Παρασκευή, 18 Μαρτίου 2011

ντοματοκεφτέδες / tomato patties


1 κιλό ντομάτες
250 γρ αλεύρι που φουσκώνει
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι δυόσμο ή μάραθο ή φινόκιο ψιλοκομμένο
1 πατάτα βρασμένη
1/2 κουταλάκι ζάχαρη
1 κουταλάκι αλάτι
1/2 κουταλάκι πιπέρι
λάδι για το τηγάνισμα

Ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε μικρά κομματάκια. Τις βάζουμε σε σουρωτήρι να φύγουν λίγο τα ζουμιά. Σε ένα μπολ βάζουμε την πατάτα και με ένα πιρούνι τη λειώνουμε όσο μπορούμε. Προσθέτουμε τη ντομάτα, το κρεμμύδι, το μυρωδικό, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη και ανακατεύουμε. Συνεχίζοντας το ανακάτεμα προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι μέχρι να γίνει ένας πηχτός χυλός. Αν χρειαστεί προσθέτουμε και παραπάνω αλεύρι.
Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά. Μόλις κάψει, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και ρίχνουμε κουταλιές από το χυλό. Ψήνουμε και από τις δύο μεριές μέχρι να πάρουν χρώμα και τις ακουμπάνε σε χαρτοπετσέτα να φύγει το περιττό λάδι. Αν δεν νηστεύουμε μπορούμε να βάλουμε και φέτα ή άλλο τυράκι φυσικά! Η τελευταία φωτογραφία είναι από άλλη φορά που είχα φτιάξει ντοματοκεφτέδες. Επίσης αυτό που έχω καταλάβει είναι ότι για να γίνουν φουσκωτοί και λαχταριστοί πρέπει δυστυχώς να τηγανιστούν σε μπόλικο λαδάκι. Άλλη φορά που είχα βάλει λίγο, γίνανε σαν πλακέ τηγανίτες.

1 kg tomatoes
250 gr self-rising flour
1 onion, chopped
1 tsp mint or fennel or finocchio, chopped
1 potato, boiled and peeled
1/2 tsp sugar
1 tsp salt
1/2 tsp pepper
Oil for frying

Peel and chop tomatoes. Put in strainer and let stand, to drain juices. In bowl, mash potato with a fork. Add tomatoes, onion, herb, salt, pepper, sugar and mix. Slowly incorporate flour while mixing, until batter thickens. Add more flour, if necessary.
Heat oil in frying pan. Just before starting to drop spoonfuls of batter, lower temperature. Fry patties on both sides until golden brown and drain on paper towels, to get rid of excess oil.You can add cheese to the patties.
We add feta cheese but you can put any goat cheese or any other cheese you like!The last photo is from a previous batch of patties.

23 σχόλια:

  1. Μαρία μ΄αρέσουν πολύ αλλά έλα που έχουμε καταργήσει το τηγάνισμα, όταν ξαναφτιάξεις φώναξε!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. ΜΜΜΜΜΜΜΜΜΜΜΜΜ............ΑΧ ΠΛΑΝΕΥΤΡΕΣ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Τέλειοι κεφτέδες τους λατρεύω κι ας είναι τηγανιτοί!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. το κοριτσάκι μου μόνο μη τους δει διότι δε γλυτώνω, είναι οι αγαπημένοι της, τους λατρεύει

    και αυτοί φαίνονται τόσο ωραίοι! μιαμ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Mia maria ωραιότατη η συνατγή σου.Καταγράφεται για το καλοκαίρι γιατί θα χάσει με τις ανούσιες ντομάτες της εποχής...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Μου αρέσουν τρελάααααααααααααααα, πωπωπω κι έχω καιρό να φτιάξωωωωωωωω

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Εγώ που δεν έχω ... τσακωθεί με το τηγάνι, θα τους τιμήσω σίγουρα!
    Φιλιά, καλό Σαββατοκύριακο!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Ααχχχ, τρελαίνομαι για ντοματοκεφτέδες!!! Και φαίνονται νοστιμότατοι, μιαμ μιαμ...
    Μπράβο Μαράκι μου!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Παρόλο που τρελαίνομαι για ντομάτες...δεν έχω δοκιμάσει ποτέ...ευκαιρία λοιπόν...Καλό Σ/Κ..

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Απίθανοι σου έγιναν! πολύ ωραίος μεζές!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Εδώ όμως που είναι καλοκαίρι δεν έχω δικαιολογία! Η VITA έχει δικαιολογίες εγώ όχι!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Στα υπόψη αλλά όταν βγει ντομάτα καλή...τώρα τσακώνομαι με το στεφάνι μου για να μην παίρνουμε και δεν με ακούει....Ανοστες πολύ ρε παιδάκι μου...
    Και πλακέ μου αρέσουν πολύ!!!

    Καλό Σ/Κ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. These really look delicious. I also have not seen them before and am very curious as to how they taste. That makes them a must try for me. I hope you have a great day. Blessings...Mary

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Πολύ μου αρέσουν, μου θυμίζουν καλοκαιράκι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. polu wraio mezedaki kai exeis petuxei kai wraio sxhma!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. ΠΟΛΥ ΚΑΛΟΙ ΘΑ ΕΙΝΑΙ!!!!!
    ΑΦΗΝΩ ΜΙΑ ΚΑΛΗΣΠΕΡΑ ΚΑΙ ΕΥΧΟΜΑΙ Ν ΑΡΧΙΣΕΙ ΓΙΑ ΟΛΟΥΣ ΜΑΣ ΑΠΟ ΑΥΡΙΟ ΜΙΑ ΗΣΥΧΗ ΕΒΔΟΜΑΔΑ.ΝΑ ΕΙΣΑΙ ΚΑΛΑ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Ετσι μπράβο...για να βλέπω νηστισιμες νοστιμιες!

    Να μας εχετε στο μυαλο σας κι εμας τους νηστευοντες!!!

    φιλια πολλα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Πολύ νόστιμο!Έχω φτιάξει μια φορά και σήμερα έφτιαξα με φακές!!καλή εβδομάδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Αγαπημένοι και πεντανόστιμοι!
    Το καλοκαίρι τους φτιάχνω μετά μανίας!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Λίγο αργά να απαντήσω τώρα σε κάθε ένα σας χωριστά! Διάφορες δουλειές βγαίνουνε και όλο στους δρόμους η Μαρία:)
    Σας ευχαριστώ όλους, πράγματι με τις καλοκαιρινές ντοματούλες είναι πιο νόστιμοι αλλά λόγω της νηστείας είπαμε να τη βάλουμε τώρα τη συνταγή!
    Καλή εβδομάδα σε όλους!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. Να πω ότι δεν τα ζήλεψα; Ψέμα θα 'ναι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή