Πέμπτη, 17 Φεβρουαρίου 2011

λαχανοσαλάτα και ριζοκεφτέδες /Cabbage salad and Riceballs

Έτυχε να μου περισσέψει ρύζι άσπρο και σκέφτηκα να το κάνω κεφτεδάκια. Είπαμε δεν πετάμε τίποτα:)
Υλικά δε γράφω ακριβώς  γιατί έβαλα ότι είχα.

Ρύζι βρασμένο
φρέσκο κρεμμυδάκι
άνηθο
αυγό
τριμμένη κεφαλογραβιέρα
φρυγανιά τριμμένη και για το μείγμα και για το πασπάλισμα

Τα ανακάτεψα όλα μαζί, τα βούτηξα σε φρυγανιά τριμμένη, τα τηγάνισα σε καυτό λάδι και ορίστε το αποτέλεσμα.


Η σαλάτα λάχανο, πάλι δεν είναι τίποτα ιδιαίτερο, στην πραγματικότητα γίνεται σαν coleslaw και μπορούμε να τη φυλάξουμε στο ψυγείο για 3 περίπου ημέρες.

χρειαζόμαστε
άσπρο λάχανο
σέλερυ
2 πράσινα μήλα
6 κουταλάκια μαγιονέζα
1 κουταλάκι άσπρο ξύδι
50 γρ. τριμμένα καρύδια
λίγες ρόγες σταφύλι (προαιρετικά)
αλάτι-πιπέρι

Τα λαχανικά ψιλοκομμένα. Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με το ξύδι και αλατοπίπερο και ρίχνουμε τη σάλτσα στο λάχανο. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα σταφύλια (εγώ δεν έχω) και τα καρύδια.
 

I just happened to have leftover white rice and I thought I'd make riceballs. I'm not giving exact measurements because I just used what I had.

Boiled rice
Scallions
Dill
Egg
Grated Kefalograviera or romano cheese
Breadcrumbs for the mixture and extra for breading

I mixed everything together, shaped into balls, rolled into extra quantity of breadcrumbs, fried them in very hot oil and...voila the end result!


Again, the cabbage salad is nothing special, in reality it's more or less like coleslaw. It can be refrigerated for up to 3 days.

We need

White cabbage
Celery
2 green apples
6 tsps mayonnaise
1 tsp white vinegar
50 gr. grated walnuts
Several grapes (optional)
Salt and pepper to taste

Mix mayonnaise with vinegar, salt and pepper, and pour over finely chopped veggies and apples. Blend and top with grapes (I didn't have any) and grated walnuts.

43 σχόλια:

  1. Ερχομαι τώρα, καταπληκτικά και τα 2

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Πρέπει να είναι εκπληκτική γεύση!!! Αύριο θα τα δοκιμάσω χωρίς τα σταφύλια.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Ωραία και τα δύο αλλά είδικά η σαλατούλα μου κλείνει πονηρά το μάτι! Πολύ νόστιμη θα είναι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Καταπληκτικά και τα 2. Ειδικά οι ριζοκεφτέδες.
    Φιλάκιααααααα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Μου άρεσε ο όλος συνδυασμός. Σήμερα έχω κάνει κι' εγώ ρύζι για συνοδεία στο κοκκινιστό χταποδάκι (που σημειωτέον ψάρεψε ο σύζηξ), άμα περισσέψει θα τους κάνω τους κεφτέδες σου. Αλλιως θα το φτιάξω επί τούτου Μαρία μου.
    Καλημέρα εύχομαι.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Οι ρυζοκεφτέδες φανταστικοί.
    Και η σαλάτα επίσης πολύ νόστιμη και ιδιαίτερη.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Δεν θα μου' κοβε ποτέ να κάνω το ρύζι κεφτέδες!!!
    Φανταστικό!
    Το λάχανο....με λύγισε!
    Καλημέρες!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Και ρυζοκεφτέδες και σπέσιαλ σαλάτα??
    Μας κακομαθαίνεις;-)
    Υπέροχα και τα δύο!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. πανέξυπνη παραλλαγή χθεσινού φαγητού!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Λοιπόν αυτούς τους ριζοκεφτέδες τους έχω ξαναδεί και θέλω να τους φτιάξω κάποια στιγμή οπωσδήποτε. Και η σαλάτα super!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Τι ωραία που φαινονται αυτα τα ρυζοκεφτεδάκια...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. ότι πρέπει για λαχανοσαλάτα μιας και είναι και λαχανικό εποχής!
    http://diatrofikamystika.blogspot.com/

