Κυριακή, 23 Οκτωβρίου 2011

Banana drop cookies/μπισκότα με μπανάνα

I had lots of bananas going bad on my counter yesterday so I decided to bake some cookies. The recipe is from Jean Pare's series "Company's Coming". The cookies turned out soft and moist and the house smelled sooo good...My younger son, who's always been my "official tester", took several spoonfuls of batter (using a different spoon each time, following my kitchen rules haha..) and decided he didn't taste the bananas..Try them and let me know..

We need
1/2 cup butter, softened
1 cup sugar
2 eggs
1 cup mashed banana
2 cups all-purpose flour
1Tbsp baking powder
1/4 tsp salt
1/2 cup chopped walnuts
1 tsp cinnamon

Cream butter and sugar together. Beat in eggs, one at a time, then add mashed banana. Measure in all remaining ingredients and mix well. Drop by spoonfuls onto greased cookie sheet, or line your cookie sheet with parchment paper to ease cleanup. Bake in pre-heated oven at 375F for 8-10 min. The recipe says it makes 4 dozen cookies. I doubled it and dropped 2 Tbsps batter per cookie, so my batch made 32 large cookies.

Είχα πολλές μπανάνες έτοιμες να χαλάσουν και αποφάσισα να φτιάξω μερικά μπισκότα.Η συνταγή είναι από το βιβλίο της Jean Pare, "Company's Coming". Τα μπισκότα έγιναν μαλακά και υγρά και το σπίτι μύριζε τόσο ωραία.... Ο μικρός μου γιος που είναι και ο "επίσημος δοκιμαστής" μου, έφαγε αρκετές κουταλιές από τη ζύμη (χρησιμοποιώντας διαφορετικό κουτάλι κάθε φορά ακολουθώντας τους κανόνες μου στην κουζίνα, χαχαχα) και μου είπε ότι δεν έχουν καθόλου γεύση μπανάνας. Δοκιμάστε τα και πείτε μου τη γνώμη σας.

χρειαζόμαστε
1/2 φλιτζάνι βούτυρο μαλακό
1 φλιτζάνι ζάχαρη
2 αυγά
1 φλιτζάνι λιωμένες μπανάνες
2 φλιτζάνια αλεύρι
1 κουταλιά μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι αλάτι
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια
1 κουταλάκι κανέλα

Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα και την μπανάνα, ύστερα όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε κουταλιές από το μείγμα σε καλά βουτυρωμένο ταψί ή σε ταψί που έχουμε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190β για 8-10 λεπτά. Η συνταγή είναι για 4 δωδεκάδες μπισκότα. Εγώ τη διπλασίασα και έβαζα 2 κουταλιές από τη ζύμη, οπότε έκανα 32 μεγάλα μπισκότα.

30 σχόλια:

  1. Δεν είχα ξανακούσει για μπισκότα μπανάνας. Θα δοκιμάσω όμως τώρα που έρχεται ο κανακάρης για να πάρει προμήθειες δεκαπενθημέρου!
    Καλή εβδομάδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Την εποχή αυτή μου αρέσει όταν έχω χρόνο να κάνω μπισκότα....θα τα δοκιμάσω...καλησπέρα mia xara...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Ούτε εγω είχα ξανακούσει με μπανάνα τα μπισκοτάκια. Μόνο σε κέηκ τις χρησιμοποιούσα, και πίστεψέ με χαροπαλεύουν συνεχώς στο σπίτι μας...Η που θα τις φάνε την ίδια μέρα ή που θα τις κοιτάνε μια βδομάδα...Ωραία ιδέα! Καλή εβδομάδα να έχεις. Εφη

