Παρασκευή, 27 Σεπτεμβρίου 2013

πατατόπιτα με κολοκυθάκια/bubble and squeak zucchini pie

For English, scroll down
Αυτή η εγγλέζικη πίτα γίνεται με περισσεύματα λαχανικών, κυρίως με πατάτες και λάχανο αλλά μπορούμε να βάλουμε και διάφορα άλλα λαχανικά. Τη λένε έτσι από τους ήχους που κάνει η πίτα όταν ψήνεται. Εγώ ήχους δεν άκουσα αλλά για να το λένε!!
Την ιδέα με τη σφολιάτα, την είδα σε ένα περιοδικό και είπα να φτιάξω κάτι παρόμοιο αλλά με κολοκυθάκια. Είναι πολύ πολύ νόστιμη και εμφανίσιμη! Μια φίλη μας Σκωτσέζα την έχει κάνει με κουνουπίδι και την επόμενη φορά που θα τη φτιάξω θα το δοκιμάσω και εγώ.

χρειαζόμαστε
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
700 γρ πατάτες
300 γρ κολοκυθάκια
1 πακέτο ζύμη σφολιάτα
2 κουταλιές γάλα
100 γρ ρεγκάτο τριμμένο
100 γρ γκούντα τριμμένο
1/2 κουταλάκι ρίγανη
αλάτι-πιπέρι

Βράζουμε τις πατάτες, τις σουρώνουμε, αλατίζουμε, προσθέτουμε 2 κουταλιές γάλα και με το μίξερ τις λιώνουμε ελαφρά. Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε για 2-3 λεπτά το κρεμμύδι. Το αδειάζουμε στις πατάτες και στο ίδιο τηγάνι βάζουμε τα κολοκυθάκια. Αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε με τη ρίγανη και τα αφήνουμε να μαλακώσουν σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένα, ανακατεύοντας συχνά. Μόλις μαλακώσουν προσθέτουμε το μισό ρεγκάτο και ανακατεύουμε
Στην κατσαρόλα με τις λιωμένες πατάτες και το κρεμμύδι, προσθέτουμε το γκούντα και το υπόλοιπο ρεγκάτο και ανακατεύουμε.
Στρώνουμε σε μια στρογγυλή φόρμα που ανοίγει το ένα φύλλο της σφολιάτας, απλώνουμε το μισό μείγμα της πατάτας. Απλώνουμε τα κολοκυθάκια και τέλος το υπόλοιπο μείγμα της πατάτας. Σκεπάζουμε με το άλλο φύλλο σφολιάτας, το χαράζουμε σε σχήμα σταυρού, αλείφουμε την πίτα με ελαιόλαδο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200β για 30-40 λεπτά περίπου ή μέχρι η πίτα να πάρει ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα.

This English pie is made with left over vegetables, mainly potatoes and cabbage, we can however use any veggies we prefer. It has taken its name from the sounds it makes during baking. I did not hear any sounds but I'll take their word for it...
I got the puff pastry idea from a magazine and I thought I'd make the pie with zucchini. It is very tasty as well as presentable. A Scottish friend has tried it with cauliflower and I think I will do the same next time I make it.

we need
2 Tbsps olive oil
1 onion, finely chopped
1 lb and 4 oz potatoes
10 oz zucchini
1 pkg puff pastry (2 sheets)
2 Tbsps milk
3 1/3 oz gruyere cheese, grated
3 1/3 oz gouda cheese, grated
1/2 tsp oregano
salt and pepper, to taste

Boil potatoes, strain, add salt, milk and mash with mixer. Heat oil in a pan and saute onion for 2-3 min. Turn into potatoes and saute zucchini in the same pan. Season with salt, pepper and oregano, cover and let cook over low heat, until soft, stirring frequently. Once soft, add 1/2 of gruyere  and stir.
Add gouda and remaining 1/2 gruyere  into potato and onion mixture and stir.
Layer puff pastry sheet over bottom and sides of spring form pan and layer 1/2 the potato mixture over bottom of pan. Cover with zucchini and finish with remaining potato mixture. Cover with second pastry sheet, score crosswise, seal pie and brush top with olive oil. Bake in preheated oven, at 400F, for 30-40 min or until golden.

27 σχόλια:

  1. Όπα αυτό το look πίτας, ομολογώ πως δεν το είχα ποτέ σκεφτεί Μαρία μου!!

