σοκολατένιο κέικ με νιφάδες βρώμης/Oatmeal chocolate cake

For English, scroll down

Δεν υπάρχει καλύτερο. Και εγώ που το έφτιαξα δεν περίμενα να γίνει τόσο τέλειο. Είναι νόστιμο, καθόλου στεγνό και με την επικάλυψη από πάνω γίνεται υπέροχο. Ένα θα σας πω, τα αγόρια μου το έτρωγαν λίγο λίγο για να μην τελειώσει γρήγορα! Αυτό δεν έχει ξαναγίνει :))

χρειαζόμαστε
1/2 φλιτζάνι νιφάδες βρώμης
1/2 φλιτζάνι βούτυρο (110 γρ)
1 φλιτζάνι γάλα
1  φλιτζάνι καστανή ακατέργαστη ζάχαρη
2 αυγά
1/2 κουταλάκι κανέλα
1 φλιτζάνι αλεύρι
1 κουταλάκι σόδα
1/2 κουταλάκι baking powder
4 κουταλιές κακάο
για το γλάσο
1/2 φλιτζάνι γάλα
1/2 φλιτζάνι καστανή ακατέργαστη ζάχαρη
2 κουταλιές βούτυρο
60 γρ. κουβερτούρα
1/2 φλιτζάνι τριμμένο φουντούκι


Σε ένα μπολ βάζουμε τη βρώμη. Ζεσταίνουμε το γάλα με το βούτυρο και το ρίχνουμε στη βρώμη. Ανακατεύουμε και το αφήνουμε να φουσκώσει. Χτυπάμε τη ζάχαρη με τα αυγά και προσθέτουμε την κανέλα. Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, με το κακάο, το baking powder και τη σόδα. Στο μείγμα με τη ζάχαρη και τα αυγά ρίχνουμε το γάλα με τη βρώμη. Συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτουμε το αλεύρι με το κακάο. Χτυπάμε για 1 λεπτό ακόμη, αδειάζουμε το μείγμα σε μικρό βουτυρωμένο ταψί 20Χ20 εκ περίπου και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180β για 40 λεπτά.Αφήνουμε να κρυώσει. Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το γάλα με το βούτυρο και τη ζάχαρη. Κατεβάζουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε την σοκολάτα και αφήνουμε να λιώσει. Προσθέτουμε και το τριμμένο φουντούκι και ανακατεύουμε. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και απλώνουμε το γλάσο πάνω από το κέικ.

Best ever! Even I, who made it, didn't expect it to turn out so perfect! It's very tasty, not dry at all and, when glaze is applied, it is simply wonderful! I have to tell you that even my boys ate it at a slower pace, just because they didn't want it to finish! It's never happened before :))

we need
1/2 cup oats
1/2 cup butter
1 cup milk
1 cup light brown sugar
2 eggs
1/2 tsp cinnamon
1 cup flour
1 tsp baking soda
1/2 tsp baking powder
4 Tbsps cocoa powder
for the glaze
1/2 cup milk
1/2 cup light brown sugar
2 Tbsps butter
2 oz chocolate
1/2 cup ground hazelnuts

Place oats in a bowl. Heat milk with butter and add to oats. Stir and let stand until liquid is absorbed. In another bowl, beat sugar with eggs and add cinnamon. Sift flour, cocoa, baking soda and baking powder in a bowl. Beat oats mixture into egg mixture. Continue beating, then add flour blend. Beat for 1 more min. , then turn mixture into an 8X8 in. greased pan, and bake in preheated oven, at 350F, for about 40 min. Let cool.
In a small pot, heat milk with butter and sugar. Remove from stove, add chocolate and let melt. Add ground hazelnuts and stir. Allow to cool slightly and spread over cake.