Κέρασμα για τις μανούλες/A Mother's Day Treat

Εδώ είμαι και εγώ! Συγνώμη για την απουσία μου και από εδώ και από τα blogs σας αλλά μετά τα τελευταία γεγονότα δε μου έκανε καμιά όρεξη να ασχοληθώ με μαγειρικές και αναρτήσεις. Και ενώ φυσικά ήμουν πολλές ώρες στο computer και στο facebook και στα blogs (όχι τόσο μαγειρικής) και πέρναγα και από τα δικά σας, δεν είχα διάθεση ούτε να σχολιάσω.

Το σημερινό γλυκάκι είναι εύκολο και είναι από ένα βιβλιαράκι μαγειρικής του TVΖΑΠΙΝΓΚ που μου μαζεύει η μανούλα μου. Η σάλτσα καραμέλας υπάρχει στα Σ/Μ στις μαρμελάδες. Τη είχα πάρει κάποια φορά που είχα φτιάξει banoffee από την cook, άρεσε και την ξαναπήρα να τη δοκιμάσω σε κάτι άλλο.

Ταρτάκια με μήλα και σάλτσα καραμέλας
1 φύλλο σφολιάτας
12 κουταλάκια σάλτσα καραμέλας
2 μικρά μήλα
1 κουταλιά χυμό λεμονιού
λίγη κανέλα σκόνη
2 κουταλάκια καστανή ζάχαρη

Κόβουμε από τη σφολιάτα 12 στρογγυλά κομμάτια, με διάμετρο περίπου 9-10 εκατοστά. Τα βάζουμε στο ταψί πάνω σε αντικολλητικό χαρτί. Με μικρότερο κουπ πατ χαράζουμε 1 εκ περιθώριο γύρω-γύρω στις άκρες των κομματιών χωρίς όμως να το κόψουμε και τρυπάτε τον εσωτερικό κύκλο με πιρούνι. Αλείφουμε το καθένα με μια κουταλιά σάλτσα καραμέλας.
Κόβουμε σε λεπτές φέτες τα μήλα, τα αλείφουμε με το χυμό λεμονιού και τα πασπαλίζουμε με κανέλα. Τακτοποιούμε τις φέτες των μήλων τη μια δίπλα στην άλλη να μισοσκεπάζονται επάνω στην καραμέλα. Πασπαλίζουμε με καστανή ζάχαρη και ψήνουμε για 10-15 σε προθερμασμένο φούρνο στους 200β μέχρι να ψηθεί η ζύμη και να ροδίσουν. Αν θέλουμε αφού κρυώσουν τα σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος αλλά εγώ το θεώρησα περιττό.
ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ ΣΤΙΣ ΜΑΝΟΥΛΕΣ ΟΛΩΝ ΜΑΣ!!!
 
This is an easy dessert, I found the recipe in a Greek TV Times magazine from my mom's collection. The caramel sauce is store bought. I liked it when I first bought it to make a banoffee that cook had made so I decided to try it in another recipe.

Caramel Apple Tartlets
1 pkg puff pastry
12 tsps caramel sauce
2 small apples
1 Tbsp lemon juice
pinch of cinnamon
2 tsps brown sugar

Roll out puff pastry and cut out 12 circles with a 4 inch diameter. Place on a parchment paper lined pan. Using a smaller cookie cutter, score pastry 1/2 inch from the edge of each piece without cutting out and pierce inner circle with a fork. Spread 1 tsp of caramel sauce on each inner circle.
Slice apples into thin slices, sprinkle with lemon juice and cinnamon.
Arrange apple slices on the caramel and sprinkle with brown sugar. Bake in preheated oven, at 400F, for 10-15 min or until golden. They can be served with whipped cream if desired, I thought it was not necessary.
HAPPY MOTHER'S DAY TO ALL MOMS!!!