Χρειαζόμαστε
500 γρ κιμά
1 κρεμμύδι μεγάλο, τριμμένο
2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
2 φέτες ψωμί σε ψίχουλα ή φρυγανιά
2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 αβγό
2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
αλάτι-πιπέρι
λάδι για το τηγάνισμα
για τη σάλτσα
1 κουταλιά βούτυρο
1 κουταλιά αλεύρι
180ml ζωμός κοτόπουλου
150 γρ γιαούρτι
Ανακατεύουμε τον κιμά με όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα ζυμώνουμε καλά! Αφήνουμε το μίγμα για λίγο στο ψυγείο και μετά πλάθουμε κεφτεδάκια. Τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι και τα στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
Για να φτιάξουμε τη σάλτσα, ανακατεύουμε τον ζωμό, κρύο, με το αλεύρι και το βάζουμε στη φωτιά. Ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά, μέχρι να δέσει η σάλτσα και ρίχνουμε το βούτυρο και το γιαούρτι. Ρίχνουμε μέσα τα κεφτεδάκια και σιγοβράζουμε για κανένα πεντάλεπτο, γυρίζοντας τα μια-δυο φορές.
Για να το κάνουμε πιο ελαφρύ το φαγητό μας, συνοδεύουμε τα κεφτεδάκια με βραστά λαχανικά. Εγώ είχα αμπελοφάσουλα από το καλοκαίρι στην κατάψυξη που έπρεπε να φύγουν και έτσι έγινε το φαγάκι!
we need
1 lb 1 oz ground beef
1 large onion, ground
2 garlic cloves, ground
2 Tbsps parsley, finely chopped
1 egg
2 Tbsps yogurt
2 Tbsps olive oil
salt and pepper, to taste
oil for frying
for the sauce
1 Tbsp butter
1 Tbsp flour
6 oz chicken broth
5 oz yogurt
Combine ground beef with all other ingredients and knead well! Refrigerate for 10 min, then shape into meatballs. Fry in hot oil and drain on paper towels.
In order to make the sauce, combine flour and chicken broth in a pot and heat on medium, stirring until it thickens. Add butter and yogurt, then turn in meatballs and let simmer for 5 min, turning once or twice.
Serve meatballs with steamed veggies, I served them with steamed string beans.
mic_final.JPG)
