σαλάτα με τόνο/ tuna salad

Πάλι το ίντερνετ μου με είχε εγκαταλείψει αυτές τις μέρες και αφού σήμερα μου έχει κάνει την τιμή να με επισκεφτεί, ας βάλω αυτή τη σαλάτα που διάβασα σε ένα βιβλιαράκι από τον Η. Μαμαλάκη. Είναι νόστιμη, εύκολη και πολύ λίγο αλλαγμένη από την αρχική.

χρειαζόμαστε
2 κονσέρβες τόνου σουρωμένες
15 ντοματίνια κομμένα στη μέση
4 κλαράκια σέλερυ ψιλοκομμένα
1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
50 γρ καβουρδισμένο κουκουνάρι
2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
χυμό από μισό λεμόνι
1 κουταλάκι μουστάρδα
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

Σε ένα σέικερ βάζουμε το λεμόνι, τη μουστάρδα, το λάδι και αλατοπίπερο. Χτυπάμε καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά. Σε ένα μπολ βάζουμε τον τόνο, τα μισά ντοματίνια και το σέλερυ. Ρίχνουμε λίγη από τη σάλτσα και ανακατεύουμε. Στρώνουμε σε μια σαλατιέρα, προσθέτουμε τις ροδέλες του κρεμμυδιού, τα υπόλοιπα ντοματίνια, τα κουκουνάρια και το μαϊντανό. Περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα.
Καλό Σαββατοκύριακο σε όλους :)

Deserted once more by my internet connection for the past couple of days and honored by its return today, I decided to post this salad I read in a book by E. Mamalakis. It's tasty, easy and only slightly changed from the original.

We need
2 cans of tuna, drained
15 grape tomatoes, cut in half
4 celery stalks, chopped
1 medium onion, sliced
50 gr toasted pine nuts
2 Tbsps parsley, finely chopped
juice of 1/2 a lemon
1 tsp mustard
1/2 cup of olive oil
salt and pepper to taste

In shaker, mix lemon, mustard, salt and pepper. Shake till all ingredients are well blended.
In bowl, add tuna, half the tomatoes and celery. Mix in half of the sauce. Transfer into salad bowl, add onions, remaining tomatoes, pine nuts and parsley. Top with leftover sauce.
Have a great weekend :)