τάρτα με ντοματίνια και βασιλικό/Cherry Tomato and Basil Tart

Μια πολύ νόστιμη τάρτα, σας έχουμε σήμερα. Καλοκαιρινή, ελαφριά και μυρωδάτη , με υλικά που όλοι έχουμε στο σπίτι. Αν δεν έχουμε ντοματίνια, μπορούμε να βάλουμε φέτες ντομάτας.

χρειαζόμαστε
για τη ζύμη
250 γρ αλεύρι
120 γρ βούτυρο μαλακό
120 γρ γιαούρτι
1/2 κουταλάκι αλάτι
για τη γέμιση
1 φλιτζάνι γάλα
1 κουταλιά αλεύρι
2-3 κουταλιές λάδι
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
3 αυγά
1 φλιτζάνι μαλακά κίτρινα τυριά, τριμμένα
2/3 φλιτζάνι κεφαλοτύρι τριμμένο
2-3 κουταλιές βασιλικό χοντροκομμένο
20-25 ντοματίνια
αλάτι-πιπέρι

Σε μια λεκάνη βάζουμε το αλεύρι και ρίχνουμε το βούτυρο, το γιαούρτι και το αλάτι. Σιγά σιγά ανακατεύουμε και πλάθουμε μέχρι να γίνει μια ωραία ζύμη. Τη σκεπάζουμε και αφήνουμε για κανένα μισάωρο να ξεκουραστεί. Ανοίγουμε ένα φύλλο και το στρώνουμε σε μια ταρτιέρα.
Σε μια κατσαρόλα μέτρια βάζουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ρίχνουμε το αλεύρι και το σοτάρουμε για μισό λεπτό. Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει λίγο η κρέμα. Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε τα τυριά λίγο αλάτι, όσο χρειάζεται ανάλογα με τα τυριά που έχουμε βάλει και πιπέρι. Στρώνουμε την κρέμα στην τάρτα και βάζουμε σε διάφορα σημεία τα ντοματίνια και τα κομματάκια από το βασιλικό.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180β για 40-45 λεπτά ή μέχρι να πάρει η τάρτα μας χρυσαφένιο χρώμα.

Today we serve a very tasty tart. Summery, light and fragrant, made with ingredients we all have at home. If we don't have cherry tomatoes, we can use regular tomatoes, sliced.

we need
for the dough
8 1/3 oz flour
4 oz butter, softened
4 oz yoghurt
1/2 tsp salt 
for the filling
1 cup milk
1 Tbsp flour
2-3 Tbsps oil
1 onion, finely chopped
1 clove garlic, finely chopped
3 eggs
1 cup soft cheeses, grated (gouda, cheddar, edam)
2/3 cup kefalotyri cheese, grated
2-3 Tbsps basil, coarsely chopped
20-25 cherry tomatoes
Salt and pepper, to taste

Measure flour into a bowl, then gradually add butter, yoghurt and salt. Knead into dough.
Cover and let rest for 30min.
Roll dough into circle and trim to fit tart pan.
In medium saucepan, saute onion and garlic in oil.
Add flour and saute for 30sec.
Add milk and stir well, until mixture thickens.
Remove from heat source, add eggs and stir well to blend.
Add cheeses and  salt and pepper, to taste.
Turn mixture into tart pan and top with cherry tomatoes and chopped basil.
Bake in preheated oven, at 350F, for 40-45min, or until golden.