Σάββατο, 28 Ιουλίου 2012

σολομός... μεσογειακός/ Mediterranean Salmon

For English, scroll down
Γενικά όπως έχω ξαναπεί δεν είμαστε πολύ του ψαριού, μερικές φορές όμως ακόμα και εμείς το λαχταράμε. Τα παιδιά μου πάλι όχι, ποτέ και με τίποτα! Οπότε την προηγούμενη εβδομάδα που κατά σύμπτωση λείπανε και οι δυο διακοπές, φτιάξαμε το ψαράκι μας. Τι πιο εύκολο και νόστιμο από φέτες σολομού; Η συνταγή που γράφω είναι για 4 άτομα.

χρειαζόμαστε
4 φέτες σολομού
1 μικρό κρεμμύδι σε φέτες
1 σκελίδα σκόρδο
15-20 ντοματίνια κομμένα στη μέση
1 φινόκιο (μαραθόριζα) σε λεπτές φέτες
2 κουταλάκια φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1/2 φλιτζάνι ούζο
αλάτι
πιπέρι

Πασπαλίζουμε το σολομό με τη ρίγανη αλάτι και πιπέρι. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε για 2 λεπτά το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σβήνουμε με το ούζο και προσθέτουμε τα ντοματίνια, το φινόκιο και αλάτι. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 7-8 λεπτά ανακατεύοντας ελαφρά. Ψήνουμε το σολομό σε αντικολλητικό τηγάνι για 5 περίπου λεπτά από κάθε πλευρά. Σερβίρουμε και ρίχνουμε από πάνω την σάλτσα.
*Μπορούμε να ψήσουμε το σολομό μόνο για 5 λεπτά από τη μια πλευρά και μετά να τον βάλουμε από την άλλη πλευρά στο τηγάνι με τη σάλτσα, να ψηθούν μαζί.
As I have repeatedly mentioned, we generally don't like fish, there are however some occasions when we will get a craving for it. My kids on the other hand will never give it a chance! Last week therefore, when they were both (by chance) on vacation, we had fish. What could be easier than salmon? My recipe is  for 4 people.

we need
4 salmon steaks
1 small onion, sliced
1 garlic clove
15-20 grape tomatoes, cut in half
1 fennel, finely sliced
2 tsps fresh oregano, finely chopped
2 Tbsps olive oil
1/2 cup ouzo (OPA!)
salt and pepper, to taste

Season salmon with salt and pepper and oregano. In a pan, saute onion and garlic in oil for 2 min. Add ouzo and then grape tomatoes, fennel and some salt. Cook over low heat, stirring gently. Cook salmon in a non-stick pan, for 5 min on each side. Top with sauce and serve.
*We could also cook salmon only on one side for 5 min and then turn it over and place in pan with sauce to cook together.

17 σχόλια:

  1. We have been eating a little more fish these days and I know we would love this salmon. Looks so good!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Στ' αλήθεια δεν πολυ-αγαπάτε το ψαράκι??
    Εμείς πάλι (μικροί-μεγάλοι) αν μπορούσαμε θα το τρώγαμε κάθε μέρα!
    Οπως καταλαβαίνεις ο σολομός σου μας αρέσει πολύ!
    Φιλάκια, καλό Σαββατοκύριακο!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Τέλειος ο σολομός μας αρέσει πολύ και γι΄αυτό το κάνω συχνά.Το δικό σου θα πρέπει να ήταν τέλειο με τα μυρωδικά του,να είσαι καλά φιλιά!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Τι να πρωτοπω πεσμου! Η φωτογραφία φανταστική, υπέροχη, επαγγελματική! Ο συνδιασμός των υλικών εμπνευσμένος, υπέροχο τον έκανες τον σολομό σου Μαρία μου!
    Φιλιά πολλά!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Εμείς πάλι είμαστε φαν του ψαριού γενικώς....πόσο μάλλον όταν είναι τόσο λαχταριστό!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Λατρεύω το σολομό και ευτυχώς και ο γιος μου. Πολύ όμορφα τον μαγείρεψες Μαρία μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Πάρα πολύ απλό, ωστόσο πολύ όμορφο και εντυπωσιακό το πιάτο σου Μαρία μου!
    Φιλιά πολλά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. What a lovely entree. It looks and sounds delicious and it makes a perfect summer meal. I will have to try your recipe. I hope you have a great day. Blessings...Mary

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Un plato preparado especial para mí adoro el salmón luce divino,abrazos y abrazos.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Un plato preparado especial para mí adoro el salmón luce divino,abrazos y abrazos.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Ο σολωμός είναι αγαπημένο λιπαρό ψαράκι. Πεντανόστιμο θα έλεγα.

    Με τον τρόπο που το έχεις μαγειρέψει Μαράκι ειναι καλοκαιρινό και ανάλαφρο το φαγητό σου. Καθόλου βαρύ αλλά με όλη τη νοστιμιά μέσα του.

    Η φωτογράφιση σου πέτυχε πολύ!! Ωραία χρώματα στο πιάτο!!! Όμορφες αντιθέσεις...

    Φιλάκια σου πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. We all love eating salmon at home and your Mediterranean style salmon dish look fantastic! Will bookmark your recipe :D

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Xara, I just love your salmon steak the way you grilled them and dressed it Mediterranean style! I often make grilled fish this way, but have not made it with salmon steaks. Bookmarking this awesome yummy recipe!
    xo

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. This sounds wonderful, I love that it uses fennel and fresh oregano. I have a huge oregano plant but not that many recipes that I use oregano in, thanks!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Σας ευχαριστώ πολύ κορίτσια!

    Έρη και Χρυσαυγή πολύ το χάρηκα που σας άρεσαν οι φωτογραφίες, προσπαθώ πάαααααρα πολύ γι αυτό:)

    Thank you all my friends!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Μα τι ωραίο πιάτο! Έχω σολομό στην κατάψυξη! Λες;

    ΑπάντησηΔιαγραφή