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Μου αρέσουν οι ιδιαίτερες συνταγές σας! :-)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Μια υπέροχη ιδιαίτερη συνταγή Χαρά μου!!! Πολύ ωραία ιδέα για τις υπερώριμες μπανάνες που κλαίνε στο ψυγείο μου!!!! Καλή εβδομάδα και φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Εχω πει ξανα η μπανανα μ αρεσει μονο σε γλυκα! Δεν εχω πια μπανανες, αλλα θα μεινει στην ακρη για αργοτερα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Θα τα δοκιμάσω σίγουρα με μία μικρή αλλαγή..αντί για καρύδια θα βάλω φουντούκια..δεν θα με μαλώσετε;; φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. ΥΠΕΡΟΧΗ ΙΔΕΑ!!!!ΣΙΓΟΥΡΑ ΘΑ ΤΑ ΔΟΚΙΜΑΣΩ!!!!!!
    ΚΑΛΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ!!!ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΕΒΔΟΜΑΔΑ!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Στην όψη δείχνουν υπέροχα, φανταζομαι ότι το ίδιο θα είναι και στην γεύση !!!! ευχαριστούμε για την πρόταση


    φιλια και καλή βδομάδα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Εγώ έχω φτιάξει τέτοια cookies και εκτός από καρύδια είχα βάλει και σοκολάτα. Τα κάνει αρκετά μαλακά η μπανάνα. Ε, να τη διακρίνεις μετά το ψήσιμο δεν είναι το ίδιο με το αν υπήρχε ωμή σε άλλο γλυκό π.χ., αλλά τα μπισκοτάκια βγαίνουν λαχταριστά και αυτό έχει σημασία!
    Σας χαιρετώ, καλή βδομάδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Δεν έχω ξανακούσει για μπισκότα μπανάνας. Πολύ ωραία ιδέα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Φαινονται τέλεια τα μπισκοτάκια! Εννοείται θα τα κάνω για το μικρό μου γοριλάκι!
    Φιλάκια πολλά Χαρά μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Ευτυχώς βλέπω έφτιαξες μπόλικα, να φτάσουν για όλους μας!!
    Μπισκοτο-νόστιμα!!!!!
    Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Xara, and Maria-Your banana drop cookies look so scrumptious, and delicious. Love the rosy color and soft texture of these beauties. Would love them with my coffee in the morning. I could eat the entire batch, but will have self control, ha, ha!
    xoxo

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Πολύ νόστιμα πρέπει να είναι...μπισκότα μπανάνας. Δεν τα έχω ξανακούσει αλλά νομίζω ότι η γεύση τους ήδη είναι στο στόμα μου...μιαμ!!! μιαμμμμ!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. ΘΑ ΤΑ ΦΤΙΑΞΩ ! ΜΟΥ ΑΡΕΣΕ ΠΟΛΥ Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΣΟΥ!
    ΚΑΛΟ ΒΡΑΔΥ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Στο μυαλό μου είσαι!!! Κάτι τέτοιο έψαχνα για τον ίδιο λόγο, βλέπεις ο αντρούλης μου καμμιά φορά όταν πηγαίνει για ψώνια υπερβάλλει λιγάκι.. Καλό βράδυ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. These look so soft and scrumptious! I heart all things banana!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. They look and sound delicious. I'll let you know about the banana flavor when I have a chance to make them. Have a wonderful evening. Blessings...Mary

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Χαρά το έκανες πάλι το θαύμα σου... Φαίνονται εξαιρετικά, ευχαριστούμε!! Καλό βράδυ:-) Άννα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. Lucen deliciosas me gusta el dorado,te copio la receta me gustan de bananas,abrazos grandes.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  22. i cooked banana pancakes the other day and loved them! these look equally as good :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  23. Πολύ ωραία και πρωτότυπη συνταγή! ό,τι πρέπει για να μην πάνε χαμένες οι λαχταριστές μπανανούλες! Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  24. I love finding new ways to use up bananas. It seems that the bananas never get eaten!! These cookies sound very good and look beautiful. Thank you for visiting and have a beautiful and very blessed day. Your friend, Catherine xo

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  25. They look like little banana bread cookies! I'd love some of those cookies. Great way to use the banana's!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  26. Φανταστικά τα μπισκοτάκια.Μπράβο σας

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  27. Thank you all for visiting and for your sweet comments!!!XO
    Sas efharistoume gia tin episkepsi kai ta evgenika sas sholia!!XO

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  28. Φανταστικά!!!!Τα λάτρεψα και θα τα φτιάξω σήμερα,κιόλας!!
    Φιλάκια,Olgianna!!!
    http://estade-moda.blogspot.com/

    ΑπάντησηΔιαγραφή