σοκολατένια κεκάκια/Chocolate cupcakes

 

Λοιπόν, βρέθηκα με αρκετή σκόνη κακάο όχι το πικρό, από αυτό που βάζουν στο γάλα των παιδιών για να γίνει σοκολατένιο. Το πως το έχω ακόμα δεν έχω καταλάβει, μάλλον θα ήταν κάποια προσφορά και θα έκανε την αγορά ο καλός μου, χιχιχι! Δεν έχει σημασία, ήταν ευκαιρία να γίνουν αυτά τα πολύ νόστιμα σοκολατένια κεκάκια και να σας δείξω και άλλο ένα παιχνιδάκι από αυτά που μου έστειλε ο Άγιος Βασίλης από τον Καναδά!!

χρειαζόμαστε
85 γρ βούτυρο
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι nesquik
1 αυγό
1 κουταλάκι υγρή βανίλια
1 1/2 κουταλάκι baking powder
1/4 κουταλάκι αλάτι
3/4 φλιτζάνι γάλα

1 φλιτζάνι αλεύρι

για την επικάλυψη
50 γρ βούτυρο μαλακό
2 κουταλιές γάλα
1 κουταλιά nesquik
1 1/2 φλιτζάνι άχνη ζάχαρη

Απλή και εύκολη συνταγή. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το baking powder, το nesquik και το αλάτι. Σε άλλο μπολ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και προσθέτουμε το αυγό. Ρίχνουμε το αλεύρι εναλλάξ με το γάλα. Στρώνουμε μαφινοχαρτάκια στο μαφινοταψί ( εγώ φυσικά τα έβαλα στα παιχνιδάκια μου) και ρίχνουμε κουταλιές από το μείγμα γεμίζοντας τα στα 2/3 περίπου. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180β για 18-20 λεπτά ή μέχρι να το τρυπήσουμε με μια οδοντογλυφίδα και να βγει καθαρή. Αφήνουμε να κρυώσουν.
Σε μέτρια ταχύτητα χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο μέχρι να γίνει αφράτο για 1-2 λεπτά. Σιγά σιγά προσθέτουμε την άχνη. Διαλύουμε το nesquik στο γάλα και το προσθέτουμε στην κρέμα. Συνεχίζουμε το χτύπημα για 2-3 λεπτά. Στολίζουμε τα κεκάκια.

I recently realized I had a lot of Nesquik at home. I still don't know how, most likely it must have been on special at one point and my hubby bought lots,hahaha! It doesn't really matter, it was a good opportunity to both make these very tasty chocolate cakes and show off my new toys that Santa sent from Canada!

we need
3 oz butter
1/2 cup sugar
1/2 cup nesquik
1 egg
1 tsp vanilla essence
1 1/2 tsps baking powder
1/4 tsp salt
3/4 cup milk

1cup flour

for the frosting
1 2/3 oz butter, softened
2 Tbsps milk
1 Tbsp Nesquik
1 1/2 cups icing sugar

This recipe is simple and easy. In a bowl, blend flour, baking powder, nesquik and salt. In another bowl, beat butter with sugar, then add egg. Add flour and milk, alternately. Line muffin pan with muffin cups ( I, on the other hand, used my new toys) and drop dough by Tbsps, to fill muffin cups by approximately 2/3.
Bake in preheated oven, at 350F, for 18-20 min, or until inserted toothpick comes out clean. Let cool.
Beat butter with mixer, at medium speed, until fluffy, 1-2 min. Slowly, blend in sugar. Dilute nesquik in milk and add, continuing beating for 2-3 more min. Decorate cakes.