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Tante Kiki καλώς ήρθες! Και εγώ χωρίς σταφύλια το έκανα, που να βρούμε σταφύλια τώρα;-)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Amelie είναι πολύ απλή η σαλατούλα αλλά στην οικογένεια αρέσει πολύ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Penelope, εσύ με καταλαβαίνεις απολύτως όταν λέω πως δεν πετάω τίποτα:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Μarion,σε ευχαριστώ πολύ! Καλό βράδυ:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Εφη, άσε τι κάνουνε οι μάνες για να τρώνε τα παιδιά, χαχα:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. ΕΛΕΝΑ, πολύ απλά και τα δυο γι αυτό μπήκανε μαζί, νοστιμούλια όμως!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Λίλα ευχαριστώ! Καλό βράδυ με ωραία τραγουδάκια:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. manousina, το ρύζι έτσι, γίνεται ένα τελείως καινούριο φαγητό! Καλό βράδυ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. Katerina, δεν τους ξέρω τους άλλους ριζοκεφτέδες αλλά αυτοί με ότι υπήρχε στο σπίτι γίνανε νοστιμότατοι:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  22. Ελπινίκη, σε ευχαριστώ! Καλό βράδυ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  23. Νίκη καλώς όρισες και σε ευχαριστώ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  24. oreos sindiasmos!!fenonte pentanostima!!
    na ise kala!!filia pola maraki!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  25. Μαράκι μου νόστιμο το μενού και πρωτότυπο, γειά στα χεράκια σου.
    Ξενύχτησα πάλι..
    καληνύχτα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  26. Πάνω που έψαχνα μια καλή συνταγή για ρυζοκεφτέδες!! Θα τη δοκιμάσω σύντομα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  27. Πλήρες γεύμα η πρότασή σου! Πεντανόστιμα δείχνουν και τα δύο

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  28. υπέροχα και τα δυο, κι η όρεξη δε μας λείπει!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  29. Vasiliki μου, σε ευχαριστώ πολύ! Να είσαι καλά, καλό βράδυ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  30. ΜΑΡΙΑ ΠΙΟΥΚΑ ευχαριστώ ξενύχτισσα μου:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  31. Arti στην πραγματικότητα δεν είναι καν συνταγή, είναι φαγητό με ότι έχεις αλλά ελπίζω να σου αρέσει!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  32. Vita ευχαριστώ, τι να κάνω, να μη το πετάξουμε το ρυζάκι:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  33. ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ από όρεξη άλλο τίποτα:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  34. μη με ρωτήσεις γιατί αλλά δεν αγαπάω να βάζω φρούτα στις σαλάτες....είμαι περίεργο άτομο τελικά χαχαχ


    την καλημέρα μου :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  35. σωτήρια αυτά τα left over...αξιοπιούνται τρόφιμα χωρίς να τα πετάμε...
    τη σαλάτα σου την έβαλα στα αμέσως προσεχώς,πολύ μου άρεσε...
    φιλιά και καλό σου Σ/Κ...-:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  36. Δεν παίζεσαι φιλενάδα ...με τις τόσο απίθανες συνταγές σου!
    Και οι ριζοκεφτέδες σου και η σαλάτα σου θα μαγειρευτούν αύριο ...που είναι Κυριακή και είμαι όλη τη μέρα στο σπίτι.
    Καλό βράδυ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  37. Από τα απλά πράγματα, βγαίνουν τα νοστιμότερα πιάτα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  38. ΑΡΓΩ ΜΕΡΙΚΕΣ ΦΟΡΕΣ ΝΑ ΠΕΡΑΣΩ ΑΛΛΑ ΠΑΝΤΑ ΕΡΧΟΜΑΙ ΓΙΑ ΝΑ ΜΑΘΩ ΝΕΑ ΣΟΥ.ΚΑΛΗ ΕΒΔΟΜΑΔΑ ΝΑ ΕΧΕΙΣ ΑΠΟ ΑΥΡΙΟ ΜΕ ΥΓΕΙΑ ΚΑΙ ΟΣΑ ΧΑΜΟΓΕΛΑ ΜΠΟΡΟΥΜΕ.
    ΡΥΖΟΚΕΦΤΕΔΕΣ!!!!!ΔΕΝ ΕΙΧΑ ΙΔΕΑ.ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΑΡΚΕΤΑ ΝΟΣΤΙΜΟΙ.ΘΑ ΠΩ ΝΑ ΜΟΥ ΦΤΙΑΞΟΥΝ :)))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  39. Ωραία ιδέα για να αξιοποιήσεις το ρύζι που περισσεύει και η σαλάτα υπέροχη, την κάνω αρκετά συχνά με κάποιες παραλλαγές.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  40. I love riceballs! These look wonderful and delicious!

    xx,
    Tammy

    ΑπάντησηΔιαγραφή