Σαλάτα με αγγούρι και φινόκιο

Την αγάπη μου για το φινόκιο σας την έχω πει και άλλη φορά. Τώρα λοιπόν φτιάξαμε μια σαλάτα για να τιμήσουμε το τελευταίο αγγουράκι της σοδειάς μας (που δεν ήταν και μεγάλη να λέμε την αλήθεια;-)

χρειαζόμαστε
1 αγγούρι
1 φινόκιο κομμένο σε φέτες
1 φλιτζάνι τριμμένα καρότα
1 μικρό κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
1/4 φλιτζάνι γιαούρτι
1/2 κουταλάκι ρίγανη
λάδι, ξύδι, αλάτι, πιπέρι, όσο θέλουμε για τη δική μας γεύση


Πλένουμε καλά το αγγούρι, το κόβουμε σε τέσσερα μακρόστενα κομμάτια και μετά σε κομματάκια. Αν θέλουμε το καθαρίζουμε ή με ένα πιρούνι κάνουμε γραμμές στη φλούδα (για σχέδιο, όχι για κανένα άλλο λόγο:))
Σε μια σαλατιέρα χτυπάμε με τον αυγογδάρτη λίγο το γιαούρτι με τη ρίγανη και το λαδόξιδο. Ρίχνουμε το φινόκιο, το καρότο, το κρεμμύδι, το αγγούρι, αλατοπίπερο και ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά.