Με μια σαλατούλα είπα να επανέλθω μετά τις διακοπές. Καλά φάγαμε καλά ήπιαμε, ας μαζευτούμε λίγο (χαχα, λέμε τώρα!!)
Το πεπόνι με τη φέτα αρέσει πολύ στον μπαμπά μου, εμείς πάλι εδώ δεν είναι κάτι που το συνηθίζουμε.
Σε κάποιους αρέσει λοιπόν και με αυτό το σκεπτικό όταν είδα σε ένα ξένο περιοδικό αυτή τη σαλάτα, αποφάσισα να τη δοκιμάσω, με κάποιες δικές μου αλλαγές.
Στην αρχή έβαλα λίγο από το σταφύλι και το πεπόνι της συνταγής, αφού δοκίμασα όμως κατάλαβα ότι χρειαζόταν πραγματικά όλο όσο έπρεπε. Ήταν πολύ ωραία, παραλίγο να τη φάω όλη μόνη μου. Με το ζόρι κράτησα τη μισή για την οικογένεια αφού ήθελα και άλλες απόψεις.
Η κόρη μου που είναι η πιο δύσκολη, είπε ότι είναι πολύ πιο νόστιμη από ότι τη φανταζόταν. Τα αγόρια δεν έχουν τέτοια προβλήματα, μου θύμισαν τον Joey στο friends όταν έφαγε ένα περίεργο trifle: Πεπόνι...good, σταφύλι....good, σπανάκι....good, φέτα....good, what's not to like:)))
χρειαζόμαστε
100-150 γρ baby σπανάκι
2 φέτες πεπόνι κομμένο σε πολύ λεπτά φετάκια
1/2 φλιτζάνι σταφύλι χωρίς κουκούτσια σε ρόγες
1/2 φλιτζάνι φέτα (εγώ έβαλα "βολάκι Άνδρου")
1/4 από ένα κρεμμύδι σε πολύ λεπτές φέτες
3 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κουταλάκια μουστάρδα Dijon
2 κουταλιές άσπρο ξύδι
1/2 κουταλάκι ζάχαρη
αλάτι-πιπέρι
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε το λάδι, με τη μουστάρδα, το ξύδι, τη ζάχαρη και το αλατοπίπερο. Προσθέτουμε το σπανάκι, το πεπόνι, το σταφύλι, το τυρί, το κρεμμύδι και ανακατεύουμε ελαφρά.
My dad likes melon with feta, I can't say though we share the feeling.. Since some people enjoy it however, I thought I'd try this recipe I found in a foreign magazine, which I naturally altered...
It came out really good, I almost finished it myself. I had a hard time leaving half of it for my family, only because I needed a second opinion. My daughter, who's the pickiest of the bunch, said it was much tastier than she had thought. The boys have no such issues, they reminded me of Joey from friends when he tried a weird trifle: Melon..good, grapes..good, spinach..good, feta..good, what's not to like:))
we need
4-5 oz baby spinach
2 slices of melon, sliced very thinly
1/2 cup seedless grapes
1/2 cup Greek feta
1/4 onion, very thinly sliced
3 Tbsps olive oil
2 tsps Dijon mustard
2 Tbsps white vinegar
1/2 tsp sugar
salt and pepper, to taste
In large bowl, beat olive oil with mustard, vinegar, sugar, salt and pepper. Add spinach, melon, grapes, feta, onion and toss gently.
