σας φίλοι! Αποφάσισα να γράψω αυτή τη συνταγή, αφού αυτό το ΣΚ είναι το Καναδικό Thanksgiving. Είναι μια από τις έξι μεγαλύτερες γιορτές του Καναδά και γιορτάζεται πάντα τη δεύτερη Δευτέρα του Οκτωβρίου. Γιορτάζεται με μεγάλες οικογενειακές συγκεντρώσεις και το γεύμα περιλαμβάνει γεμιστή γαλοπούλα, ψητές πατάτες, κρέας, κολοκυθόπιτα, πίτα με γλυκοπατάτες και πολλά πολλά ακόμη. Η συνταγή που σας γράφω είναι στην πραγματικότητα συνδυασμός πολλών συνταγών και προσωπικών πειραματισμών, είναι αρκετά εύκολη αλλά πολύ νόστιμη. Θα πρέπει να ομολογήσω ότι πριν τη δοκιμάσω για πρώτη φορά και μόνο η ιδέα της γλυκοπατάτας μου έφερνε ναυτία, χαχα! Εύχομαι σε εσάς να αρέσει και ας ελπίσουμε η Μαρία το άλλο μου μπλογκομισό, να αποφασίσει έστω να δοκιμάσει:P

χρειαζόμαστε
2250 γρ γλυκοπατάτες
2 αυγά
2 κουταλιές λιωμένο βούτυρο
2 κουταλιές αλεύρι
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
1/2 κουταλάκι κανέλα
1/4 κουταλάκι μοσχοκάρυδο
για την επικάλυψη
1 φλιτζάνι pecans ψιλοκομμένα και καβουρδισμένα
4 κουταλιές μαύρη ζάχαρη
1/4 κουταλάκι κανέλα
1/8 κουταλάκι μοσχοκάρυδο
1/8 κουταλάκι μπαχάρι τριμμένο
1 κουταλιά λιωμένο βούτυρο
1 1/2 φλιτζάνι μικρά marshmallows ή μεγάλα κομμένα σε μικρά κομματάκια

Πλένουμε και σκουπίζουμε τις γλυκοπατάτες, τις βάζουμε σε ένα ταψί και ψήνουμε στους 180β για 45 λεπτά περίπου ή μέχρι να τις τρυπήσουμε με ένα πιρούνι και να είναι μαλακές. Αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρά, τις καθαρίζουμε και τις λιώνουμε σε ένα μπολ, με ένα πιρούνι. Ρίχνουμε τα αυγά, το βούτυρο, αλεύρι, κανέλα, μοσχοκάρυδο και 150 ml από το ζαχαρούχο γάλα. Ρίχνουμε σε βουτυρωμένη φόρμα για τάρτα και ψήνουμε στους 160β για 25-35 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο. Σε μικρότερο μπολ ανακατεύουμε τη μαύρη ζάχαρη, τα pecans, κανέλα, μοσχοκάρυδο, μπαχάρι και βούτυρο. Βγάζουμε την πίτα από το φούρνο, περιχύνουμε με το μείγμα και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά. Για άλλη μια φορά βγάζουμε την πίτα από το φούρνο, στολίζουμε με τα marshmallows, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο ζαχαρούχο, ρυθμίζουμε το φούρνο στο γκριλ και ψήνουμε μέχρι να    φουσκώσουν τα marshmallows και να πάρουν ένα καραμελένιο χρώμα. Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει για 5-10 λεπτά κόβουμε και σερβίρουμε. Αν περισσέψει πρέπει να το βάλουμε στο ψυγείο.