    Καθώς πλησιάζει Σαββατοκύριακο, είναι πολύ ωραία σκέψη για ένα βραδινό γεύμα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Πανέμορφη είναι Μαρία μου!!!
    Υλικά, ψήσιμο, εμφάνιση.. ΟΛΑ :)
    Φοβερές λήψεις!!
    Φιλιά
    Καλό Σαββατοκύριακο

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Πατάτες, κολοκυθάκια, τυράκια και σφολιάτα!
    Με τέτοια υλικά, δεν χρειάζομαι κάτι περισσότερο για να πειστώ!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Ουάου, τέλεια δείχνει!!
    Γεια στα χέρια σου Μαράκι!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Φανταστική φαίνεται η πατατόπιτα.
    Πολύ καλή ιδέα το φύλλο σφολιάτας.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Αυτό το σχόλιο αφαιρέθηκε από τον συντάκτη.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Είμαι σίγουρη πως θα λατρέψω την πατατόπιτα σου Μαρία μου, μοιάζει με το μπουρέκι!!!!!! Με λάχανο δε μπορώ να φανταστώ τη γεύση του!!!!
    Καλό βράδυ! Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Πάρα πολύ μου αρέσει η πιτούλα σου, θα την δοκιμάσω γιατί στο σπίτι μας οι πίτες πάνε κι έρχονται!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Πω πω, φαίνεται πεντανόστιμη! Μπράβο!
    Πολύ ωραία και η ιδέα να βάλεις κουνουπίδι την επόμενη φορά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. πολύ ωραία υλικά έχει η πιτούλα σου και φαίνεται τόσο χορταστική!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Τέλεια η πατατόπιτα Μαράκι μου!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Πολύ ωραία σου έγινε!
    Νόστιμη και εμφανίσιμη!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Πολύ ωραία και πολύ εμφανίσιμη έγινε η πατατόπιτα Μαρία μου!!!
    Γεια στα χέρια σου!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Φαίνεται πεντανόστιμη Μαρία μου
    Το κομμένο κομμάτι με τη γέμιση είναι τέλειο.

    Πολύ ωραίο

    Φιλιά :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Ωραία πίτα μας έφτιαξες σήμερα Μαρία.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Λοιπόν, αυτή η πίτα φαίνεται πολύ νόστιμη, και τα κολοκυθάκια μ' αρέσουν πολύ. Στην αρχή που διάβασα για το λάχανο απογοητεύτηκα, επειδή μία φορά δοκίμασα να φτιάξω πίτα με λάχανο, και βγήκε απαίσια, δεν τρωγότανε με τίποτα (το λάχανο που μαγειρεύεται-μπλιαχ!), τζάμπα τον κόπο που έκανα με το φύλλο...
    Αυτή, όμως, μιαμ! Θα την φτιάξω οπωσδήποτε.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Σας ευχαριστώ πολύ όλους!
    Pelagie deParis και εγώ μπλιαχ έκανα όταν διάβασα το λάχανο, γι αυτό και δεν το έκανα, με κουνουπίδι όμως θα το δοκιμάσω οπωσδήποτε!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Mia xara es una gran delicia de relamarse los labios,te ha quedado perfectoabrazos.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Φαίνεται πεντανόστιμη Μαράκι μου η πατατόπιτα και αρκετά πρωτότυπη η συνταγή!!η προσθήκη λάχανου είναι κάτι που με εξιτάρει ιδιαίτερα!!φιλάκια πολλά και καλό μήνα με χαμόγελο κόντρα στο γκρίζο..

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Υπέροχη μου φαίνεται και χορταστική.Καλό μήνα φίλη μου με πολλές συνταγές και ιδέες.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. Ειναι λαχταριστη και πλουσια!

    http://beautyfollower.blogspot.gr/

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  22. Γεια σας το όνομά μου είναι Tiziana βρίσκω αυτό το blog πολύ ενδιαφέρουσα και γεμάτη αρχική συμβουλές στην κουζίνα. Δημιουργώντας στην κουζίνα είναι ένα δώρο που πρέπει να κάνουμε πάντα στο έπακρο τις συνταγές σας και διάβασα ότι είστε πολύ brava.Da σήμερα είμαι οπαδός σας. Θα ήμουν ευτυχής αν πέρασε μαζί μου για να γίνει αναγνώστη μου σταθερό και να μου δώσει κάποιες συμβουλές για το νέο μου περιπέτεια στο διαδίκτυο. Γεια http://lacucinadipitichella.blogspot.it

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  23. Απλά φοβερή! Και η σφολιάτα σίγουρα την έκανε ακόμα πιο νόστιμη. Και με κουνουπίδι θα μου άρεσε! Πολλά φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  24. Τι ωραία πίτα ! Φαίνεται λαχταριστή !

    ΑπάντησηΔιαγραφή