Δευτέρα, 29 Ιουνίου 2009

Μελιτζάνες με πατάτες στο φούρνο

Πραξικόπημα στο σπίτι! Γιατί; Πέρασε το μισό καλοκαίρι χωρίς ούτε μια μελιτζάνα, η μαμά και η κόρη δεν αντέχαμε άλλο. Ο μπαμπάς μας δεν τις τρώει και έτσι εγώ (από βαρεμάρα περισσότερο) για να μη φτιάχνω διπλά φαγητά τις αποφεύγω. Μαγειρέψαμε λοιπόν ένα φαγητό εύκολο και με μελιτζάνες και βγάλαμε το άχτι μας.

χρειαζόμαστε:
1 κιλό μελιτζάνες
1 κιλό πατάτες σε φέτες λεπτές
1 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
2 πιπεριές χρωματιστές (κόκκινη-πορτοκαλί)
αρκετό μαϊντανό
500 τριμμένα τυριά (γκούντα, φέτα, ανθότυρο)
150 γρ ζαμπόν σε κομματάκια αλάτι
πιπέρι
λάδι
1 αυγό
1/2 ποτήρι γάλα
1/2 ποτήρι ντοματοχυμό


Αν θέλουμε αφαιρούμε το φλοιό από τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε όχι πολύ χοντρές φέτες. Τις αφήνουμε σε αλατόνερο να ξεπικρίσουν για 20 λεπτά. Τρίβουμε στο μπλεντεράκι το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις πιπεριές και το μαϊντανό. Λαδώνουμε το ταψί και στρώνουμε τις πατάτες. Ρίχνουμε από πάνω το μισό μείγμα κρεμμυδοπιπεριών, το μισό μείγμα τυριών και το μισό ζαμπόν. Στρώνουμε μετά τις μελιτζάνες και από πάνω ρίχνουμε τα υπόλοιπα μισά (κρεμμύδι, τυριά, ζαμπόν) Αλατοπιπερώνουμε. Χτυπάμε το αυγό με το γάλα και το ντοματοχυμό και το ρίχνουμε από πάνω. Ρίχνουμε όσο λαδάκι θέλουμε και το σκεπάζουμε καλά με αλουμινόχαρτο. Το ψήνουμε για 15-20 λεπτά σε 220β και μετά χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180 και αφήνουμε να ψηθεί 40-45 λεπτά. Τα τελευταία 15-20 λεπτά βγάζουμε το αλουμινόχαρτο να πάρει χρώμα.

Για τα αγόρια φτιάξαμε μια πίτα με κιμά και κολοκύθια αλλά θα τη βάλω αύριο!

12 σχόλια:

  1. Αυτό το "πέρασε το μισό καλοκαίρι" να το ξέρεις με σκότωσε:PPP
    Γιατί ακόμα δεν έχω κάνει ούτε μισό μπάνιο:(
    Οποιο φαγάκι έχει μέσα μελιτζάνα το θεωρώ αγαπημένο μου!!
    Ωραία ιδέα να συνδυάσεις έτσι τα υλικά!!
    Καλή βδομάδα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. επιτέλους έφαγες μελιτζάνες, ωραίος ο συνδυασμός με τα τυρια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. ΕΛΕΝΑ και εγώ μαζί σου, δεν έχω βρέξει ούτε το δακτυλάκι μου και το χειρότερο είναι ότι δε προβλέπεται σύντομα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Γαστεροπλήξ ευτυχώς η μανούλα μου ξέρει τον πόνο μου και όποτε πηγαίνω να τους δω μου έχει μελιτζάνες ή μπάμιες, που ούτε και αυτές τις τρώει (που τον βρήκα, χι,χι)!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. όπου μπει η μελιτζάνα γίνεται θαύμα το φαγητό, άρα είμαι σίγουρη ότι και η δική σου έμπνευση ήταν απολαυστική...κι εγώ 2 μέρες τώρα ακούω μια μίνι μουρμούρα ότι δεν έχω φτιάξει ακόμα μουσακά...άρα πρέπει να ανασκουμπωθώ σύντομα...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Καλημέρα.
    Εχω πάθει πλάκα με τις συνταγές, τις τόσο νόστιμες και πρωτότυπες που δεν ξέρω πιά να δοκιμάσω.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Πολύ ωραία συνταγή bigmama ξεφεύγει από τις κλασικές για μελιτζάνα.
    Θα την φτιάξω, πριν χαλάσουν οι μελιτζάνες που έχω στο ψυγείο ;))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Betty, το αστείο είναι ότι ο σύζυγος μουρμουρίζει ότι δεν έχω φτιάξει μουσακά! Φυσικά εννοεί μόνο με κολοκυθάκια και πατάτες, ωραίο γίνεται και έτσι.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. dhmhtra όλοι το ίδιο έχουμε πάθει! Έχω σημειώσει τόσες συνταγές που βρήκα στα blogs, που θα πρέπει να μαγειρεύω όλη μέρα, κάθε μέρα, για να τις κάνω όλες!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. pandora να τη φτιάξεις, είναι και εύκολη γιατί δεν τηγανίζεις τίποτα πριν.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Φαγητό με λαχανικά μπορεί να μην είναι νόστιμο;

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Το έφτιαξα και ήταν πολύ νόστιμο! ευχαριστώ για τη συνταγή!

    ΑπάντησηΔιαγραφή